Borsch: caloric máltíðir í ýmsum birtingarmyndum hennar

Nafn þessa þykku grænmeti súpu, helsta efnið sem er rófa, væntanlega dregið úr Old Slavic "brsch" tilnefndi parsnip - ætum jurtum, sem skilur notuð í matreiðslu. Síðar var það umbreytt í orðinu "súpa". Kaloríu innihald af þessum diski veltur á nokkrum þáttum: Fyrst af öllu, eftir því hvort súpa soðið kjöt eða grænmeti seyði.

Hefð Ukrainian borscht er talinn ríkisborgari fat. Hins vegar er þetta ekki alveg rétt: í einu formi eða öðru er til staðar í rússnesku og Hvítrússneska og pólsku, og jafnvel í Moldovan og Litháen matargerð. Það hefur a fjölbreytni af matreiðslu valkostur - það eru leyndarmál í næstum hverju svæði.

Ukrainian kokkar ran jafnan súpa með blöndu af muldum hvítlaukssmjör og svínafeiti. Moscow Borsch, í samræmi við uppskrift ætti að vera gerður á nautakjöt seyði, auk þess, skömmu áður en lok matreiðslu, og það er bætt við fínt hakkað skinku. Starolitovsky súpa elda á seyði nautakjöt með beinum, kryddað ristað reykt beikon, og borið fram með Porcini sveppum. Seyði af kjúklingi, tucking steikt í kjúklingafitu hans grænmeti, undirbúa Moldovan súpuna. Kaloríu innihald súpur, sem er ljóst af lýsingu þeirra, til að vera verulega frábrugðið hitaeininga grænmetisæta, eða "halla" borscht, sem er oft tilbúinn nútíma húsmóðir.

100 g af Borsch unnin með seyði úr jurtaríkinu, inniheldur ekki meira en 50 kkal. Ef þú bætir baunir, caloric hækka um 68 kcal / 100 g sem borsch á kjöti eða beini seyði, þar sem tala er miklu hærri. Þannig caloric innihald borscht á fitu - 98 hitaeiningar, borsch með sveppum og prunes - 109 kkal. 100 g af Borsch in Moskvu innihélt 115.5 kkal, og eldað seyði á beininu - 119 kkal.

Hvers konar mat, sýrðum rjóma, hár-kaloría verður um 15-20 kkal. Svo svarið við spurningunni um hversu margar hitaeiningar eru í súpu, verður mismunandi eftir eiginleikum framleiðslunnar á afbrigði þess og notað í vörur. Ef nauðsyn krefur, að ákvarða caloric innihald borsch, eins og hvaða fat, er að meta kaloríu innihald af innihaldsefnum þess á grundvelli þyngdar þeirra. Svo hvernig á að telja hitaeiningar höndunum - alveg erfiður verkefni, þú getur notað fyrir þessa sérstöku online forrit sem eru í boði á sumum matreiðslu stöðum.

Hins vegar kaloríu árangur mat - þetta er ekki allt sem er nauðsynlegt að taka tillit til aðdáendur heilbrigðan lífsstíl. Allir, jafnvel lág-fitu mataræði af soðnu kjöti (og mest af öllu - bein), seyði sitja hugsanlega hættu þá sem hafa raskanir þvagsýru umbrot. Slíkir sjúklingar það er mikilvægt að forðast matvæli sem innihalda purines, sérstaklega rautt kjöt, innmat, fisk og ákveðnar tegundir af grænmeti (tómatar, baunir, sorrel og spínati, rósakál og blómkál), sveppum. Á matreiðslu, kjöt og fisk allt að 50% af purines sem er að finna í þeim eru birtar í seyði. Einu sinni í líkamanum í miklu magni, sem þeir geta kallað þróun þungur og óþægilegt sjúkdómsins - Þvagsýrugigt, þar sem liðum eru afhent svo kristalla af þvagsýru. Það myndast í líkamanum vegna purines, þannig að þeir sem eru að horfa á heilsu þeirra, gerir það vit í að elda grænmetisæta súpu. Kaloría er það lítill, notkun er alveg áþreifanleg.

Heita eftir reglum grænmeti súpu inniheldur nokkrar tegundir af grænmeti sem auðga líkama með steinefni og vítamín. Að auki innihalda þær trefjar fjarlægir á áhrifaríkan hátt skaðleg efni úr þörmum - eiturefni, nítröt, geislavirkar. Innihaldsefni Borsch, sérstaklega rófa, búa yfir choleretic áhrif voru hins vegar þetta fat sem sýnd er á gallblöðrubólga og í galli hreyfitruflun. Á sama tíma sokogonnym aðgerð grænmeti seyði getur skaðað sjúklingum með langvinna brisbólgu, sem veldur versnun sjúkdómsins. Magabólga með hátt sýrustig ætti einnig að vera útilokaðir frá súpu matseðill - kaloría það þegar það skiptir ekki máli. Almennt, þeir sem hafa sjúkdóminn í meltingarvegi, borða þetta fat, eldað kjöt eða bein seyði, og grænmetisfæði útgáfa, með varúð.