Vín þyrna, heimili - a mikill val til vínber

Turn - er forfaðir villtum Plum. Hins vegar, ef ungversku og greengage - stór og sætum ávöxtum, kveðja á borðinu sem eftirrétt, litlu berjum, valinn úr þyrnirunna runnum, næstum óæt. Þeir eru of margir bindiefni og tannín, þannig að eina leiðin til að nota þau á bænum - til að gera líkjör-Ternovka eða víni hússins. Ólíkt ræktað holræsi, nema í bragði "wildings" er með stórkostlegt og ríkur bragð. Því vín af þyrnum heima skilur ekkert verra vínber áfengis.

Þegar unnið er með villtum plóma við stöndum frammi fyrir tveimur vandamálum:

• hvar á að fá bakteríur víns
• hvernig á að fá nóg safa.

Snúa - Berry holdugur, og hvernig það sem við ýtt út þykka mauki. Vínber iðnaðarjárnoxíðum gefur rík safa, auk þess að þetta verður að hafa umfram bakteríum eru gerjuð. Því vín þyrnum á heimilinu verður að vera tilbúinn fyrir mismunandi tækni en hefðbundin áfenga drykk úr twigs.

Ber villt plóma að safna mjög þroskaður, mjúkur, en ekki frá jörðu. Vegna þess að það er ekki nauðsynlegt að þvo þær - auglýsing þér slíta nokkra bakteríur sem hafa sest á húð. Eftir að safna berjum uppskera afrakstur 2-3 daga til povyalitsya að sveppur margfaldast í bestu aðstæður fyrir það. Sumir óreyndur fólk mæla með því að bæta við víni þyrnum á heimili brauð ger. Þetta, auðvitað, auka gerjun. Hins vegar er þessi aðferð naryamuyu áhrif á lykt af drykk - það mun vera mest niðurdrepandi leið til að gefa flækist fætur.

Blackthorn Ber mala þar til einsleit og bæta vatni sem á hlutfalli einn á móti einum. Eftir það ílát með þynntri blanda nærri grisju til að koma í veg fyrir inngöngu geitungar og flugur og fara í heitum stað þar til fyrstu merki um gerjun. Einu sinni á yfirborðinu mun "cap" og kúla, stofn mauki með fínu neti. Við henda kvoða (eða frjóvga garðinn sinn), og virt er flutt í flösku. Bæta við sykri. Ef þú vilt fá þurr vín af þyrnum heima, hvern lítra af vökva þarf 200 grömm af hreinsuðum sykri. Fyrir semisweet og eftirrétt, hver um sig 300 og 350 grömm af sykri. Vandlega hrærið í safa kristalla.

Við fylla flöskuna þrjá fjórðu af rúmmáli, sem við gerjun verður nóg froða. Setja heimili vín þyrnum undir vatni gildru í mánuð og hálfan við stofuhita. Þegar gasbólur mun hætta, fjarlægja seti úr þeim verður að, það er, vandlega sía út og hellt í a sealed vessel. Ekki hafa áhyggjur ef vökvinn er enn gruggug, eins og ef við mistur. Þetta er sameiginleg eign plómu og sloe vín.

Samoosvetlyaetsya drekka mjög hægt og treglega. Jafnvel með þriggja ára seinkun decanter gefur það þunnt lag. Einnig vín þroskast hægt. Aðeins nokkrum mánuðum síðar í drykkinn birtist sterkan og tart bragð. Það verður fullur-upphlutur bragð eftir sex mánuði. Geymið flöskuna á köldum stað (kjallara) í láréttri stöðu fyrir veturinn. Hins vegar sanna ánægju drekka mun gefa þér ár eftir útsetningu. Nú þegar þú veist hvernig á að gera vín úr þyrnum. Prófaðu það blandað með kirsuber eða berjum af Viburnum, vínber.