Shrimp franskar: uppskrift, hvernig á að elda

Í Asíu bókinni eru margar frumleg og óvenjuleg diskar. Við the vegur, þú ert viss um að fara í fullu trausti þess að franskar - uppfinning "decadent" Vesturlönd, einkum Bandaríkin. Hins vegar, til dæmis, sama rækjur franskar - Asian kosningaréttur. Og nota þá hér byrjaði löngu áður en bandaríska skyndibita. Virðist ljótur, líkist plast tákn í formi ósoðið hálfunna líta leiðinlegt. En þegar þeir steikja í olíu eða örbylgjuofni - líta mjög appetizing og gott crunched á tennurnar. Og bragðið og ilm - einfaldlega Yum! Jæja, við skulum reyna að elda?

Shrimp franskar: a hluti af sögu

Þessi réttur er algengt í flestum löndum Kyrrahafssvæðinu. Til dæmis, flögum, eða Krupuk gert úr hveiti af ýmsum orsökum, auk sterkju, pre-þurrkaðir fyrir agnir fiskmetis og fisk, í Malasíu eru landsvísu fat. Þessar stökkum þunnt hringi með mörgum valkostum matreiðslu. Og undir ýmsum nöfnum til í öðrum hlutum Asíu og á sumum svæðum í Kína. Shrimp franskar eru vinsælar í Indónesíu og á Filippseyjum. Og á síðustu öld, þetta vara hefur stækkað dreifingu þess í þeim löndum, sem hafa sögulega tengsl við þessum stöðum: í Hollandi, í fortíðinni - Indónesísku stórborg.

Shrimp franskar: hvernig á að elda?

Þessi tegund af asískum flögum hægt að gera úr ýmsum efnum: sterkju og hveiti hrísgrjónum eða öðru, þurrkað sjávarfang, sem borið duft, fiski og grænmeti með þurrkuðum ávöxtum. Þessar heimildir má blanda í mismunandi hlutföllum. Sumir af the sameiginlegur tegund eru bara rækjur franskar. Þetta fat er útbúið sem að frádregnum sjávarfangi og með eða án viðbætts sterkju.

Einföld Malaysians tækni

Hin hefðbundna uppskrift af flögum rækju er alveg einfalt. Rækja eru notuð til framleiðslu, hefur yfirleitt fyrst að vera þurrkaðir (á formi hreins og osta) á sérstökum blöð í loftinu, og þá jörð í powdery massa, sem í hreinu formi eða blandað saman við hveiti (sterkju) auk saltsins er blandað í vatninu. Frá leiðir skyndilega prófsins að undirbúa smæðar og þunnt Patty (venjulega allt að tíu cm í þvermál og þremur til mm þykkt) sem, eftir að niðurbrot og þurrkað eins og in vivo.

Þá fengust hálfunnar vörur áður brennt á góðum hita í stórum magni af matarolíu er yfirleitt WOK fljótt - innan aðeins nokkrar mínútur. Einkennandi fyrir rétti getur talist að á gera út disk, saturating olíu, hækkun á stærð: tilbúinn chipsina yfirleitt miklu meira í skilmálar af hráolíu (3-5 sinnum). Óháð því endanlegri innihaldsefni lyfsins hefur það liti úr hvít eða ljós brúnt. En ef viðkomandi einnig náttúrulegu litarefni, getur það fengist, og ýmsum tónum bjartari. Lokið flís má geyma í lokuðu íláti í að minnsta kosti 2 vikur og þurrka preform og marktækt lengri tími.

Hvernig á að nota

The fat hægt að borða sem snarl fyrir framan aðal máltíð, eða sem sérstakt máltíð. Í mörgum tilvikum, við the vegur, franskar með rækju eða öðru sjávarfangi framkvæma álíka hlutverk evrópskra töflunni spila brauð. Þó Krupuk getur dýfa í mismunandi tegundir af sósum. Stór og kúpt plötur af flögum er þægilegt að teikna fljótandi eða molna rétti, með því að nota þá eins og skeiðar. Franskar jafnan þjónað sem viðbót við vissum indónesískra viands (t.d. nasi Goreng). Meðal annars nokkrar matvæli eins og heitt súpu og ketoprak fulltrúar líkt salat, tekin stökkva hakkað flögum.

Heima,

Í nútíma eldhús, í raun, allir heima elda - jafnvel byrjandi - er fær um að hvetja þetta: að móta Krupuk og regale þá ættingja eða gestir. Hvernig á að elda rækju flís? Þú þarft eftirfarandi hráefni: rækjur eða krabbi kjöt, sterkju úr Cassava (rót er suðrænum planta, en það er hægt að gera með skort á kartöflum, þeir eru mjög svipað), salt að auga, pipar, olía til steikingar halla.

undirbúningur

1. Skelflettu rækjuholdinu má þíða, tæta blender, bæta sterkju (hlutfall um það bil einn á móti einum, en getur verið breytilegt), salt og pipar - klípa.
2. Hnoðið deigið á hreinu vatni til kveikt skyndilega. Mass renna niður og gefa það a lögun brauði. Við setja á fjörutíu mínútum í Steamer.
3. Við tökum út, kaldur. Einu sinni setja í frysti í 30-40 mínútur meira.
4. Í þessu tilviki, deigið ætti að hafa samkvæmni osti.
5. Skera "Bar" þunnum plötum (um það bil þrjár millímetrar að þykkt) og breiða út til að þorna í sólinni.
6. Við að bíða þar til þurr (venjulega, þetta ferli tekur allt að viku).
7. Eftir þurrkun er hálfunnar vöru getur verið steikt í sjóðandi jurtaolíu og getur verið í plastpoka eru geymdar í kæli, og sem nauðsynlegt er til að gera lokið fat, sem snýr stökkum og ilmandi.

Við the vegur, getur þú elda rækjur flís í örbylgjuofni. Né heldur jafnvel án olíu (sem er sérstaklega mikilvægt fyrir þá sem eru notaðar til að horfa mynd hennar, heldur vill vera ofdekra Oriental ánægjulega). Til framleiðslunnar þarf aðeins hálf-lokið lyfið úr kæli og snúa örbylgjuofn á mikilli orku með því að setja flís á fat. Undirbúa stuttan tíma, og að vita að það er kominn tími til að draga út, og það er hægt í útliti: platan er verulega aukin í stærð. Njóttu ykkur!