Autoclave - tæki til vinnslu á matvælum

Margir telja að autoclave - tæki hannað eingöngu fyrir dauðhreinsun Lækningatæki. Hins vegar umfang slíks tækis er mun víðtækari.

Uppbygging og rekstur autoclave

Uppfinningin tilheyrir autoclave Frakki DENNI Papenu. Það var algjör bylting í vísindum. Þar sem tækið hefur fundið umsókn sína á mörgum sviðum: í byggingariðnaði, læknisfræði, auk efna og gúmmí iðnaði. Umrædd Búnaðurinn er mikið notað í matvælaframleiðslu. Hvað er það? Autoclave - tæki sem gerir hvaða þrýstiloft er ferli (150 MPa) á meðan hitað er upp fyrir suðumark vatns (allt að 500 gráður). Slíkar niðurstöður geta ekki náð í öðru tæki. Í uppbyggingu autoclave - íláti eða skipi sem hægt er að loka eða útbúið með opi loki. Það endilega setja tæki til eftirlits með helstu breytum. Samkvæmt fyrirkomulagi í rými tækisins eru: sveifla, snúast, turn, lárétt og lóðrétt. Það veltur allt á því ferli, sem fól í sér tæki. Í staðreynd, the autoclave - eina leiðin til að framleiða hámarks hita þar sem það virka ekki undir eðlilegum kringumstæðum.

innlendum Billet

Á sölu í langan tíma, það eru tæki til meðferðar á vörum á heimilinu. Þeir eru minni í stærð en framleiðslu. Sérstaklega auðvelt plokkfiskur gert í autoclave. Til vinna þarf eldavél, rafmagns innstungu, dósir, málm húfur og setja af vörum: kjöt (allir), fitu, salt, lárviðarlaufinu, pipar (sætur og baunir).

Allar aðgerðir skulu fara fram rólega:

1. Gler jars Skolið vel fyrir afurðir sem og, helst, sótthreinsuð.
2. Bacon og kjöt skorið í litla bita.
3. Á the botn af hvor getur sett krydd (1 lárviðarlauf, Allrahanda 1 og nokkrar baunir).
4. Þá setja beikon og setja kjötið ofan á það.
5. Pour 5 grömm (1 teskeið) salt.
6. Rúlla upp hvert jar málm lokið.
7. Vandlega setja krukkur af mat í autoclave, fylla þá með vatni upp að ofan og loka lokinu vel.
8. Koma þrýsting í búnaðinum að hámarki, og þá setja það á eldinn.

Rétt eftir 4 klst í hitaskáp plokkfiskur er tilbúin, en opna lokið getur verið aðeins degi síðar, þegar ílátið er alveg kaldur.

Birgðir fyrir veturinn

Fyrir Truckers sæfa - gott val af vörum dauðhreinsun. Á tímabilinu massa eyðurnar sjóða hverja krukku á pönnu af vatni - atvinna er langur og leiðinlegur. A niðursoðinn í hitaskáp er hægt að vinna á nokkrum klukkustundum. Það er ekkert flókið:

1. Fyrst þú þarft að rúlla vörur (grænmeti, ávextir) í kunnuglegt hátt.
2. Á the botn af skipsins að leggja litlum tré stafur í töflu mynstur á glerið sem er fjær flátinu hefur engin bein snertingu við innra yfirborð eða skemmd á meðan hitað er.
3. Setja krukkur í autoclave í raðir, en ekki á toppinn.
4. Fylla vatn ílátið þannig að það var Ofangreindar vörur.
5. Loka lokinu og hækka þrýstinginn til 1 andrúmsloft.
6. Supply unit að hita og koma fyrir hitastig til 110 gráður inni. Að tryggja að það hafi ekki rísa upp yfir 120 gráður. Annars verður þú að draga loga.
7. Upphitun leiða í klukkutíma.
8. Þegar tími til að slökkva eldinn og bíða þar til hitastig lækkar í 30 gráður.
9. Létta þrýsting með því að nota loki og að opna lokið.

Nú tilbúið með niðursoðinn mat dósum getur verið alveg kaldur og taka í kjallaranum.

niðursoðinn fiskur

Autoclave er einstakt í að það er hægt að undirbúa nánast hvaða vöru. Hann auðveldar verulega vinnu hostess. Það leyfir þér að gera það minna tímafrekt og öruggari. Fiskur í hitaskáp er bara eins auðvelt og allt annað. Taka, til dæmis, einföldustu uppskrift til að framleiða vöruna í olíu. Í þessu skyni, miðað við eins lítra krukku þarft: 1 kg af fiski (án þess að innri og höfuð), lárviðarlauf 2, 11 grömm af salti, 5-6 piparkorn og 30 grömm af matarolíu.

Enn fremur er nauðsynlegt að halda áfram eins og hér segir:

1. Þvoið og undirbúa ílát.
2. Skerið fiskinn stykki vega 60-70 grömm og blanda það með salti.
3. Neðst bankanna setja krydd.
4. Þá setja fisk þannig að það er 3 cm náðu ekki brún eldhúsáhöld.
5. Hellið innihaldi olíunni.
6. Rúlla gámur loki.

Frekari ófrjósemisaðgerð ferli nauðsynlegt að stunda það sama og og niðursoðinn grænmeti. Fiskur tilbúinn fljótlega nóg, svo ein klukkustund væri nóg.