Choux sætabrauð - delicacy þekkt frá barnæsku

Choux sætabrauð eða Eclair - blíður sætur deigið og fylla. Bragð hennar er kunnugt að allt frá barnæsku. En jafnvel í undirbúningi þessu lostæti hefur eigin einkennileg tilviljun þess. Léleg heita deigið verður ekki svo blíður og kökur snúa ekki út. Svo skulum við tala um hvernig á að almennilega undirbúa þennan eftirrétt.

Nafnið "Eclair" kom til okkar frá franska tungu. Til að undirbúa custard rjóma kökur verður að gera auður. Hversu mikið loft komast deigið, svo bragðgóður og mun eclairs. Magnið af hráefni til eldunar er í lágmarki.

Til að byrja, taka glas af vatni og hella því á pönnu. Bíddu þar sem vatn sýður. Þá er bætt við 100 grömm af smjöri. Það er hægt að pre-úr kæli svo að það var mjúkt. Þegar olíu er leyst upp er smám saman kynna einn bolla af hveiti. Að sigta hveiti í gegnum sigti. Þá hún að fá nóg súrefni og deigið verður meira loftgóður. Á að bæta við hveiti stöðugt trufla deigið. Það ætti að vera samræmd. Sumir sjóða hans. Þegar deigið mun ekki standa á veggi kersins og snúa inn í einn stór moli, það er tilbúið. Slökkva á hita og látið kólna deigið.

Þá reyna að keyra hann fimm egg. Við gerum það smám saman, og vymeshivaya það. Venjulega, Choux sætabrauð er klassískt elongated lögun. En ef þú vilt, getur þú gert það í formi hring eða bolta. Taktu sætabrauð poka eða sprautu. Við fylla það með deigið á bakstur lak og kreista kökur hvaða lögun. Á bakstur verkað og leggja þörf að fita það með olíu. Athugaðu að Choux sætabrauð í bökun er aukin í stærð. Svo dreifa deiginu kúlur í ákveðinni fjarlægð frá hvor öðrum. Andar myndavélina við hitar upp í 200 gráður. Þegar custard kökur verða bjartur og auka að því marki sem nauðsynlegt er til að draga úr hita til 170-180 gráður. Þá erum við að koma þeim upp að fullu reiðubúin.

Við draga þá úr ofninum og gefa flott. Nú þú þarft að undirbúa krem. Choux sætabrauð fer vel með nánast hvaða krem. Hægt er að taka prótein, olíu eða custard.

Til að undirbúa custard ætti að taka glas af mjólk og blanda það með tveimur eggjum og þremur matskeiðar af hveiti. Til þæginda, þú þarft fyrst að leysa hveiti í smá mjólk. En jafnvel þótt þessi samsetning mun moli. Ekki hafa áhyggjur, þeir munu hverfa í tengslum við frekari vinnslu. Nú taka aðra glas af mjólk og blanda það með glasi af sykri. Við koma blöndunni í sjóðandi að krauma. Next, er að gera hvort efnisþáttarins viö fyrstu tilbúnum blöndu. Í þessu tilfelli, hrærið við stöðugt að forðast brennifórn hveiti og rjóma til að fá samræmdu. Þegar innihald pottinum kemur að sjóða, slökkva eldinn, en ekki trufla stöðva fyrir aðra 2-3 mínútur. Þegar kremið hefur kólnað, bæta því við 100-150 grömm af smjöri og whisk vel með hrærivél. Cream tilbúinn.

Og hér er hvernig á að elda hinn rjóma. Taka 600 ml af rjóma, fituinnihald sem ætti að vera minna en 30 prósent. Bæta við þá um 9 matskeiðar duftformi sykur og teskeið af vanillu sykri. Þá whisk allt hráefni vandlega með hrærivél. fyrir sætabrauð rjóma undirbúin.

Við gera kökuna á hverri skera og fylla þá með rjóma. Þú getur notað sætabrauð sprautu og byrja með hjálp hennar. Einnig er hægt að skera kökuna efst og setja fylling inni. Choux sætabrauð ofan er hægt að falla með súkkulaði kökukrem.

Choux sætabrauð eftir bakstur ættu að hafa loft og tóm inni. Og það er hægt að gera aðeins í samræmi við allar þessar kröfur.

Börn og fullorðnir vilja þakka matreiðslu sköpun þinni, og það er ekki langur tími innlána á plötunni.