Wine "Black Doctor". Wine "Massandra" og "Sun Valley", og hefur um það. Tataríska vín

Saga Tataríska vínlandsins hefur meira en 2000 ár. Jafnvel í fornöld, landnemar frá grísku borg-nýlendum, sem staðsett er á Tataríska skaganum, gefið magn af víni sem hann skorti ekki aðeins til að mæta innlendum þörfum, en einnig til útflutnings til nærliggjandi svæða. Og í dag, hér gert ódýr og bragðgóður vín eru þekkt um allan heim. The "Sól Valley" vaxa nokkuð einstakt, svokölluð frumbyggja Grape afbrigði sem framleiða einstakt og sérstakt, svo sem "Black Colonel" og "Black Doctor" vín.

Einkenni og eiginleikar

Einstakt bragð hefur framleitt úr ræktað vínber Sun Valley Vintage eftirrétt vín með örlítið undarlega nafn - "Black Doctor". Fyrir framleiðslu hennar notar aðeins svo afbrigði sem Kefesiya, Ekim Kara, Crohns Cevat Kara og nokkrum öðrum, innfæddur, ræktaðar aðeins í "Sól Valley". Þetta Tataríska eftirrétt vín er fallegt og djúpt granat-rauður litur og spilar á léttum hápunktum Ruby. Bragðið af hans djúpa og velvety, fullt og örlítið tart, fyllt með ilmur af þurrkuðum perum, rjóma og Mulberry. Bouquet "Black Doctor" - fullkomlega rólegur, ríkur, skær og eftirminnilegt, með helstu tóna af dökku súkkulaði, prunes og ljós vísbendingar um vanillu og lakkrís. Annað áhugavert Eftirbragðið - bitur kakó og mjólk rjóma. Þessi styrkt eftirrétt vín, sem samanstendur af 16% sykur og áfengi. Lýsingartími af víni þessa tegund í litlum eikartunnum, aðeins um tvö ár.

græðandi eiginleika

Ekki klóra fæddist Legend of the lækna möguleikum "Black Doctor". Modern rannsóknir hafa sýnt að, auk einstaka bragð eiginleika vínsins og hefur græðandi eiginleika. Vegna aðildarfyrirtækja lífræn sýra sinna, flavonoids, vítamín og steinefni, auk frúktósa og glúkósa í auðveldlega meltanlegur formi, "Black læknir" í ráðlögðum skömmtum sem mælt er með vegna blóðleysis og blóðleysi ýmissa orsaka, líkamleg þreytu og síþreytuheilkenni, til að bæta starfsemi hjartavöðva og ástand blóðrásarkerfisins við hnútahersli.

Legend

Heimamenn segja Legend of hve það var þessi ótrúlega vín. Samkvæmt henni, í fornöld, í "Sól Valley" Ég bjó læknirinn, sem vissi ekki aðeins vísindi lækningu, en einnig æfa galdra og rannsakað hreyfingu Celestial stofnana. Fyrir læknisþjónustu hæfileika, samúð og góðvild þorpsbúa byrjaði að hringja í lækni hans. Þessi maður ekki bara var mikill heilari, en einnig mikill winegrower. Á sínum vaxa óvenjulega afbrigði af þrúgum sem það er gert drykki, getu til að lækna. Einn daginn vinur hans - ofursta - var alvarlega særður í veiði. Þorpsbúar voru teknar í hús deyjandi Doctor, en það var ekki heima. Þá reyna að hjálpa, hafa gott fólk gefið að drekka vín, læknaði sár, en gaf honum ekkert brot, og könnu. Magic drekka hjálpaði - líkaminn var heil, en hugur hans er ský. Kominn heim til hans Doctor Colonel ekki viðurkenna og drepinn. Sobered upp næsta morgun, áttaði hann að hann hafði gert, og frá þeirri stundu og ekki drekka dropa af víni. Læknar vistað þorpsbúa og vín hans, og minni það atvik, að kalla einn Grape Ekim Kara, sem þýðir "Black Doctor" og hitt - Cevat Kara, þýddar rússnesku -. "Black Colonel"

Smá saga

Og þjóðsögur, auðvitað, rómantískt, en "Black Doctor" - vín, the raunverulegur saga er ekki síður dramatísk. Í 30 árum síðustu aldar, á Tataríska skaganum, fór að skipuleggja framleiðslu kastalaborgir og eftirrétt vín. Það var ákveðið að nota þess konar gömlum staðbundnum ýmsum sem Ekim Kara. Á grundvelli hennar, byrjuðum við að framleiða "Tataríska Ruby" - bragðgóður vín og gæði, en það var ekki vinsælt, og í seinni hluta XX öld var spurning um uppsögn af framleiðslu sinni. Vín bjargað frá útrýmingu aðeins að háttsettir sovéskir embættismenn var mikill aðdáandi hans nafni. Árið 1965, the "Tataríska Ruby" var breytt í "Black Doctor". Á sama ári var fyrst lagt niður á safnari hraða. Þetta rauða vínber vín, þrátt fyrir tiltölulega hátt verð, þegar eftirsóttu viðskiptavinum í Sovétríkjunum, hefur orðið einn af the vinsæll og vel þekktur. Í lok 70-unar á síðustu öld, mest í Evrópu, þar á meðal Tataríska víngörðunum voru nánast þurrkast út af phylloxera - aphids, flutt inn frá Ameríku. Til að vista vín þurfti að bólusetja öll afbrigði af þrúgum sem ræktaðar í Crimea, græðlingar American Vines eru ónæmir fyrir þessu plága. Tókst að bjarga einstaka afbrigði, aðeins gæði þrúgum og sérstakt bragð, sem hafði Tataríska vín, sumir hafa breyst. Þetta gerðist vegna þess að American afbrigði eru tekin úr jarðvegi er mun meiri raka og safna verulega minni sykur. Sérfræðingar segja að allir gegnt hlutverki í eyðingu á einkennum bragð af vínum.

truflandi áratug

Við lok 70-unar á XX öld, helstu vínviður Grape afbrigði er notað til framleiðslu á "Black Doctor", eins og Kefesiya og Ekim Kara, eru gömul og þarfnast uppfærslu og perezakladku. Hins vegar, vegna þess að sumir hylja bureaucratic "vandamál" í Sovétríkjunum bureaucratic vél þýðir að það var ekki merkt. Á næstu þrjátíu árin, verksmiðju-bæ "Sól Valley" hefur gengið í gegnum margar skipulagsbreytingar. Á þessum tíma, hann þurfti að draga sig út úr "Massandra", viðauka álverið, sem framleiðir freyðivín "New World" og umbreytt árið 2001 af "Sól Valley". Wine "Black Doctor", "Massandra" hefur ekki gefið út 80-unar á síðustu öld og allt fram til ársins 2003, sem "Sun Valley", kom út af því, er allar upplýsingar um myndun tækni, vinnslu og útsetning í samræmi við það er framleitt þessi fjölbreytni af víni frá upprunalega staðnum vínber.

Og hvað nú?

Tiltölulega nýlega, vín-gerð planta "Massandra" var leyft að gera "Black Doctor". Vínið fæst hér er ekki einstakt bragð, svo sem vínber afbrigði Ekim Kara ræktaðar í algjörlega mismunandi jarðvegi og loftslagi. Í samlagning, the einkaleyfi uppskrift undirbúning af þessu víni er aðeins fyrir "Sun Valley" og "Massandra" notar samsetningu hennar og hlutfall mismunandi stofnum vínber í undirbúningi. Svona, í dag vín "Black Doctor" - Tataríska stolt - er í boði í tveimur mismunandi fyrirtækjum, "Sun Valley" og "Massandra". Og verulega frábrugðin bæði hvað varðar bragð og ilm, og líffræðilegum eiginleikum.

Lögun af smekk

Hvað er svo sérstakt við þessa tegund af víni, hvernig það er frábrugðið öðrum, sem eru framleidd í Crimea? Vísindamenn frá Institute of "Magarach" gerðar nokkrar rannsóknir sem leiddu í niðurstöðu var að einstakt bragð, vönd og litaspjald af rauðum sætum Tataríska vínum fer eftir magni sem þeir innihalda phenól fléttur og tannín. Ólíkt öðrum "Black Doctor" - vín sem framleitt er af "Sun Valley" - mettaðri fenól, flavonoids, og eru einnig ábyrgir fyrir ilm og bragð af alkóhóli og esterar. Vísindamenn eru einnig fær um að koma að ólík samsetningu vín "Black Doctor" frá öðrum vörumerkjum sem framleidd á öðrum sviðum, vegna þess að:

• Einstakt jarðvegi og loftslagi svæðisins þar sem þrúgurnar eru ræktaðar staðbundin afbrigði;
• sérstakur afbrigða samsetning SEPAZH;
• vínframleiðslu hefðir ákveðnu svæði.

Umsagnir connoisseurs

Um einstaka Tataríska vín: Kampavín og borðsal, vintage og kastalaborgir, sætum og þurr, hálf-sætum og höfundarrétt - getur talað endalaust. Umsagnir meirihluta í á markaðnum í dag Tataríska vín faglegur sommeliers og tasters fara jákvæð. Þar að auki, mörg vín eins og kampavín "New World", hlaut í International Wine og anda Samkeppni í Moskvu, gullverðlaun og fékk Grand Prix, og "Madeira Massandra" er innifalinn í listanum yfir bestu vínum heims. The verðlaun-aðlaðandi uppáhalds í heild kjölfar Soviet rúm "Black Doctor" frá "Sun Valley" - hann hefur fimm silfur og tuttugu gullverðlauna.

Hversu mikið?

"Black Doctor" er nú þegar í fjarlægum Sovétríkjunum sinnum alveg dýr kostnaður styrkt vín. Verð í dag er hann of hár - frá 1300 í Tataríska búð, en í borgum Evrópu Rússlandi minna en 1500 rúblur finna ólíklegt. Safna eintök af Sovétríkjunum tímum eru eins og allir sjaldgæfum og einkarétt atriði, mjög dýrt. Margir hafa áhuga á, á hvað er verð á tiltekinni víni. Fyrst af öllu fjölbreytni, magn og gæði vínber, ávöxtun á ári af vínframleiðslu, tæknileg skilyrði framleiðslu þess og öldrun tímabil, auk annarra blæbrigði. Ef þú ákveður að reyna þetta einstaka tegund af vínanda Vintage vín, eins og "Black Doctor", kaupa það ætti að vera í verslunum, lesa vandlega þær upplýsingar sem veittar eru á merkimiðanum. Mundu að í dag það er þátt í framleiðslu og átöppun á aðeins tveimur Tataríska fyrirtækja, "Sun Valley" og "Massandra". Allir aðrir framleiðendur einfaldlega hefur ekki réttindi til framleiðslu sinni.