Hvernig á að skera gulrætur í ræmur. Leyndarmál hluti af kokkur

Hver sem er með nokkuð upplifað matreiðsluhæfni getur staðfest að bragðið af fatinu fer að miklu leyti af því hvernig innihaldsefni í henni eru mulið. Fyrst af öllu snertir það grænmetis salöt, sem verða vinsælari á hverju ári. Flestir þeirra innihalda gulrætur í samsetningu þeirra, sem ekki aðeins saturates tilbúinn fat með vítamínum, en gerir það einnig mjög gott. Í flestum tilvikum er þetta grænmeti yfirleitt skorið með hálmi. Og til þess að ná tilætluðum árangri er nauðsynlegt, fyrst að hafa ákveðna hæfileika. Í öðru lagi verðum við að muna að það eru ýmsar leiðir til að skera gulrætur í ræmur. Vitandi þá getur þú valið fyrir þig hentugasta valkostinn.

Vinsæll tækni

Í flestum tilvikum reyna húsmæður að einfalda vinnu eins mikið og mögulegt er. Til þess að ráðleggja sérfræðingum að nota einfaldasta aðferðina, sem mun hjálpa til við að ná því árangri sem þú vilt. Til að læra það þarftu fyrst að skref fyrir skref skilja hvernig á að skera gulrætur í ræmur. Fyrir vinnu er aðeins þörf á þremur grunnþáttum:

• Vara (gulrót);
• Sharp hníf;
• Skurður borð.

Nú, til að skilja hvernig á að skera gulrætur í ræmur þarftu bara að fylgjast greinilega með eftirfarandi skrefum:

1. Til að byrja, verður að þvo vöruna.
2. Eftir það skal skola það af og skola aftur með vatni.
3. Til að fá langt strá skal skera hver gulrót fyrst með þunnum plötum. Þykkt þeirra getur verið frá 1 til 3 mm, allt eftir sérstökum aðstæðum.
4. Eftir þetta verður spjaldið staflað og varlega rifið í sömu átt.

Þessi tegund af mala gulrætur er notaður til að gera súpa dressings, og einnig notuð í heimilisnota.

Helstu ástæða

Áður en að læra mismunandi aðferðir við að skera gulrætur með hálmi, skulu byrjendur greinilega skilja hvers vegna í þessu eða öllu þessu tilfelli er þessi aðferð til að mala þetta grænmeti notað. Hér er aðalatriðið efnið uppbygging tiltekins vöru. Gulrætur eru alveg þéttar. Til að smakka bragðið vel er nauðsynlegt að eyða innri uppbyggingu eins mikið og mögulegt er. En á sama tíma ætti grænmetið að vera geymt í ákveðnu formi, þannig að fatið hafi viðeigandi útlit og það lítur ekki út eins og óaðlaðandi "mash". Í þessu tilfelli er strá bara hugsjón valkostur. Þessi útgáfa af klippingu gerir það að verkum að hluta til að eyðileggja frumuuppbyggingu vefjarins, þannig að safa inni getur strax bætt smekkssamsetningu fatsins. Í þessu tilviki er vöran sjálft ekki alveg eytt. Það verður aðeins þægilegra fyrir að borða og samræmist passa inn í heildarmyndina, sem skapar sjónrænt fat í fatinu.

Matreiðsla færni

Skera grænmeti með hníf er auðvelt. En það eru tímar þegar húsráðandi vill gefa fatinu nokkra léttleika, gera það blíður og loftgóður. Það er ómögulegt að ná þessu með venjulegum lengdarmörkum. Því í slíkum aðstæðum er betra að nota ráð fyrir alvöru sérfræðinga. Svo, kokkur Dmitry Romanovsky hefur fyrir þetta eigin sérstöku aðferð hans, til dæmis, hvernig á að skera gulrætur með þunnum stráum.

Reyndar er allt mjög einfalt. Til viðbótar við aðalvöruna þarftu aðeins venjulegt borð og tvær hnífar: eitt til að klippa og annað til að hreinsa grænmeti. Verkið er unnið eins og hér segir:

1. Með hjálp seinni hnífsins skal þvo gulrætur skrældar. Það reynist vera hringlaga lögun, sem er erfitt að slétt og nákvæmlega mala.
2. Því frekar er nauðsynlegt að halda áfram að skera vöruna með sama hníf og snúa henni í þunnt petals. Í þessu tilfelli verður gulróturinn að snúast stöðugt um ásinn.
3. Eftir þetta þarf að búa til undirbúna plöturnar saman og vafla í rúlla.
4. Síðan þarf að klára lokið búnt af hliðum endalokanna í ræmur með þykkt 1,5-2 mm.

Fá þunnt hey, sem mun líta út eins og lítið rakstur. Í hvaða salati það mun líta mjög vel út. Já, og það er þægilegt að borða. Þannig er hægt að skera nokkra mismunandi grænmeti í einu.

Hagnýtt forrit

Gulrætur eru óaðskiljanlegur hluti af mörgum köldum og heitum réttum. En ferlið við að undirbúa það tekur stundum langan tíma. Það er mjög erfitt vöru, sem, eins og vitað er, vex á jörðu, til að verða frumleg og mjög bragðgóður viðbót. Það er þess vegna sem sum fyrirtæki sem stunda vaxandi grænmeti selja ekki bara vörur sínar til kaupanda. Að auki vinnur vöruna fyrirfram þannig að notandinn þurfi síðar að eyða minni tíma til að undirbúa hana.

Nú á hillum verslana geturðu oft fundið slíka hálfunna vöru. Til dæmis, skrældar og sneið gulrætur, sem eru pakkaðar í töskum tómarúm af ýmsum þyngd. Það er ekki erfitt að gera slíkt þægilegt undirbúning í kæli með salati eða grænmetisúrvali. Það er aðeins til að opna umbúðirnar, fá réttan magn af sérstökum efnum, blanda þeim í ákveðnu hlutfalli, og þá, ef nauðsyn krefur, hella einhvers konar klæðningu. Slíkar diskar eru gerðar á nokkrum mínútum. Þetta gerir hvert gestrisni kleift að hafa meiri frítíma og eyða því á eigin spýtur.

Gulrætur fyrir Pilaf

Sérhver einstaklingur í tilteknu fati uppfyllir tiltekna hlutverk sitt. Gulrætur eru nauðsynlegar til að hressa það, gera það mýkri, ilmandi og, ef unnt er, viðbót við vítamín. Þegar um er að ræða heita kjötrétti er þetta sérstaklega áberandi. Taktu til dæmis pilaf. Það eru margar möguleikar til undirbúnings þess. Aðferðafræði og tækni fer aðallega eftir innlendum hefðum eða langtíma hagnýtri reynslu. Helstu innihaldsefnið er kjöt. Það er venjulega skorið í stórum verkum. Afgangurinn af innihaldsefnunum nema hrísgrjón þarf að vera jörð. Það eru nokkrir möguleikar til, til dæmis, hvernig á að skera gulrótstrauma fyrir pilaf.

Stundum er það gert svona:

1. Til að fá stuttan blöndu verður fyrst að hreinsa hreinsaða grænmetið með hringjum. Til að finna rétta stærð getur hnífinn verið haldið skáhallt.
2. Setjið hringina í sérstakar hrúgur af 3-4 stykki.
3. Skerið þau í ræmur 1-2 mm þykkt.

Slík billet verður helst samsett með langkornum hrísgrjónum og laukur.

Gott dæmi

Mjög oft í því ferli að elda gestgjafinn eru aðstæður þar sem nauðsynlegt er að skera gulræturnar í ræmur. Myndin í þessu tilfelli getur hjálpað nýliði kokkum og sýnt hvernig vöran ætti að líta á hvert millistig. Sérstaklega sjónræn mynd er þörf þegar gulrætur eru helstu innihaldsefni fatsins. Hér er mölunaraðferðin stórt hlutverk. Stundum bendir afbrigðið af skorið nafnið á fatinu. Taktu til dæmis "gulrætur á kóresku." Varla í slíkt salati mun einhver hrynja grænmeti teningar. Eins og þú veist er sérstakt tæki fyrir þetta.

Upprunalega rifið hefur göt þar sem vöran er skipt í hluta af ákveðnu formi. Það er aðeins fyrir mann að gera eftirfarandi:

1. Þvo gulrætur skrældar á hverjum þægilegan hátt.
2. Notaðu hníf, skera hverja grænmeti í sundur með amk 10 sentimetrum. Þess vegna er betra að velja stórar ávextir til vinnu.
3. Hvert stykki mala á grind, færa það í lengdar stefnu.

Blönduðu sem hægt er að nota eru frekar notaðar í þeim tilgangi sem þeim er ætlað, þar með talin viðeigandi vinnsla.

Tilgangur vörunnar

Til að skera gulrætur með réttu almennilega, þá þarftu að ímynda sér greinilega hvar þessi vara verður seinna notuð. Til dæmis er langt strá óhæft fyrir súpu og þykkt og stutt er ekki hentugur fyrir salat. Allt ætti að vera ákjósanlegt og jafnvægi. Sérfræðingar ráðleggja að yfirgefa óþarfa frumkvæði, svo sem ekki að spilla lokið máltíðinni í lokin. Margir matreiðslumenn til að rétta slípun grænmetis mæla með því að nota sérstaklega hönnuð fyrir þetta tæki. Þeir má finna í hvaða efnahagsdeild.

Að auki eru á hólfum verslana sérstakar hnífar fyrir mynstraða klippingu. Blöðin eru búin sérstökum prongs sem leyfa að allir grænmeti (þar á meðal gulrætur) verði breytt í haug af sléttum og snyrtilega þunnum hálmi. Hins vegar er nauðsynlegt að meðhöndla slíka hnífa mjög varlega, að matreiðsla matvæla með tilviljun, í stað þess að ánægja, breytist ekki í harmleik dagsins.

Innan nokkurra mínútna

Að læra upplifun heimsfræga matreiðslumanna, getum við ályktað að það eru aðeins tvær leiðir til að fljótt skera gulrótstrauma:

• Grænmetið er hægt að skera með hníf, sem hefur ákveðna færni;
• Mala það með sérstökum aðferðum.

Nú í sölu eru grænmetisskeri frá slíkum þekktum framleiðendum eins og Bosch, Borner, Krups og GmbH (Þýskaland), Zelmer (Pólland), Robot Coupe og Moulinex (Frakkland) og aðrir. Öll þau miða að því að auðvelda vinnu elda. Nýlega hafa margir sérfræðingar verið að kynna nýjustu þróun þýska framleiðenda - Nicer Dicer Plus grænmetisskúffuna.

Hún sinnir verkum sínum í sekúndum og snýr ferskum appetizing grænmeti inn í fjöllin fínt hakkað billets. Tækið hefur nokkra viðhengi sem leyfa notandanum að velja viðeigandi form. Eftir það þarf hann aðeins að leggja vöruna undir fjölmiðla og ýta á lokinn og beita lágmarksátaki. Margir rússneskir húsmæður hafa fyrir löngu samþykkt þessa aðferð við að mala grænmeti.