Matreiðslu ánægjulega stundum svo frumlega og frumlegt, að við Marvel ljósi: hvort það er tillaga á veitingastað fat, eða senda það til a safninu. Rétt eins og í kaldhæðni myndinni "Hvað Men tala um". Tilviljun, nafn þessa delicacy, varð það þekkt að almenningi þaðan!
Þetta dularfulla "deflope"
Já, orðið er satt! Deflope - hvað er það? Skoðanir um uppruna nokkurra þrautir. Fyrsta og mest grunn: efni, sem yrði svo kölluð, að sjálfsögðu var enginn og ekkert. Hann - skáldskapur, skáldskapur, upprunalega námskeið fyrir Handrit og stjórn myndarinnar. Seinni hugmyndin um deflope hvað það er, er enn tengd Matarfræði. Svo kölluð fat gert úr þurrkuðum kjöti (nautakjöt, kálfakjöt, buyvolyatiny og önnur röltið dýrum krupnorogatyh). veitingahús deft Kokkurinn höfuðborginni hafa reynt að nota nýtískulit vörumerki. Og mjög fljótlega eftir frumsýningu var borinn kjötvörur og öðruvísi leið að undirbúningi við þessa sama nafni - "deflope". Hvað er það, ekki viðskiptavinir í raun ekki vita stofnanir og hugrekki "neytt" eyðslusamur máltíð. Loks nýjustu útgáfu. Það er líka mjög framandi, en nær sannleikanum en allar fyrri.
Á ferð í Frakklandi
French - snillingur, ekki aðeins í kærleika, en í allt sem tengist gleði og ánægju lífsins. Þar á meðal mat. Á þetta við getum dæmt af sumum gömlum uppskriftum, einstakt í lista yfir vörur og hitameðferð þeirra. Til dæmis, deflope - hvað er það? Grænmetisæta fat af sveppum, rótum og krydd. Hins vegar venjulegt sveppir eða sveppir hér eru ekki við hæfi. Bókstaflega uppskrift ráðleggur: Taktu sheomi sveppum, a stykki af rót og fræ meaga Kerala. Allt þetta vex einu sinni í Suður-Frakklandi. Hvert innihaldsefni er nú ólíklegt að kaupa í matvörubúð, en á miðöldum voru þeir til staðar. Hvað er diflope í gamla eldhúsinu? Sveppir eldað á sérstakan hátt, mjög bragðgóður og eins mikið eitruð. Þeir eru soðin fyrir par, og þá er frosinn, þvegin í áfengi lausn til að fjarlægja eitrið. meaga rót soðið líka, og innan nokkurra daga. Þá skera í sneiðar, steikt með sveppum, stráð fræjum Kerala. Borðaðu máltíð, skolað niður með rauðvíni. Hins vegar, nú nota uppskrift er ekki stinga hann er mjög áætluð og getur verið fraught með óþægilegar afleiðingar!
Aftur, kjöt!
En við skulum fara aftur til 21. aldar okkar og finna út núverandi gildi orðinu "diflope". Skrifa nokkrar útgáfur af hans "di flop", "diflope", "deflope" og "de flope". Rétturinn er síðasta. Aftur takast franska - svo rykkjóttur, marineruð og borið fram með grænmeti og kryddjurtum, kryddaður sósur. Hvernig á að elda það: að taka góða Nautalund með deigi, lítill prosloechkoy fitu. Hentar kálfur, nauta eða alifuglum. Þú getur elda corned nautakjöt eða skinku. Ef kjötið er ferskt, það ætti að skera í litla bita, 3-4 cm á þykkt. Á hvert kílógramm af helstu vöru er að 2 matskeiðar af salti. Betra að taka "auka" og stærri, grófur mala. Blanda það með pipar (1-2 teskeiðar), coriander og engifer, sykur (hver um sig skeið 1,5-2 efnisþáttur). Kjötið drekka í 15 mínútur í víninu. Þá taka út, setja í sigti og látið renna. Eftir það, er kjöt stökkva edik og góður rúlla í blöndunni. Brjóta það í ílát, stökkva salt leifar, brjóta lín tusku og setja ok. Eins og svo, de flope ætti að standa í kæli í 13-15 klukkustundir. Þá fjarlægja, hrista af umfram salt, setja í fat, stökkva með ferskum jurtum. Berið fram með kjöt salat með fersku grænmeti.
Heitt de flope
Til framleiðslu á mat hér á þessari uppskrift, þú þarft 800 grömm af þurrkuðum kjöti, a par af sprigs af steinselju, skeið af ediki, jurtaolíu og smjör, krydd (timian, pipar). Í pönnu hita smjörið, bæta grænmeti. Sneið kjöt blandað með kryddi og steikið á pönnu í um 10 mínútur, ekki gleyma að hræra. Þegar allt er tilbúið, varan er sett fram á fat, ríkulega ausinn ediki og stökkva með hakkað jurtum. Í formi hita er til staðar ásamt solid ostur eða ost, grænmeti og víninu.