Uppskrift sacivi af kjúklingur, kalkúnn eða grænmeti

Satsivi - mjög frægur fat í Georgíu. nafn þess sem það hefur fengið frá sacivi sósu, sem er gert úr valhnetum og kryddi. The nafn af the sósu færst smám saman að öllum rétti, sem eru unnin með það sama. Hefðbundin uppskrift sacivi georgíska bendir kalkúnn kjöt, en nú á dögum það er fleiri almennt gert úr kjúkling.

Uppskrift sacivi Kjúklingur № 1

Kjúklingur vega um það bil 1,5 kg sjóða til að hita í um klukkustund, og þá setja það niður á bakkanum brjóst og bakað þar til gert. Þegar það er tilbúið - skera í bita (bein er hægt að fjarlægja).

500 g valhnetur vandlega mala í mortéli eða matvinnsluvél, bæta við þá 3 negulnaglar minced hvítlaukur, tveimur teskeiðar þurrkaðir cilantro, 1 tsk jörð rauð paprika, saffran-skeið hæð og, ef þess er óskað, smá Carnation (izmolotoy) og kanil. Blandið öllu og bæta 3 eggjarauðum, 1 laukur hakkað eins fínt og hægt er og einnig til að bæta við sósu. Þá sósu ætti smám saman, hræra, hella seyði úr kjúklingi (þú þarft að gera það samkvæmni þykkum og sýrðum rjóma). Þá 3 sinnum þurrka slurry gegnum sigti. Niðurstaðan verður einsleitur vökvi massa sem þarf að setja á eldinn, og um leið og loftbólur birtast strax fjarlægja og setja aftur kjúkling. Þegar kaldur, setja í pott hálfa matskeið vínedik og salt. Sacivi á borðið ætti að bera fram þegar alveg kólnað, og með það - skörpum brauð, kryddjurtum og rauðvín.

Uppskrift sacivi Kjúklingur № 2

Það er annar uppskrift sacivi Chicken, sem er aðeins öðruvísi á bragðið frá fyrri einn.

Chicken vega um það bil 1,5 kg. Sjóðið og steikt þar til gullið brúnt, þá skera. 400g hakkað laukur eins fínt og mögulegt er og létt steikið (það ætti ekki að steikja, en aðeins orðið mjúkt). 500 g af mulið hnetur, bæta við krydd svo sem rauð pipar duft (ein teskeið) Khmeli suneli (ein teskeið), safran, gult (0,5 skeið) á grozdika (2 brum mulið hníf), hvítlaukur (4 hluti) og salti þar af . Þá bæta við lauk og seyði (ekki allir, en nóg til að fá vot gruel). Þetta slurry er nauðsynlegt að sjóða og bæta við 1 matskeið granatepli safa (hægt að skipta um sítrónu), þá hella kjúklingur. Þegar kaldur og stilla sig að minnsta kosti nokkrar klukkustundir til að vera þjónað.

Eins og við getum séð, uppskrift sacivi Kjúklingur er ekki svo erfitt, en krefst þolinmæði.

Uppskrift sacivi kalkúnn

Tyrkland vega um það bil 1,5 - 2 kg hella vatni podsolite hana og látið malla næstum fullkomlega eldað, án þess að gleyma að skjóta froðu. Þá, eins og í tilviki kjúkling, bakað það í ofni.

8 blómlaukur skera í hringi og steikja, og nota þá helming fita hefur verið fjarlægð úr seyði. Á hinum helmingi steikja þar til gullið brúnt hveiti (maís eða hveiti), setja það í seyði og sjóða. 4 stafla. Walnut mala í mortéli, blandað með 3 skeiðar af hakkað hvítlauk, salt, 1 tsk svartur pipar og kóríander sama magn. Bæta hveiti blöndu út í seyði, og þá - til pönnu og elda laukinn fyrir 10 (ljós að vera veik) mínútur. Þá hella 0,5 skeið kanil og Khmeli suneli, clove buds 5, BL 1 granatepli safa og innrennsli saffran af Imereti. Nokkuð heitt og látið standa í 15 mínútur.

Tyrkland skera í litla bita og fylla þá með sósu. Til fat var mjög mettuð, það er nauðsynlegt að fara í 3 klukkustundir.

Satsivi eggaldin

Helmingur kíló af eggaldin að fjarlægja fénað og þvo. Hlið á hveijum grænmeti til að gera djúpt skurð, hella heitu vatni, sjóða og látið malla í um 20 mínútur Þegar kælt, létt kreista vökvann. Fínt höggva 2 laukur og steikja þær. Fjórar sneiðar af hakkað hvítlauk í blandara með 0,7 stafla mulið Walnut, 1 tsk kóríander, salt, hálf tsk hops-suneli og pipar. Sérstaklega, (mortéli) að mala 3 klofnaði brum með klípa kanil og bæta við blönduna kryddi hneta. Síðan sem þú þarft að bæta við sósu 100ml þurrt hvítvín, þynnt með glasi af vatni og hellið öllu í pönnu með lauk, sem er að sjóða sósu og steikja 8 mínútur að fá sósu til að fylla niðurskurði á eggplants og láta þá liggja í bleyti í að minnsta kosti klukkustund.