Adzhika steinselja fyrir veturinn: bestu uppskriftir og sérstaklega matreiðslu

Adjika - fullkomin viðbót við kjöt, fisk, kartöflur, korn og bakaðar grænmeti. The aðalæð hluti af þessari ilmandi sósu er hvítlaukur, pipar og kryddjurtum ilm sem færir fat sérstaka athugasemdir. Hátt innihald af gagnlegur eiginleika hverrar vöru uppskrift er hægt að spara með því að undirbúa adjika án matreiðslu.

Saga viðburður

Sósu var fundin upp af Abkhaz fjárhirða. Adzhika þýðir "salt". Upphaflega var notað sem aukefni, sem er sett í A straum lamba og kjarnhafra. Reyndar, eftir að notkun saitblanda dýr eins og að borða og drekka í stærri magni. Svo, byggja upp þyngd sína mikið hraðar. Með tímanum adjika byrjaði að bæta ýmsum jurtum til að auka magn af blöndunni. Eftir salt á þeim tíma var dýrt. Svo þjóðarbúið.

uppskriftir adzhika

Í dag, Abkasíska Eldhúsið býður okkur mörgum afbrigðum adzhika uppskriftir. Sem reglu, hver kona gerir krydd eigin uppskrift þeirra, sem loðir við aldagamallar hefð. En í hverju fjöllum svæði undir adzhika skilja mismunandi blöndur. Til dæmis, í Kákasus - sósu eða condiment, sem hluti sem hægt er að rasprobovat rauð paprika og sterkan, salt, sykur, jurtir.

Adjika með steinselju fyrir veturinn safnað alveg gagnlegt, en uppskriftir hennar eru í boði og einföld. Til að undirbúa sósu, þú þarft að kaupa öll nauðsynleg efni. þú mulið þá grænmeti og blanda öll efni. Borða mat kryddað með blöndu, þú getur forðast vetur hrollur. Reyndar í adzhika inniheldur gríðarlegt magn af vítamínum og steinefnum.

Adzhika grænmeti með steinselju

Svo, í dag, á tímum hollan mat, hitameðferð vara fer af götunni. Æ, getur þú fundið uppskriftir sem afurðirnar eru notaðar í grófur formi. Adjika með steinselju, án matreiðslu að gera - einn af þeim. Til framleiðslu á við sósuna ætti að vera tilbúinn á eftirfarandi vörum:

• Tómatar - 0,4 kg.
• Epli sætur afbrigði - 0,3 kg.
• Heitt papriku (chili) - 5 stykki.
• Papriku - 0,5 kg.
• Hvítlaukur - 5 negull.
• Gulrætur og steinselja - 0,3 kg.
• Sinnep kryddaður - 100 gr.
• Edik 9% - 10 matskeiðar.
• Tómatmauk og salt - til 2 matskeiðar.

Til adjika steinselju út vel, ættir þú að halda að smekk þeirra. Og stilla skerpu með því að bæta við eða fjarlægja chilli. Hafðu í huga að með tímanum adjika krafðist. Bragð hennar er að fullu í ljós einn daginn eftir blöndun.

Svo allt grænmeti ætti að vera vandlega þvegin undir rennandi vatni, fínt saxað (stykki getur verið af hvaða lögun) og þjást í gegnum kjöt kvörn. Hægt er að nota hrærivél. En þá er það möguleiki að stærð milled agna verður of stór.

Þá leiðir massa þarf að bæta tómatmauk. Það mettar lokið adjika fallega rauða lit sem getur gefið ferskum tómötum. Eftir það, the þyngd bæta edik, sinnep og salt. Hrærið og látið standa í nokkrar klukkustundir. Þá lá út á fyrirfram sótthreinsuð krukkur, stífla þá upp og setja á köldum stað.

Adjika Tomato með steinselju

Adzhika steinselja, veturinn án matreiðslu að gera - þetta er annar frábær leið til að fá dýrindis sósu sem er forðabúrið af steinefnum. Að elda það sem þú þarft að kaupa:

• Þroskaðir tómatar - 6 kg.
• Hvítlaukur - 500 grömm.
• Sweet pipar rauður litur - 4 kg.
• Chili - 6 stykki.
• Steinselja (grænn) - 500 gr.
• Edik 6% - 500 ml.
• Krydd (salt, pipar) eftir smekk.

Öll unnir grænmeti til að þvo og þurr. Tómatar þarf að skera í sneiðar eða í fjóra bita. Peppers hreinsað úr fræjum og skipta í tvennt. Hvítlaukur er undanþeginn berki, pipar, chilli skorið í bita og tæta steinselju. Hver grænmeti er aftur á móti fór í gegnum kjöt kvörn, blandara eða matvinnsluvél. Sú blanda bæta við steinselja, krydd og edik, hrærið. Við lagður í bönkunum og senda geymt á köldum stað. Þetta adjika með steinselju (fyrir veturinn) - frábær kostur til að yfirgefa lykt af sumri og gefa hlýja máltíðir á köldu tímabili.

Adjika í vetur (án elda) með chilli

Einn af the forn uppskrift að elda sósu með heitum papriku. Frá fornu fari allt mala ferli fer fram á sérstöku steini. Slíkt fyrirkomulag hefur verið í öllum abkasíska garðinum þar sem eldri kona var að elda ilmandi krydd. Í dag, allir mala fer fram með því að nota kvörn eða hrærivél, en í fjarlægum þorpum geta enn að finna frábæra steina ilmandi yfirborðinu.

Uppskrift adzhika steinselja Chili er alveg einfalt. En það þarf smá undirbúning. Til þess að fá nauðsynlega samkvæmni sósu, heitt pipar fyrir notkun ætti að vera svolítið þurr eða podvyalit. Til að gera þetta, það er hægt að brjóta niður í nokkra daga í sólinni. Með ferskar papriku mögulegt - það veltur allt á óskum þínum.

Svo, þú þarft:

• Hvítlaukur - 0,5 kg.
• Chili - 1 kg.
• Extra salt - ¾ bolli.
• Dill fræ.
• Steinselja - 0,3 kg.
• Cilantro - geisla.
• Seasoning "step-suneli" - 1 pakki.
• Klípa af kóríander og cumin.

Þetta sett af íhlutum er klassískur. En það getur viðbót uppáhalds krydd þínar, kryddjurtum og jurtir til að smakka. Eftir að adjika af steinselju er hægt að framleiða með allar breytingar. Svo ef það er engin skörp litla aðdáendur, chili er leyft að skipta venjulega sætur pipar. sem þú velur grænmeti til að skera, fjarlægja fræ (þetta er mikilvægt, vegna þess að þeir geta gefið adzhika biturð), höggva, bæta hakkað jurtum, blandað vel. Öll krydd fyrirfram steikið þar ilmandi, mala þá í kaffi kvörn eða mylja í mortéli. Öll innihaldsefni eru blönduð. Við áskiljum massa til að fylla í nokkrar klukkustundir. Þá brotna það í tilbúin, sem eru dauöhreinsaðar ílát.

Adjika með steinselju

Til adjika steinselja var hentugur til geymslu í vetur, í uppskriftinni sem þú þarft að bæta salti í miklu magni. Hafðu það ætti að vera í sótthreinsuðu íláti. Fyrir þessa uppskrift þarf mikið af steinselju og papriku. Þeir taka í sama magni, td hálfa kíló. Adzhika að hafa haft áhugaverð áferð, getur þú tekið papriku mismunandi litum.

Til að gera sósu skerpu getur bætt heitt papriku í fjölda sex eða átta piparkorn meðalstór. Ef belg hafa fengið stór, mun það nægja til að nota fjórar grænmeti. Það verður einnig að vera leið til að bæta tómatmauk - til að smakka ýkjuverk. Skipta það getur verið hálfan kíló af þroskuðum tómötum og a par af hvítlauksrif.

Grænmeti eru kramdar með því að nota kvörn eða töfrasprotinn. Massinn er hellt við hálfan bolla af sykri, eina teskeið af salti og hálfan bolla af sólblómaolíu. Allt vandlega hræra - sósa geta koma að borðinu. Ef þú notar þessa aðferð við undirbúning, munt þú hafa a mikill adjika steinselju fyrir veturinn. Uppskriftir innihalda ekki tillögur um hitameðferð á sósu. The aðalæð hlutur - að leggja það í sótthreinsuð rétti, áður bæta smá meira salt.

Adjika af steinselju rót

Í dag eru margir afbrigði af uppskriftum Abkhaz sósu. Þetta adjika tómatar með steinselju, og ýmsum grænmeti. En það er samt uppskrift, þar sem helstu hluti er rót steinselju. Það samanstendur af eftirfarandi efnisþáttum:

• Sweet pipar - 1,5 kg.
• Hvítlaukur - 0,5 kg.
• Ripe tómatmauk eða - 2 kg eða 1 lítra.
• Salt og sykur - eftir smekk.
• Jörð pipar - hvísl.
• Sólblómaolía - 3 matskeiðar.

Hvert innihaldsefni er mulið. Allt er blandað, bæta kryddi, olíu. Þá lauk adjika þörf á að raða í gegnum banka eða annarra dauðhreinsað ílát og sendi til geymslu í kæli eða kjallara.

niðurstaðan

Ef stjórnin hefði svo yndislegt sósu sem Abkhaz adjika steinselju, eigandi er ekki hægt að komast hjá lof frá öllum gestum. Fat er fullkomlega viðbót kjöt, fisk, grænmeti, bakaðar kartöflur eða korn. Borða ilmandi blöndu í köldu veðri, það er hægt að lyfta friðhelgi, vegna þess að öll jákvæð vítamín og steinefni ekki skilið krukku vegna hitameðferð. Þar að auki, þetta krydd er umhverfisvæn og inniheldur engin rotvarnarefni.