Súrsuðum vatnsmelóna í vetur: uppskriftin

Sumar - hentugur tími fyrir undirbúning vetur og góðgæti. Sérhver húsmóðir sanngjarnt nálgun við þessari spurningu: Advance lítur nýjar uppskriftir fyrir súrsun, söltun, súrsun og þvaglát í köldu tímabili að koma á óvart fjölskyldu þinni og gestir með ljúffengum heimabakað skemmtun. Því meira hefðbundna rússneska matargerð er full áhugaverðum valkosti náttúruvernd.

Eitt af elstu aðferðum varðveita ávöxtum og grænmeti er þvaglát. Ef þú kafa inn í sögu, við finnum áhugaverð staðreynd - leið til að æfa forna fólk sem bjó BC í Norður-Evrópu og Síberíu. The uppskrift hefur haldist nánast óbreytt og er virkur framkvæmd í okkar öld.

En í stað þess tré kadushek og tunna nota oft glerkrukkur, dósir og plast ílát. Margir skær muna hvernig ákveðin smekk vönd búinn liggja í bleyti vatnsmelóna með eplum. Ef þú heldur að í þéttbýli, og nánar tiltekið, íbúð, það er ómögulegt að undirbúa Berry - er innilega rangt. Það er miklu auðveldara en það virðist. Við bjóðum upp á áhugaverðar afbrigði af súrum gúrkum vetur.

næmi um varðveislu

Til söltunar ætti að vera valin Lítil stærð ávöxtum og vegur ekki meira en 2 kg, og helst með unripe þunn skinned. Frá OFÞROSKUÐUM mun missa þyngd með óþægilegar áferð. Vertu viss um að athuga með skemmdir og beyglur sem sundruðu ávöxtum meðan gerjun "blásið í burtu" og perekisnut. Ef þú elda vatnsmelóna liggja í bleyti í tunnu, það er betra að gata afhýða, annars það verður gas.

The viður umbúðir heild berjum solyatsya lengri - um tvo mánuði, og fengið furðu bragðgóður, safaríkur og ilmandi. Margir kokkar breiða lag af hvítkál eða currant lauf, ýmsum ávöxtum og grænmeti. Innan nokkurra daga, hvor fermenteringen ferli er hægt að líta á sem froðu, sem er myndað á yfirborði ílátsins (reglulega hreinn). Eftir að tunnu er fjarlægt í köldum kjallara eða kjallara. Í þéttbýli getur fært hráefni í krukkur gler og sett í kæli þar heill súrnun.

Hversu gagnleg vatnsmelóna bleyti í tunnu?

Um græðandi kraft súrum gúrkum og náttúruvernd geta ekki talað, en súrsuðum vörur eftir græðandi eiginleika mun betri og sýna fjölda sjúkdóma. Sérfræðingar og hómópatar mæla með talið í bleyti vatnsmelóna mataræði fyrir fólk með sykursýki og offitu.

Þetta er vegna þess að kvoða súrsuðum berjum það er miklu minni sykur og salt. Samsetning heldur öllum steinefni og frumefni sem við fáum úr ferskum ávöxtum og grænmeti. Þeir gætu bæta fyrir skort á vítamínum í vetur og veita líkamanum vantar efni. Við snúum okkur að vinna - mun kynna frábæra úrval af bragðgóður snarl.

Hvernig á að undirbúa súrsuðum Watermelon í bönkunum?

Fyrir formóta fallin að hvaða ýmsum teygju húð. Listi yfir innihaldsefni á þriggja lítra krukku:

• um 2-3 kg af vatnsmelóna;
• 15 grömm af salti;
• tvö stór skeiðar af hunangi (í stað sykurs);
• þrjár negulnaglar af hvítlauk;
• matskeið af sítrónusýru;
• nokkur lauf af Rifsber.

undirbúningur skipulag

Áður en súrsuðum Watermelon, þvo og skera í litla sneiðar (þríhyrninga), án þess að fjarlægja fræ. húð er hægt að hreinsa, ef það er of þykkur, ef þess er óskað. Við brotna stykki í dauðhreinsað ílát ásamt currant lauf og hvítlauk (lög), heitt vatn upp á efri brún fylla og kápa loki. Látið standa í 10 mínútur, þá tæmist pönnu.

Undirbúa saltvatn: hunang leyst upp saltið í vatni melónu. Marinade að setja á disk og leyfa að sjóða, þá hella í krukku, hella sítrónusýru fyrirfram. Hratt ná eða rúlla gámur, vefja upp heitt klút, látið standa f 6 klukkustundir í þessu herbergi. Á svipaðan hátt undirbúa watermelons bleytt hefur verið í pönnu og tré potti. Milli lögin hægt er að leggja kirsuber lauf, sellerí, laukur hringa, nokkrum grænum, kryddaður bragð piparrót. Með því að Gamlársdagur snakk verður tilbúin!

Söltun á tunnu

Í 10 lítra af vatni þarf að 500-800 g af salti. Velja ávexti miðlungs stærð, zelenospelye. Talan er ákvarðað eftir stærð viði eða ryðfríu ílát. Vandlega hreinsa berjum frá mengun, fjarlægja fénað, bleyti vatnsmelóna að gerjast hraðar. Þú getur líka gert nokkrar litlar punctures með teini.

Þéttur lagði alla ávexti, til að láta ekki tóm, bæta rætur, sólberjum og kirsuber lauf. Salt enn leyst upp í vatni, sjóða, kæla hana síðan og hella í ílát. Kápa með hreinum grisja klút, setja mikið álag (þrýstingur). Tunnur geyma í kjallara / kjallara. Eftir tvo daga er nauðsynlegt að bæta marinade.

Um mánuði síðar mun vera hentugur til að borða súrsuðum vatnsmelóna. Í tunnu (uppskrift er hægt að framkvæma í þéttbýli íbúð) ávöxtum fengin einstaklega bragðgóður. Þetta snarl er fullkomin viðbót við hvaða borð.

Uppskrift með lag af sandi

The forn aðferð við söltun, sem kom til okkar frá örófi alda. Heilar berjum eru teknar, ekki slasaður og engin merki um skemmdir. Til að byrja á the botn af the tunnu er fyllt með þvegið fínum sandi (um 5 cm). Næst, ávextir eru sett, hvert lag er húðuð með sandi. Allt fyllt með saltlausn sem 5% marinade.

Liggja í bleyti vatnsmelóna geymd í myrkri, sól herbergi um mánuð. Með þessari aðferð, varan reynist skörpum, ekki afmynda undir þyngd og gegndreypt jafnt. Reyndu að gera uppskrift í litlu íláti, og þú verður ánægð.

Uppskrift þvaglát watermelons með eplum

Önnur frábær leið til efnablöndur vetur í hefðbundna rússneska matargerð. A vinsæll fat forna Rússlandi er enn vinsæll og uppáhalds í samfélaginu í dag. Epli eru betra að velja seint afbrigði, þroskuð, án orma og rotna. Í stað þess að trommur, margar konur nota gler og plast ílát. Þannig, veita tilskildar setja á íhlutum fyrir varðveislu (á þriggja lítra ilátsins):

• þroskaðir vatnsmelóna;
• epli "Antonovka";
• skilur rifsber og kirsuber (í augum);
• rúg hey (sem mun passa).

Innihaldsefni Fyrir fyllingu:

• msk salt með a renna;
• 30 ml af sýru úr 6%;
• stór skeið af sykri og, þar af leiðandi, soðið vatn.

Walkthrough

C til að fjarlægja stöng berjum, skera í ferninga, setja á the botn sótthreinsuð krukkur. Ofan á samþjöppuðu hey rúgi (þú getur gert án þess). Næsta lag verður epli (ef stór, það er betra að skera). Hver röð setja lauf af kirsuber og currant.

Hellið sjóðandi vatni, látið standa í 10 mínútur. Eftir það, vökvanum heUt og saltvatni fyllta ílátið. Það er framleitt eins og hér segir: leyst upp í lítra af vatni salt, hituð þar til fullri upplausn af kornunum hellt edik kjarnann eða án viðbætts sykurs. Tryggilega lokuð og þétt loki sem er að sýrðar VATNSMELÓNU með eplum og geymdar í myrkri herbergi. Til að forðast uppblásinn kápa og ílátið er háð því að ströng ófrjósemisaðgerð.

Á svipaðan hátt og tækni niðursoðnum ávöxtum hvítkál, sinnep, ýmsum ávöxtum, sítrónur, bæta sterkan krydd. Súrsuðum vatnsmelóna heima mun njóta ótrúlega bragð og hressa upp á Frosty daga!