Veiði eyrað Ruffs: nokkrir möguleikar

Nauðsyn er móðir, eins og þú veist, á Sly ímyndun hefð! Og nú að veiðum fat - Súpa Rockfish - skýra staðfestingu. Já, mest ljúffengur það reynist ekki frá einhverjum lax og sterlet. Leyndarmálið er í litlu og spiny fiski, en þetta appetizing súpu í hádegi, eins og þeir segja, eldurinn mun ekki finna. Og á báli, Outdoors, undir gleri eða tvo litla hvíta! Hins vegar eyra Rockfish geta vera giftusamlega undirbúið og í sameiginlegt eldhús. Jæja, við skulum reyna?

Eyrað Ruffs. Uppskrift stöð seyði

Ruff, að sjálfsögðu, er talið veikbyggður fisk, og sumir jafnvel hafa tilhneigingu til að bráð, svo fargað eða skilað í ánni veiða. Enn það er notað til að til viðbótar heyi baleen-röndóttur heimsk dýr, þeir eru eitthvað ruffs vissulega högg the blettur í hrátt eða soðið. Og aðeins reynda sjómenn vita leyndarmál elda þessa súpu vörumerki. Og enn, til dæmis, helstu leyndarmál hinn frægi "Royal" fiskisúpa er að tvöfalda seyði. Og fyrsta af þeim, grunn er unnin vegna Ruff og aðrar smáfiski. Það gefur fat þverskurð af bragði og ilmur.

einföld efni

Eyrað Ruffs undirbúa einfalt. Við þurfum eftirfarandi vörur: um kíló af fiski (Ruff í okkar tilviki), a par af lauk, a par af kartöflum meðalstór, Lavrushka, pipar svartur, salt eftir smekk, sellerí rót (en það er hægt og án þess að mikill kostnaður), jurtaolía, ferskum kryddjurtum . Sumir bæta einnig bygg, en eyra á Ruffs, uppskrift sem er nú fyrir framan þig, þetta þáttur er ekki innihalda.

undirbúningsvinna

Í því skyni að byggja upp bragðgóður súpa, í fyrsta lagi þarf rétta undirbúning á fiski. Spurningin um hvernig á að hreinsa Ruffs, - höfuðverkur, sumir húsmæður. Eftir allt saman, vog þessa fiska er mjög lítil og þétt á líkamanum. Í raun, allt er einfalt: ruffs að disembowel, skola vandlega undir rennandi vatni. Sumir sérfræðingar ráðleggja að saltfiski eftir fiskurinn er slægður, og svo aftur skola í vatni. En vog og þú getur ekki hreinsa upp, vegna þess að í því ferli að elda það verður auðvelt að falla á bak, og seyði þá enn verður að vera vandlega síað. Svo ekki hafa áhyggjur: enginn mælikvarði ekki leka.

áfangar

1. Pot (eða pottinum - hvað varðar fiskveiðar) með vatni sett á eldinn.
2. Þar til vatn soðið, við að framkvæma The tætari grænmeti. Ljósaperur, hreinn og skera í bita (má fiðraður, ef einhver er svo hrifinn af). Gulrætur hreinn, og þrír á grater stærri. The afbrigði af eyra fyrir breiða fallega útlit: laukur og gulrót steikt í matarolíu þar til gullinn. En þú getur ekki gert þetta (sérstaklega á sviði).
3. Síðan afhýða kartöflur og skera það í bita.
4. vatn okkar hefur tekið að sjóða, falla inn í prestakragann hennar, bæta við sellerí og lavrushku smá salt og elda í um 15 mínútur.
5. Þegar fiskurinn er næstum tilbúin, fjarlægja það úr pönnu og vandlega við síað seyði (gagnlegt fínt sigti eða cheesecloth, brjóta saman nokkrum sinnum). Þá er vökvanum er aftur sett á eldinn á pönnu, setja kartöflur og skera meira. Elda í 10 eða 15 mínútur (sem gæti verið háð kartöflu afbrigði).
6. Næst skaltu bæta eftirstandandi grænmeti og piparkorn. Nokkrum mínútum soðin súpa með grænmeti þar til útboði - full - kartöflur.
7. Fiskur Ruff þátta á borð eða disk "fyrir hlutum" í höfuðið, húð með vog og bein. The kvoða er varðveitt í hverju einingarskammtsframreiðslu disk og hella seyði með grænmeti. Stökkva með hakkað ferskum kryddjurtum, bragð glas af köldu vodka. Excellent máltíð er notað utandyra, undir berum himni, þar að auki lykt af reyk, sem gerir mikið sóttu góðgæti bragð.

Ershov eyra heima

Innihaldsefni eru nánast þau sömu. Eyrað Rockfish, tilviljun, er hægt að bragðbætt með, eins og getið er hér að framan, a par af skeiðar hrísgrjónum Pshenko, bygg eða annað korn. Aðeins þarf að fyrirfram þvo hana vandlega undir rennandi vatni. Undirbúningur rétti er að mestu saman við fyrstu uppskrift, en hér munum við nota aðferð manna seyði.

tilbúinn til að fyrirgefa

1. Fyrsta soðið seyði Ruff sem grunn. Fiskurinn er ekki hægt að hreinsa mælikvarða, þörmum, en aðeins eins og það ætti.
2. Þegar ruffs þegar vel eldað, slökkva eldinn, og fiskurinn er brotinn niður í frumeindir, en það er lítið hold sem verður notað í eyra.
3. Sam seyði vandlega síuð.
4. The pönnu með ottsezhenny seyði og því að bæta leiðir kvoða af grænmeti með Ruff hirsi (eða önnur korn). Allt þetta sjóða í 10 mínútur, og síðan taka aðra flök af fiski (fullkomin stór karfa eða walleye), skera í litla bita og inn í gám, bæta krydd.
5. Tíu - fimmtán mínútur af eyra prestakragann tvöfalda seyði er tilbúin. Í síðasta (sem ráðlagt af reyndum sjómönnum) var bætt í pottinn með fat glas af góðu vodka (20-30 grömm verður nóg). Slökkva á hita og gefa brugga um fimmtán mínútur.
6. Berið súpuna á borð, hella í a la carte réttum, strá ferskum sneið grænmeti. Njóttu máltíð!