Skyldur barþjónn. Helstu skyldur þjóninn-Barþjónn

Hugtakið "barþjónn" kom inn í orðaforða okkar er ekki svo langt síðan og hefur American rætur. Ef þetta hugtak er skipt í hluta, kemur í ljós að það er "maðurinn á bak við bar." Það er sá sem er á bak við barinn og er ábyrgur fyrir áfengi.

Hver er barþjónninn?

Fyrsta skipti á starfsgrein tala til Bandaríkjanna. Á þeim tíma þegar búðir fóru að vaxa veltu, í því skyni að auka sölu og heimili sölu starfsemi og tóku leki áfengi á staðnum. Seinna, eru þessir tveir svæði aðskilin, og geyma varð sérstakt tilveru, og bar - allt af sjálfu sér. Skyldur Barþjónn slær þjónustu gesti. Í því skyni að laða að fleiri gesti á veitingastað eru alvöru sérfræðingar skipuleggja þetta Freestyle sýningu, óvart viðskiptavini. Þessi vinna tekur yfirleitt fram á kvöldin og á nóttunni, þar á meðal hárri tónlist og drukkinn umhverfi.

Persónueiginleikar barþjónn

Til þess að verða barþjónn, maður verður að hafa slík persónulega eiginleika sem gott auga, athygli og framúrskarandi minni. Eftir allt saman, þú þarft að muna hver gestir frá sumum kokteilum. Þar sem þessu starfi - það er eilíft samband við drukkinn fólk, að viðstöddum kímnigáfu, of, eru velkomnir. Það er gagnlegt að fyrirtæki samskiptahæfileika, eða bara getu til að koma í veg fyrir átök aðstæður. Og maður starfsgreinarinnar verður að vera í frábæru líkamlegu formi og vera hneigðist að áfengissýki.

Barþjónn þarf að vera vingjarnlegur og félagslyndur, fær að halda samræðum gangandi. Oft í slíkum stöðum fólk kemur með vandamál sem þeir myndu vilja gleyma áfengi. manna stuðning á erfiðum tímum getur verið trygging fyrir því að það mun verða reglulegur gestur.

Hvað ætti barþjónn?

Skyldur falið barþjónn er sem hér segir: hann verður að læra að merchandising, til að vita fullt svið þeirra áfengi, auk réttar geymsluaðstæður. Þar að auki, það er nauðsynlegt að skilja reglur matreiðslu og frí kokteilum.

Ábyrgð fela í sér barman eftirfarandi færni:

1. Hann verður að nota mikla búnað sem hefur verið veitt til verksins.
2. Þú verður að vera fær um að undirbúa drykki fyrir áður búið uppskriftir.
3. Vertu viss um að fljótt og örugglega gera útreikninga áfengi hlutföllum.

Atvinna Lýsing barman

Þegar sótt er um starf hverja nýr starfsmaður er veitt fyrir rannsókn fylgja, sem greinilega tilgreind er skyldur Barþjónn og annarra starfsmanna í drykkju stofnun. Skjalið einnig tilgreind tímaáætlun, skilmálar af launum, og fleira. Byggt á þessu skjali, má segja að skyldur Barþjónn sem hér segir:

• taka pantanir og framkvæma samráð um drykki;
• þjóna gestum, án þess að fara á bar, meðhöndla þá til drykki og tilbúin að taka á móti mat;
• undirbúa áfengar og óáfengar drykki;
• að reikna;
• að halda hreint og snyrtilegt bar og kynnt með drykki;
• fylgja hljóðfæri gæði.

Hvar get ég fengið vinnu sem Barþjónn?

Bartending getur verið í ýmsum stofnunum, sem fela þjónustu bari, dæmigerður kaffihúsum, grill börum, klúbbum og veitingastöðum.

Skyldur barþjónn á kaffihús og þjóninn-barþjónn í starfræna mettun þeirra mismunandi ekki af miklu. Þessir tveir sérstaða falið nánast sömu lífskjör. Skyldur þjóninn-barþjóninn er að fá pöntun frá viðskiptavini. Komi upp erfiðleikar starfsmaður þarf að bjóða gesturinn fat eða drykk á valdi sínu. Skyldur þjóninn-barþjóninn skulu gerðir og í undirbúningi þess, skraut, auk lögð fram til viðskiptavinar lokið fat. Vinna yfirborði ætti alltaf að vera hreinn og snyrtilegur. Skyldur Barþjónn á kaffihús eru einnig greiðslur með gesti stofnunarinnar.

Vinnan barþjónn á veitingastað

Ábyrgð barþjónn á bar á veitingastað eru að undirbúa að taka á móti gestum, geymslu nauðsynlegum áhöldum, veita viðskiptavinum með þarf áfengi og gosdrykki. Veitingastaður þar barþjónn ætti að fagna gestum samkvæmt ákveðnum reglum og venjum, sem eru samþykkt í þessa stofnun.

Skyldur barþjónn, gjaldkeri

Barþjónn Gjaldkeri er í fullum höndum leikstjóra á barnum og fara að fyrirmælum. Einnig, starfsmaður getur framkvæmt leiðsögn kokkur, en aðeins ef þeir stangast ekki á leiðbeiningar handbók. The skyldur Barþjónn, gjaldkeri, auk þess sem að framan, er bætt við ýmsum tæknilegum atriðum. Starfsmaður verður að koma til starfa fyrir opnun starfsstöðva, í því skyni að snyrtilegu sig og vinnustað þeirra. Það er stranglega bannað að fara á stað eftirlitslaus þjónar. Bar starfsmaður verður að vera viðstaddur móttöku drykki og aðrar vörur, í lok vinnudags stað pantanir fyrir vörur. Þegar skrá Bartender Gjaldkeri verður að birtast í eigin persónu. Það ætti einnig að festa kenna tækni og þeirri staðreynd að það WARE kylfu. Það verður alltaf og í tíma skírteini mat fyrir drykki og vera tilbúinn fyrir skyndilegri stöðva.

Barþjónn Gjaldkeri á starfslýsingu fylgir stöðu mála og lýsingu, bæði innri og ytri, á barnum.

Vegna brota á skyldu til starfsmanns er heimilt að setja eftirfarandi viðurlögum: áminningu, sviptingu bónus, stöðvun vinnu eða uppsögn.

Ferlið að taka við og til þess að uppfylla

Sjá mann, verður þú að heilsa honum og til að skýra hvort viðskiptavinurinn ákveðið um val á drykk eða mat. Ef gestur kom á veitingastað í fyrsta skipti og ekki kannast við valmyndina ætti að bjóða honum valkosti fyrir drykki eða mat. Eftir að hafa fengið fyrirmæli frá viðskiptavini barþjónn byrjar að framkvæma það.

The mistök margir starfsmenn þessa starfsgrein er að fengnu röð, byrja þeir strax að framkvæma það. Það er miklu auðveldara og hraðvirkara að vinna ef hann finnur út að hinn fastagestur panta og vilja vera fær til að sameina margar pantanir í eina.

Annar lærdómur fyrir upprennandi barþjónar er að á tímabili sterka innstreymi fólks er betra að selja áfenga drykki og kokteila úr fjölda ódýrari og rólegur klukkustundir til sölu á notkun áfengis dýrari tegundir.

Stranglega bannað starfsmanni að veita þrýsting á viðskiptavininn og að leggja honum að drekka. Í börum, það eru tvær tegundir af sölu. First - vegna skorts á bar um drykkjarílát viðskiptavina bjóða fullnægjandi staðinn. Annað - þegar í stað sem vantar drykk er í boði sem valkostur við dýrari og hár-gæði afbrigði.

Ef viðskiptavinur segir að hann vill að fagna með stelpu, mikilvæga atburði í lífi þeirra, fullkomin valkostur væri að bjóða þeim upp á flösku af kampavíni eða vín.

faglega vexti

Hóf feril sinn sem Barþjónn, allir geta. Það er engin þörf á að hafa sérstaka menntun. Bara fínt, ef maður er skylda verður að vera þjálfaður skriðsundi. Þessi hæfileiki til að hækka vinsældir hans meðal gesta, og fyrir sakir sýna bar með flöskur mun fara til fullt af fólki.

Ef barþjónn vel versed í vín, hann hefur mikla möguleika til að fara að aukast og taka í stað sommeliers á veitingastöðum.

Ef starfsmaður hafði löngun til að verða leikstjóri, og kannski opna fyrirtæki, þá er það nauðsynlegt til að fá meiri menntun á sviði hótel og veitingarekstri.

Sem varð vinsæl barþjónar, sem sérhæfir sig í kaffi. Þeir eru einnig kölluð "Barista". Þessir starfsmenn eru kunnugir öllum leyndarmál undirbúning drykk, aðferðir hennar geymslu og fóðrun. Þeir gera mikið kaffi, en getur óvart allir viðskiptavinur, undirbúa áfengi drekka byggir á kaffi. Stór plús fyrir bar starfsfólk, einkum í kaffihús verður varsla færni latte list. Latte list hefur komið fram nýverið og felur í sér getu til að búa til úrval af myndum, mynstur og áletranir á crema.

Í fyrsta áfanga af mennta námskeið gæti verið veitingastaður eða er hótel fyrir viðskiptaferðir, sem hægt er að ljúka eftir 9. eða 11. bekk.

Einn af the tegund er að aukast sætið starfsmaður eldri barþjónn. Ábyrgð eldri barþjóninn skarast við skyldur Barþjónn, gjaldkeri. Í viðbót við kjarnastarfsemi (selja drykki, reikna viðskiptavini), er hann ábyrgur fyrir því að fylla út eyðublöð, að viðstöddum kostnaður, að leita að frávikum í fjarveru sal.

Svo fannst okkur helstu ábyrgð Barþjónn. til að halda áfram fyrir þetta starf sem þú þarft að muna allar sínar bestu eiginleika. Í dálkinum "Önnur færni" nauðsynlegt að tilgreina persónulegum eiginleikum sem eru jákvæð metin af vinnuveitendum. Þetta eru: Metnaður, ábyrgð, ábyrgð.

Barþjónn er aðalsmerki hverrar stofnunar. Og þarf að hafa eftirfarandi í huga: a ánægður viðskiptavinur, sem hafði farið frá þér, á morgun mun leiða nýja fjórir.