Uppskrift éclairs með custard, brauð og slöngur

Kökur með custard hefur alltaf verið vinsælt. Bakstur uppskriftir með custard hendi, ef ekki hundruð, þá vissulega heilmikið. Vinsælasta uppskrift er éclairs með custard.

Franska orðið "Eclair" þýðir "Lightning". Hvers vegna? Fyrir hraða á framleiðslu og fáeinum hráefni. Þetta ljómandi uppskrift við eigum Frakkinn Marie-Antoine Karemu. Þessi franski matreiðslumaðurinn á 18. öld elskaði sælgæti, en á sama tíma reynt að auðvelda ferlið við framleiðslu þeirra og notkun sem fáir hluti og hægt er. En fyrst eclairs uppskrift custard birtist í matreiðslubækur fyrr en seint á 19. öld, eftir dauða skapara síns.

Í dag eclairs eru ekki síður vinsæl en í lífi kokkur Careme. Þú þarft ekki að hlaupa á eftir þeim á nærliggjandi matreiðslu, þó það er hægt að finna mikla fjölda bragðgóður skemmtun frá öllum framleiðendum. Reyndu að elda þá sjálfur. Ef þú veist ekki uppskrift éclairs með custard, skrifa:

Hellið í pönnu af vatni, bæta við smá salti, vatn mun sjóða. Næst þarftu að bæta smá olíu, aftur til að koma vatni til að sjóða. Þá hægt hella vatni hveiti (1 bolli). Hér, eins og í matreiðslu semolina, ekki gleyma að hræra stöðugt, annars myndin eru þau sömu, kunnugleg okkur frá barnæsku, óþægilegum moli. Mass hræra þar til þykknað og fjarlægja úr hita. Bæta við það 1 egg, hrært. Fylla leiðir confectionary massa horn. Frekari kreista á bakstur blaði, oiled, deigið okkar, sem gefur köku eru form sem vilja fá á endanum. Leyfi bil á milli köku, þannig að þeir standa ekki saman við bakstur.

Fyrir rjóma, taka pönnu, hella því í mjólk og setja á eldinn. Hrærið mjólk, þannig að það er ekki brenndur, það sypem sykur (u.þ.b. 4 bollar). Eftir suðu, fjarlægja úr hita. Eftir nokkurn tíma, bætti að mjólka nokkra glös af hveiti eða sterkju, og bræddu smjöri. Er hellt í kælda rjóma bæta við rjóma og vanillu duft. Eclairs Þegar kaldur, fylla þá með hjálp krem sælgæti sprautu. Valfrjálst: Bræðið súkkulaðið og hellið kaka.

Rétt eins og allir ljómandi! Þú getur jafnvel bæta við efni "með auga". Uppskrift éclairs með custard mun ekki taka þig of mikinn tíma.

Annar vinsæll uppskrift - buns með custard. Buns, ólíkt éclairs, meira þungt í maga kökur því þeir innihalda ger. Þú þarft gerdeig: pund af hveiti, 50 grömm pakki ger, 100-120 grömm af sykri, smá salt. Það er mælt með því að bæta við smá minna eyri pakka af smjöri, 170 grömm Þegar deigið hefur hækkað, getur þú mold Muffin. Í miðju hvers Muffin er dýpkun rjóma. Meira með kexi fer fram allt það sama, eins og með éclairs. Bara baka þá aðeins lengur. Þegar bollurnar hafa kælt, fylla lægðir krem.

Ekki er síður áhugavert er bakstur "nýrnapíplum með custard." The uppskrift er ekki aðeins auðvelt, en einnig gerir það mögulegt að sýna ímyndunarafl: rörið getur verið skreytt með súkkulaði og hunang og hnetur og þurrkaðar apríkósur og rúsínur. Þú getur komið upp með eitthvað annað og finna upp nýja uppskrift.

Deig rör getur verið líka mjög óvenjulegt. Til dæmis, taka kókos í rétta magni (kókos ætti að vera meira en hveiti) 4/3 bolli hveiti, hálfan bolla af sykri, þrjú egg og smá smjör. Deigið úr rétthyrnd kökur. Bökun allt að 5 mínútur á smurða bakstur lak með matarolíu. Þá án þess að gefa kökur til að kæla, setja kremið og brjóta í slönguna. Coconut batter er frábær bragð, og í samsetningu með custard - bara ljúffengur!

Njóttu matarins og velgengni í matreiðslu sviði!