Tegundir af ís. Nafn, lýsingu, ljósmynd

Ýmsar gerðir af ís í ýmsum sumar fyllt með söluturn. Jafnvel vandlátur sætur tönn er að finna meðal þeirra góða skemmtun fyrir þig. Á sama tíma, hefð þessu tilviki þróað í okkar landi fyrir tíu árum. Iðnaðarframleiðsla hófst í 30s síðustu öld. Soviet ís er frægur um allan heim. Nú hlutirnir eru öðruvísi. Hvað eru mismunandi tegundir af ís, hvað er sagan skemmtun og hvaða lögun af nútíma framleiðslu - þetta verður fjallað í greininni.

forn delicacy

Vísindamenn við málið hafa bent á að hefð brjósti frystar skemmtun upprunnið um 5000 árum síðan. Auðvitað, svo langt frá okkar tíma, þetta máltíð var eitthvað á óvart, síðan um ísskáp og enginn einu sinni dreymt um. Fyrir eftirrétti, minnir nútíma ís, notað ís og snjór. Og oft þeir þurftu að vera hávaði frá fjarlægum fjöllum svæðum.

Í Kína, ís hefur verið þekkt fyrir 2000 árum fyrir Krist. Hans var framleitt úr blöndu af sneiðar ís, snjó, og ávöxtum. Uppskrift og leið til að geyma dágóður haldið leyndum uns BC XI öld, þegar það sem kemur fram í síðum safn af gömlum lög "Shi-King."

Í fornu Róm á sinn Nero er til framleiðslu á köldu ávaxtasafa fært snjó á Alpine jökla. Til geymslu raðað upp sérstaka aðstöðu. Uppskrift drykkur lýst í bók Mark Gabiy Apitsy, elda, sem bjó í Heilaga rómverska heimsveldinu á þeim tíma sem Tíberíusar.

Í miðalda Evrópu, ís kemst í gegnum viðleitni Marco Polo. The frægur ferðamaður reyndi að kæla skemmtun í Kína og flýtti að segja honum samlanda. Svo ís byrjar að sigra Ítalíu, Frakklandi og Þýskalandi.

Saga ís í okkar landi

Á yfirráðasvæði ríkisins okkar með snjó og ís vandamál það var aldrei. Sagnfræðingar elda athugið að Kievan Rus er oft sett á borðið, mjólk, frosið og fínt flugvél. Á Shrove Þriðjudagur á sumum svæðum þjónað delicacy frá nánast ís, rúsínum, rjóma og sykri.

Síðar, á þeim tíma sem Pétur mikli og Catherine II, ís var hluti af hátíðlegur töflunni valmyndinni. Kalt skemmtun þá framleitt í litlu magni. Með þróun á tækni og auknu sem framleitt ís. Fyrsti bíllinn birtist í XIX öld fyrir undirbúning þess í Rússlandi.

Ís í Sovétríkjunum

Saga fræga sovéska ís hófst í fjórða síðustu öld. Þá var Commissar fólks á mat landsins Alex Anastasovich Mikoyan. Hann hélt því fram að kaldur skemmtun skulu gerðar aðgengilegar öllum íbúum landsins. Á undan jörðinni til framleiðslu á ís á ári á þessum tíma voru Bandaríkin. Þar og fór að Mikoyan fyrir nauðsynlegum búnaði og þekkingu. Og svo var það að allar tegundir af ís í Sovétríkjunum fram á grundvelli bandaríska tækni.

Framleiðsla byrjaði árið 1937. Allur ís gangast stranga gæðaeftirlit og hefur verið óvenju stutt af nútíma staðla, geymsluþol - eina viku. Aðeins náttúruleg innihaldsefni eru hluti af dágóður.

Tegundir af ís í Sovétríkjunum: photo

Hvað varðar framleiðslu á landinu fljótlega flutti í annað sæti í heiminum á eftir Bandaríkjunum. Í Sovétríkjunum, ís seld í lausu og í umbúðum. Söluturn meðhöndla sleit upp þegar í stað. Þú getur keypt "Butter" í bolla, sem honum er boðin sem filler sultu eða súkkulaði flögum. The frægur Sovétríkjanna krem, sem er oft andvarpa dag, borið fram í kaffihúsi í formi perlur á málmi ís framleiðandi. Allir voru uppáhalds skemmtun: súkkulaði, krem, Crème brûlée, ávexti, Choc.

Við vorum í Sovétríkjunum og einstaka tegundir af ís. The nafn af einn af þeim er vel þekkt og nútíma nammigrís. "Gourmand" njóta gríðarlega vinsælda. Fyrir framleiðslu sína var fundið sérstakan stútur til að beita súkkulaði lag straum, ekki með því að dýfa. Einnig, hvergi en í Sovétríkjunum, ekki framleiða obláta bolla, skreytt með Rose-rjóma (rjóma-kaka). Það var í landinu og kaldur meðhöndla með tómat fyllingu. Sumum þótti mjög bragðgóður, en einhver samt spúandi á minnast á þessari matreiðslu meistaraverk. Mikil eftirspurn Popsicle "Chestnut". Það var erfitt að finna - strax keypt upp - og ómögulegt að gleyma. Að auki bragð "Chestnut" minntist veraldlega nammigrís súkkulaði lag sem ekki crumble og AR meðan hverjum bita.

Leyndarmálið smekk

Allar tegundir af ís, mynd og nafn þess er sýnd hér að framan, voru vinsæll ekki aðeins í því landi, heldur einnig erlendis. ruglingslegum bragðið leyndarmál var einföld - einungis náttúruleg innihaldsefni, stranga gæðaeftirlit og nógu hátt fituinnihald. Síðasta lið er frábrugðið Sovétríkjunum ís flutt frá samstarfsfólki er sérstaklega áberandi.

Modern tegundir af ís: nafn á rússnesku

Í dag í okkar landi er ekki eins og ís minna en í dögum Sovétríkjanna Union. Hins vegar framleiðslu hennar var mikið af breytingum. Finndu kaldur skemmtun með stuttum geymsluþol, þ.e. aðeins með náttúrulegum innihaldsefnum í samsetningu, á þessum dögum er ekki auðvelt verkefni. Í leit að ódýrari framleiðslu á ís gert með jurtafeiti og ýmsum rotvarnarefni. Klassíska samsetningu tegundir af ís er hægt að finna í dag, hins vegar eru þeir yfirleitt dýrari en "lófa" þeirra keppenda.

Cool skemmtun á grundvelli dýrafitu er skipt í nokkrar tegundir:

• mjólk með lítið magn af fitu - um 2,8-3,5%;

• krem samanstendur af meira mjólkurvörur fitu - 10%;

• ís - hvers konar fitu ís (allt að 15%, mest fitu afbrigði - allt að 20%).

Helstu tegundir átt kalt sælgæti og ávöxtum, sem unnin úr ávöxtum og berjum, auk vörur sínar. Aromatic ís sem helsta efnisþátturinn samanstendur sykur, sem og stoðandi efiii, matur sýrur og arómatísk krafti.

mikið úrval

Þegar bætt við grunn samsetningu viðbótar innihaldsefni, það eru nýjar tegundir af ís: súkkulaði, Crème brûlée, kaffi og Walnut. Ávöxtum og berjum er mismunandi eftir helstu vöru í leikkerfi fyrir hindberjum, jarðarber, kirsuber og svo framvegis. Margfalda svið og fjölbreytni glerungs, flouring og skreytingar.

Það eru einnig svokölluð áhugamaður tegundir af ís. Þeir eru framleiddir í mun minni mæli en helsta. Að auki, eru afbrigði af köldu sælgæti til sérstakra nota. Meðal þeirra eru ís með sætu efni hentar fyrir sykursjúka, sem og skemmtun, súrefnisauðguðu ( "Fit"), og með því að bæta við borðvíns.

pre-pökkun

Á markaði okkar, mest eftirspurn er fyrir neytendur-stærð og þyngd rjóma. Hið síðarnefnda einkum álagi á heitum sumardögum. Scooping fljótt kaupa - loforð um ferskleika og crunchy bollar ákvarða val í þágu hans.

Krupnofasovannoe ís, kökur og rúlla, minna vinsæll. Sérfræðingar í huga að íbúar Rússlandi eru meira vanir að kæla skemmtun á götunni, á veginum einhvers staðar. Við erum miklu minna líklegur til að velja ís kaka í eftirrétt, endanleg hátíðlegur máltíð en ekki sömu Bandaríkjamenn. Og vegna þess að það er vinsælt, melkofasovannykh við tegundir af ís. Titill horn, bollar og kubba framleitt góðgæti geta verið allt öðruvísi. Hins vegar er "hjarta" hvaða ís er Rjómalöguð, ís, ávexti eða arómatísk. Lítið valkostir umbúða fyrir kalt skemmtun mikið:

• kubba, með vöfflum eða án gljáa þá;

• í sýnastall keila, glösum og gleraugu;

• hylkin í myndinni eða gljáa;

• á hilluna;

• ís-köku;

• í plast og pappír bollar;

• í kassa.

Tegundir samkvæmni

Cool meðhöndla mismunandi og að hve miklu leyti frosti. Það er kryddað og blíður. Fyrsta tagi í frystum eftir matreiðslu stigi fer að -18º eða lægri. Þessi ís er geymt lengur og hefur mikla hörku.

Soft delicacy framleitt í veisluþjónusta. geymsluþol hennar er miklu minna. Oftast er þetta ís borðað strax eftir framleiðslu. Það er vægt form af köldu skemmtun seldar eftir þyngd í sumar.

Tegundir af ís, mynd sem er gefin í greininni, er stöðugt bætt við nýjum vörum. Hver verksmiðja leitast við að skapa einstakt bragð af tilraunir með hráefni og sérsniðin hönnun. Í fjöldaframleiðslu oft fá kunnugleg tegundir, og framandi má finna á kaffihúsum og veitingastöðum, þar sem kokkar eru að vinna að því að þróa nýjar uppskriftir og möguleikar skartgripi alla uppáhalds delicacy. Ís te-undirstaða, með því að bæta við kampavín og koníaki, ristaðar, bragðmiklar, skreytt með gulli plötum - svið er takmarkað af hugmyndaflugi kokkur.