Cream custard fyrir "Napoleon"

Uppskriftir kaka "Napoleon", fyrir þessi efni, og krem fyrir gegndreypingu, það eru margir. Að sjálfsögðu gerir það ekkert vit í að segja að undirbúningur þessa köku - það er trifling, þar sem reynsla þeirra húsmæður sem höfðu tækifæri til að athuga það út, segir hið gagnstæða. Enn stundum, í aðdraganda frí, löngun til að þóknast heimilum sínum ýtir konur til matreiðslu feats.

The aðalæð lögun af "Napoleon" köku er fyrirfram undirbúningur hennar, því aðeins að ræða góða bleyti það er í raun ljúffengur - óstöðug shortcakes felst þurrkur gefur leið til blíður mýkt, sem gerir kökuna mjög bráðnar í munninum. En í dag, til að lýsa því ferli undirbúnings við erum ekki af köku. Við skulum tala um krem fyrir "Napoleon", vegna þess, eins og þú veist, það fer eftir smekk rjóma og bragð af köku.

Algengustu krem fyrir "Napoleon" er custard rjóma með hveiti og þéttur mjólk, þó, í raun, þeir eru allir custard. Þessi krem eru notuð og hvernig mettun, og sem skraut. rjómi elda tekur ekki mikinn tíma - ferlið er frekar einfalt. En þú ættir að vita að allt custards, þar á meðal custard fyrir "Napoleon", viðkvæmar, þannig að þeir ættu að nota nánast strax eftir matreiðslu. Mjög sama kakan verður heimta nú á köldum stað.

Cream custard klassísk "Napoleon"

Innihaldsefni (fyrir 1 kg af krem)

• egg (eggjarauðu) - 5 stk,.
• Hveiti - 90 g;
• Sugar - 390 g;
• vanillin - 10 g;
• mjólk 3,2% - 750 ml;
• smjör - '25

Preparation of the klassíska útgáfu af custard

Áður en við halda áfram beint til matreiðslu rjóma, þú þarft að undirbúa fyrirfram vörur. Svo fyrst að við aðskilja eggjarauðu frá prótíninu (við þurfum ekki, svo þeir geta skilið í öðrum tilgangi, svo sem til að gera meringues eða egg), koma mjólk að sjóða og gefa það svolítið flott, og hveiti létt steikja í heitri pönnu.

Nú erum við að halda áfram að vinna að elda krem. Pútt eggjarauða með sykur, jörð til einsleitni. Eftir það, í núverandi blöndunni og bæta vanillin og einnig nudda hveiti. The síðasta bita er hellt yfir kældu mjólk. Setja á lágum hita og elda í um 10 mínútur, hrærið stöðugt. Í lok úthlutað tíma til að elda í rjómalagaðri massa bæta smjör og fljótt látið kólna. All kremið er tilbúið til notkunar, svo ekki hika við og byrja að þoka kökur.

Elda krem custard fyrir "Napoleon" unnt er og í örbylgjuofni. Í stað þess að sjóða niður Rjómalöguð massa krauma, er það sett í örbylgjuofni í 5 mínútur. Þannig þetta massa er fjarlægt og blandað vandlega fresti 30-60 sekúndur.

Cream custard fyrir "Napoleon" með hveiti

Innihaldsefni (fyrir 1 kg af krem)

• egg (eggjarauða) - 2-3 stk;.
• hveiti - 1 msk. l.;
• sykur / duftformi sykur - 1 bolli;
• vanillin - ½ poki;
• mjólk 3,2% - 1,5 bolla;
• vodka (önnur áfengis) - 1 msk;.
• smjör - 350 g

Preparation custard hveiti

Kalda mjólk leysa hveiti, whisk allt að brjóta moli myndast. Síðar í neemalirovannoy pottinn sjóða mjólk með hveiti yfir lágum hita þar til þykknar, hrærið stöðugt. Þegar mjólk, hveiti blöndu nær samkvæmni þykkum rjóma, bæta við það eggjarauðum og elda í nokkrar mínútur þar til það er slétt. Aðeins eftir þetta massa getur verið kaldur.

Nú erum við að halda áfram í seinni áfanga matreiðslurjómi custard fyrir "Napoleon" með hveiti. Sameina mildað smjör með duftformi sykur og vanillu vodka. Blandið vel og nudda. Næsta hella mjólk-hveiti blöndu og whisk hrærivél þar til mjúk. Kremið er tilbúið!

Cream custard. Uppskrift með þéttur mjólk

Innihaldsefni (fyrir 1 kg af krem)

• hveiti - 3 msk. l.;
• sykur - 1 msk;.
• vanillin - 5.10 g;
• mjólk 3,2% - 1 l.
• þéttur mjólk - ½ banka;
• smjör - 50 g

Tilreiðsla custard með þéttur mjólk

Blandið mjólk með sykri og hveiti, nudduð að massa varð einsleit. Setjið á pönnu með mjólk blöndu á lágum hita og, að hrært hafði verið stöðugt, elda, þannig að sykur er algjörlega uppleyst. Fjarlægið pott úr hita og gefa mjólkursamsetningu blönduna til að kæla örlítið. Þá bæta niðursoðna mjólk til mjólk, olíu og vanillu. Öll innihaldsefni eru vandlega blandað. Cream custard fyrir "Napoleon" með þéttur mjólk er tilbúinn!