Wood sveppum: uppskriftir fyrir bragðgóður diskar

Wood sveppum - er ætur, mjög bragðgóður, en svo langt lítið þekkt tegundir sveppa. Þeir hafa annað nafn - "sveppir th ER", sem bókstaflega þýtt úr kínverskum aðferðum "viður eyru". Sérstaklega vinsæll tré sveppum í Asíu, Japan, Kóreu og Kína, þessir sveppir eru frátekin og hernema réttur sinn stað í innlendum cuisines þessara landa.

Vaxa "viður eyru" ekki bara á trjánum, þeir geta einnig vaxið á hálmi og kvoða. bragð þeirra er meira eins og bragðið af sjávarafurðum en venjulega fyrir okkur, sveppum og lykt, þeir hafa lítið sem minnir á "sveppir" bragð. Hatta voru frábær og holdugur fætur geta verið bæði löng og stutt. Litur hatta tré sveppir veltur á vaxtarætisleifar og sveppa tegundum. Ungir eintök eru yfirleitt grár eða blár litur, og meira "fullorðinn" - í ljósbrúnn. Að auki, hettan má gulleit, hvítur, bleikur og brúnn, en sveppurinn hold er alltaf hvítur með mjúkum og slétt áferð.

The æti hlutinn af tré sveppur er ekki aðeins ljúffengur, en einnig gagnlegt, eins og þeir eru rík af próteini, C-vítamín, B-vítamín, innihalda flest nauðsynleg mönnum steinefni. Þessara sveppa samanstanda tvisvar sinnum eins og fosfór, kalsíum og járn en nokkuð til matar - Chicken, svínakjöti eða nautakjöt.

Sem innihaldsefni í mörgum asískum réttum, "viður eyru" fullkomlega viðbót kjötrétti, salöt, ýmsar sjávarfangi. Í forn Kína, eru þessi sveppir talin mikil lyf og er notað til að meðhöndla ýmsa sjúkdóma. Eins og Kínverjar segja, tré sveppir eru fær um að gera ferskur andardráttur, bæta blóðrásina og almennt bæta heilsu þeirra, og þeir eru alveg rétt, eins og læknisfræði rannsóknir þessara sveppa hafa staðfest að þeir innihalda efnasambönd sem hægja á myndun blóðtappa.

Wood sveppir geta talist sjálfstæður krydd í ýmsum réttum, eru þeir vel saman og salöt, og kjöt diskar og súpur. Að auki eru þeir frábær viðbót við ýmsum sósum. Í ýmsum réttum, eru þessi sveppir besti bætt fyrir lok matreiðslu. Liggja í bleyti sveppir vaxa í rúmmáli af 4-6 sinnum, og geymd í kæli í allt að þrjá daga. Í þurrkuðu formi af sveppum má geyma nógu lengi á köldum, þurrum stað.

Wood sveppir: hvernig á að elda?

Þurrkaðir sveppir ætti að þvo undir rennandi vatni, fylla með volgu vatni og láta liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir. Þá kunnugt aftur hella kælt soðið vatn og fara á neðri hillu í kæli til viðbótar daginn fulla birtingu. Síðan hvenær Uppskera sveppir fær oft í sandinn, ættu þeir að vera rækilega skola aftur eftir fulla birtingu.

Wood sveppir: sveppir uppskrift sósa

Innihaldsefni: 500 grömm af þurru tré sveppi, heitri pipar, hvítlauk, 3 msk. skeiðar Soy sósa, basil, 400 ml. vatn, 1 msk. a skeið af hveiti og pipar.

Bleyttar og unnin sveppir hella soja sósu, stökkva með pipar og látið standa í 30 mínútur. Hitað í nornakatli eða djúpt pönnu jurtaolíu og létt steikja það með hakkað papriku og hvítlauk, hræra til að bæta við þá sveppum með sósu og plokkfiskur á lágum hita í 8-10 mínútur. Þá bæta vatn blanda með hveiti, hrærið þar samræmdu birtu, fjarlægja úr hita, og stökkva með hakkað basil.

Uppskrift salat viði sveppa

Innihaldsefni: 100 g sveppir, 2 agúrka, einn miðlungs laukur, lítill gulrót, 3/2 tönn. hvítlaukur, f 0.5 klst. skeið heitt pipar, Kóríander fræ og sesam, á 2 msk. matskeiðar sesam og jurtaolíu, 2 msk. skeiðar Soy sósa, 1 klst. skeið sykur klípa Umami salt.

Unnin sveppum skera og salt. Gulrætur flottur, höggva laukinn hringir. Steikja í heitri olíu, heitt pipar 3-5 mínútur og fjarlægja úr hita (það er hægt að gera í framtíðinni notkun pipar og geymið í kæli). Agúrka þvo, þurrt og skera í ræmur. Hrærið í sveppum, grænmeti, brennt pipar, krydd, soja sósu, salti eftir smekk, skreytið með grænu.