Variety shampinona- hvernig á að greina ætum sveppum og eitraðar?

Það eru margar tegundir sveppa, en við munum tala um button sveppum (Agaricus). Í dag, það er ekki nauðsynlegt að safna þeim í skóginum, því að í hvert matvörubúð selur falleg litla hvíta sveppum - eins konar sveppir. Frakkar lært hvernig á að vaxa þeim í XVII öld. Eins og er, meðal ætum sveppum hvað varðar framleiðslu, þetta tegundir occupies fyrsta sæti í heiminum.

Sveppir í náttúrunni

Þrátt fyrir affordability þeirra, margir þrá að komast út í náttúruna fyrir sveppum, vegna þess að "sveppir veiði" - mjög gagnlegur, skemmtilegt og spennandi verkefni. Það leyfir þér að alveg flýja úr daglegu vandamál, til að eyða einhverjum tíma ein með náttúrunni. Eins og það er áhugavert að finna gras eða lauf falleg bragðgóður sveppum, og ef heppinn, og allt litla fjölskyldu! Sveppir eru alls staðar nálægur, kom fram í skógum, garður, engjum og jafnvel á gangstéttinni.

Þau eru pileate agaric. Í náttúrunni, það eru að minnsta kosti 60 tegundir af þeim með sameiginlegum aðgerðum, en hver konar sveppa sveppum hefur sín sérkenni. Lagskipt kalla þessar sveppum, sem á neðri lokinu hefur disk. Ungt sveppir í hvítu disk, þá bleikur, gamla orðið svart og brúnt og svart og brúnt.

Þessi skoðun er ólfkt sem nemur nærveru hringinn á stofni. Húfur og stafar - er fruiting líkama og neti er í jörðu. Neðri lag af Champignon húfur fargað gró sem þeir fjölga um of, að mynda nýja neti. Geta endurskapað og hrogn stykki með því að skapa hagstæð skilyrði fyrir henni.

Lítil sveppir geta verið ekki aðeins kunnugleg kúlulaga húfur, en einnig bjalla-lagaður, næstum sívalur. Eins og brún af þess að flytja burt, og myndar einn eða tvo hringi á stilkur. Hettan heldur áfram að þróast, verður meira áberandi disk í neðri hluta. Í stækkaðri formi, það hefur hálf eða að fullu ásjónur sínar formi.

ætur sveppir

Íhuga nokkrar tegundir, algengasta í vegi sveppum: skógur, engi, sviði, bisporus.

Forest (Agaricus silvaticus), stundum kallað "blagushka". Þessi tegund af sveppum má finna í Barrskógar frá miðju sumri til október, sérstaklega á maur Mounds. Þrátt fyrir bragðið, það er sjaldan safnað. Margir hræðir sem á að kveikja á pappírsdeigi verður rauðbrúnir litur.

Ungir sveppir feta há, með hvítri hring, sem í gamla sýni er hægt að sleppa. Cap egglaga, þá verður kúpt, líkist lögun bjöllu, og síðar - er íbúð-ásjónur sínar. Það hefur trefja flögur brúnt.

Lugovoi (venjulegt, Pecheritsa), latneska nafnið - Agaricus campestris. Þessi tegund af sveppum þekktir jafnvel þéttbýli dvelja, eins og á sér stað nálægt húsunum - í görðum, almenningsgörðum. Það vill vel frjóvgað land geta vaxið í haga, á stöðum ganga nautgripum. Sveppir bragðgóður og mjög frjósöm, vex í stórum hópum.

Hat hvítur litur, fyrst það hefur kúlulaga form, þá kúpt, þá íbúð. Diskar bleikt, þroska sveppum grá-brúnan. Holdið er hvítt og þétt, á að skera snýr bleikur. Sem "pils" Tengja brúna hettu með stöng er aðskilinn og er enn í himnu hringi efst á fæti.

Field (Agaricus arvensis). Þessi tegund - næst ættingi rófa, en margir telja að bragð hennar er miklu betra. Hann hefur sérstaka, mjög skemmtilega lykt og er eitt af stærstu meðal sveppum. Í sumum tilvikum þyngd er 300 g og þvermál lokinu er 20 cm.

Ungir sveppir með egg hatt, sem smám saman verður Plano-kúpt lögun, með Silky húð, þegar þú snertir lit breytingar á gult. Í tveggja laga hringurinn hefur fótur á neðri lögum úthlutuðum einkennandi gulu protrusions. Records, eins og sveppur öldrun, breyta um lit frá bleiku til dökk brúnt.

Bisporus (Agaricus bisporus) - þetta er allt kunnuglegt konar sveppir er víða ræktað í gervi aðstæður.

rangar sveppum

Sveppir tínslufólk safna oft reynsluleysi skilyrðum eitrað (false) eins konar sveppir, og kastað inn í körfu til annarra sveppa. Þótt notkun þeirra í matvælum og er ekki banvæn, heldur getur valdið miklum vandræðum. Jafnvel eftir hitameðferð eru geymdar í eitruð efni sem valda eitrun í fylgd þarma sjúkdómum, uppköstum, colics.

Flestir oft ruglað saman við ætum sveppum tveimur sveppum tegunda, myndir þú sérð. Yellows sveppir (Agaricus xanthodermus) kemur bæði víðavangi og í grasinu. Þessi tegund af hatt óætu hvítt, oft með grayish-brúnan blettum.

The kvoða í samræmi við titlinum, þegar sneið strax verður gulur. Neðri hluti fótum, of gul, stundum appelsínugulur. Þessi tegund af Bell-húfur eru oft ruglað saman við á þessu sviði. Burtséð frá lit holdsins, er hægt að greina með mjög óþægilegt lykt, sem er aukin með steiktu.

Ploskoshlyapkovy, Mottled, hreistruð sveppir (Agaricus Placomyces) - annað óætu sveppur, sem er að finna í blönduðum og Barrskógar. Hans húfu grayish-brúnan lit, með dökkum blettur í miðjunni, þakið vog. Óþægilegt lykt af carbolic framleiðsla inedibility þessum tegundum.

Stundum rugla saman við ploskoshlyapkovy sveppir skóginum, en eins og við vitum nú þegar, í skóginum gerð lykta ágætur og hægt að skera kjötið í rauðu, en Variegated gula og smám saman verður brúnt.

Mjög oft, óreyndur tínslufólk sveppir ekki hægt að greina frá svipuðum ungum sveppum á þeim, en dauðans eitruð sveppir hvítt og föl Toadstool. Þau eru svipuð og hatta, og plötum, og hringa á fótum.

Það verður að hafa í huga að munurinn má greinilega sjá aðeins fullorðnum sýni: frá sveppum og föl Toadstool, ólíkt ætum sveppum, lit plötum enn bjart. Finna Adult sveppir og skoða neðri hluta lokinu. Önnur einföld leið til að athuga, þegar ýtt hold lit eitruð sveppir breytist ekki.

Photo 1 - champignon timbur;

Photo 2 - champignon engi;

Photo 3 - Agaricus arvensis;

Mynd 4 - gul-skinned sveppir;

Mynd 5 - ploskoshlyapkovy sveppir.