Stewed Pike: úrval af uppskriftum

Langt síðan Pike var talið delicacy. Það er ekki auðvelt að vinna með þennan fisk, en kjötið er mjög gott, þannig að kokkarnir meðhöndla þennan fisk með mikilli virðingu. Til að ná góðum árangri verður þú að reyna, en ilmandi stew Pike verður fullkominn verðlaun fyrir viðleitni.

Fiskur undirbúningur

Ef þú ætlar að kaupa fisk í versluninni getur þú strax valið flök. Þetta mun spara þér frá mörgum vinnu. En ef þú hefur alvöru prinsessa af ám í allri sinni dýrð, og jafnvel með stöðuga lykt af drullu auk þess að undirbúa fyrir komandi verk.

Afgreiððu höfuðið með branchial svigana. Við the vegur, það þarf ekki að vera kastað í burtu - það er góð grunnur fyrir eyru. Ef þú ætlar að nota Pike höfuðið síðar, vertu viss um að fjarlægja gyllin úr henni og sendu síðan það til að frysta.

Þú getur eldað lax gosi rétt ásamt húðinni, en ef þér líkar ekki við það, verður það ekki erfitt að losna við það. Það er fjarlægt, sem sokkinn, ef þú rífur frá höfði til halla.

Fjarlægðu hálsinn með því að skera flökuna frá báðum hliðum. Stór bein eru fjarlægð auðveldlega, og fyrir lítil börn verður að elta með gaffli. Mjög gagnlegt í vinnunni og venjulegum snyrtivörum.

The stewed Pike mun vera miklu meira útboð ef þú forsýfðu saltaðan flök í mjólk. Þetta kemur alveg í veg fyrir lyktina á mýri.

Pike með sveppum

Öflug bragð af þessum fiski er fullkomlega samsett með sveppum. Þú getur notað jafnvel venjulegan osturstrind og mushrooms úr versluninni. A stewed Pike með Porcini sveppum verður alvöru alvöru, verðugt mest hátíðlega borð - til dæmis, páska eða nýárs.

Hlutföll vörunnar má aðlaga eftir bragði og lausu magni sveppa. Venjulega taka fiskflök tvisvar sinnum meira en aðrir þættir.

Skerið gosið í sundur, nudduðu ljúflega með ljúfu, steikið á báðum hliðum í smjöri. Foldaðu í pott og hellið með grænmeti, sveppum eða fiskisósu til að ná bökunum. Setjið stúfuna út. Bætið steiktum sveppum í 10 mínútur áður en þau eru soðin. Ef til vill er hægt að bæta við fínt hakkað hakkað lauk við sósu.

Fiskur í mjólkur sósu

Þetta fat er hægt að bera fram bæði heitt og kalt. Pike gryta með lauk í mjólk er tilbúinn í langan tíma, en niðurstaðan mun fara yfir væntingar þínar.

Til að elda er steypujárnipok með loki fullkominn. Í litlu magni af olíu á miklum hita, flýttu kjöti skjótt í stórum bita - þetta er nauðsynlegt svo að það brjóti ekki upp við slökunina. Setjið fínt hakkað hráefni lauk (2 stk á kílóflök). Fylltu með mjólk (700 g). Settu á hæga eld, lokaðu lokinu. Fiskurinn verður stewed í að minnsta kosti 1,5 klst. Ekki gleyma að horfa á hana, og eins og þú sjóða mjólkina, hella því. Alls munt þú taka að minnsta kosti lítra af vökva. Í lok enda slökunarinnar er bætt 100 g af smjöri, svörtum pipar og salti. Í köldu formi lítur þetta fat út sem jellied.

Pike í sýrðum rjóma

Nú er erfitt að segja hversu lengi þessi útgáfa af uppskriftinni birtist. En enn í prinsessu Rússlandi var Pike gryta í sýrðum rjóma talin klassík.

Á kíló af flökum þarftu 3 ljósaperur, smá olía, 2/3 af st. Sýrður rjómi og kryddjurtir.

Blandið svörtum pipar og salti, stökkaðu örlítið stykki af flökum. Steikið þeim í hituð pönnu í 5 mínútur á hvorri hlið. Vegna saltsins byrja þeir strax safa og standa ekki við botninn. Hlaðið síðan laukum, hakkað laukum með hylkjum eða stráum. Helltu sýrðum rjóma, hyldu og látið malla í um hálftíma.

Pike með grænmeti

Þessi uppskrift er viss um að þakka elskendum tómatarósu. Þú getur eldað á það ekki aðeins flök, heldur einnig venjulegir stykki (með hrygg og rifbein).

Rúlla í stykki af fiski með heildarþyngd um 1 kg, falt í pönnu og steikið þar til það er tilbúið. Flytja í pottinn.

Rifinn á gröf (stór) einn gulrót og laukin hakkað á steikja, steikið í olninni sem eftir er þar til mjúk. Setjið fiskinn aftur í pönnu, árstíð, bætið salti og bætið 3-4 skeiðar af tómatmauk. Hellið 0,5 msk. Seyði eða vatn. Coverið og látið gufva yfir miðlungs hita í um það bil 20 mínútur.

Pike gryta með gulrætur og laukur er gott ekki aðeins heima. Þetta er líka góð hugmynd fyrir sumarbústaður og lautarferð. Og ef þú eldar fat í árstíð grænmetis, getur þú bætt grænu og papriku eftir smekk.

Skreytið fyrir Pike

Yfirleitt er stewed Pike þjónað með soðnum kartöflum eða kartöflumúsum, soðin með crumbly hrísgrjónum. Stewed hvítkál er góð sem garnish. Ef þú gerðir pike í sósu eða með sósu, getur þú þjónað pasta, skeljar eða spaghetti.