Hvernig á að reykja fisk í smokehouse í sveitinni með Alder flögum

"Hvernig á að reykja fisk í smokehouse í sveitinni?" - spurning oft áhuga á þeim sem kjósa að eyða frítíma sínum ásamt vinum eða fjölskyldu í úthverfum hús. En hvað sumarfrí án dýrindis kvöldmat unnin persónulega úti? Og það er ekki um kebab. Eftir þessa dýrindis kjöt diskar geta verið aðeins reyktur fiskur með áberandi bragð.

Hvernig á að reykja fisk í smokehouse á sumarbústaður: elda dýrindis fat uppskrift

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• allir frosinn eða ferskur fiskur - 2-3 stk. (Fer eftir stærð og fjölda gesta);
• þroskuð sítrónu - helmingur af ávöxtum;
• sykur - 1 lítill skeið;
• iodized salt, fínn - ófullnægjandi teskeið;
• ferskt grænmeti (tómatar, laukur, agúrka);
• jurtum (steinselja, dill) - fyrir Skreytið.

Hvernig á að reykja fisk í smokehouse í landinu: fiskurinn vara vinnslu

Fyrir sagt ef hægt er að nota ferskt eða fersku frosnu Carp, karfa, Pike, makríl og svo framvegis. Auðvitað fiskurinn verður að vera vandlega stjórnað. Í þessu skyni, hræ þarf að hreinsa úr mælikvarða, þörmum, fjarlægja öll fins, höfuð og hala, og þá vel þvegin inni og út með heitu vatni.

Aðferðina við að framleiða marinade

Áður hvernig á að reykja fisk í smokehouse í landinu, það þarf að marinerast. Þá varan verður ótrúlega bragð og ilm. Það sem þú þarft til að undirbúa marinade? Það er nauðsynlegt að kreista hálfa sítrónu í skál, og þá bæta við litlum iodized salt og smá sykur. Sú blanda af ðllum fiski vörur þurfa vandlega smear (úti og inni), brjóta saman í enamel skál og látið liggja í bleyti í 1-3 klst. Á þessum tíma, þú verður bara tíma til að undirbúa og kveikja eld smokehouse.

Hvernig á að reykja fisk í landinu með aðstoð sérstaks tæki

Slík meðferð á ánni eða sjó vöru er ekki að neyta mikið af tíma. Og jafnvel þá, flest af því er varið í það að neisti góða eld. Í því skyni að reykja fiskurinn er góður í sínu landi, það er nauðsynlegt að setja á the botn af the Smokehouse Alder eða ávöxtum flögum, og þá setja þær ofan á grindurnar. Eftir það, sem rist er nauðsynlegt að brotna rétt marineruð fiskur hræ - þeir eru í öllu falli ætti ekki að snerta hvort annað. Næsta brauð- tæki ætti að vera hægt að loka vel og setja á eldinn.

Hvernig á að reykja fisk í smokehouse

Eftir 10-15 mínútur af rétti þar sem fiskurinn mun byrja að skera skemmtilega reyk lykt ilmandi. Sem reglu, þýðir það að reykingar ferlið er í gangi og vara er nú á leiðinni til fullu reiðubúin. Það skal tekið fram að alls tími slíkrar vinnslu getur verið breytilegt frá 25 mínútum upp í klukkustund (fer eftir stærð fisksins, þess magn, tegund, styrk, eld eða þess háttar.). Vilji fiskur getur fengið undan og mýkt, og lyktin og liturinn. Varðandi seinni, þá marineruð áin eða sjó vöru er að kaupa te og gullna lit.. Að auki, húðin er tilbúinn til að veiða alltaf örlítið wrinkled.