Einn af the bestur val til kjötréttum - steiktum sveppum.

Um aldir, forn Rússar vissi hvernig á að elda og elskaði rétti úr sveppum. Þetta er skiljanlegt, sem er höfðingjasetur, ættkvíslir forn Slavs - aðallega ræktanlegt otvoovyvalis í skógum, og þar með í næsta nágrenni við byggðum gæti öðlast körfur fullar af sveppum. Því það er í matreiðslubækur rússneska uppskriftir súrsuðum sveppum, þurrkuð, Mochenov. Í grundvallaratriðum erum við elskaði að tína sveppi White - þeir eru falleg eins og steikt, og í þurrkuðu formi. Boletus í bragði er ekki óæðri kjöt. Einnig vinsælustu voru sveppir - aðallega saltað þeim, um leið og þessar sveppir hafa tilhneigingu til að breyta hljóðstyrk meðan á söltun. Chanterelles, sveppir, podberozoviki, Aspen - svo mikið elskaði okkur sveppum nöfn sem virðist öðrum, og það er ekki nauðsynlegt. En nei! Hann virtist - sveppir, útlendingur, sem hafði komið frá Frakklandi og brátt sigrað alla húsmóðir. Og hvað? Við munum skilja málið nánar.

Agaricus hefur viðkvæmt bragð og þarf ekki mikinn tíma til undirbúnings. Það er einnig auðvelt að melta, er fullkomlega ásamt ýmsum vörum og ekki missa bragð eiginleika þegar fryst. Allt! Þessir eiginleikar eru nóg til að vinna neytendamarkaði. En einnig það sannað að sveppir er tiltölulega auðvelt að vaxa í gervi aðstæður - sem er ekki satt slíkra sveppa, eins og hvítt, podberozovik eða boletus. Í dag eru sérstaklega útbúinn bæ fyrir vaxandi sveppum og móðurmáli sveppum sem við, eins og í fornöld, söfnum við bara í skógum.

Sveppir eru góðir í einhverju formi. Auðveldasta leiðin til að sjóða áður fínt hakkað, til framleiðslu á núðla súpa. Hins vegar vinsælustu sveppir steikt. Hvernig á að steikja sveppi og lauk? Mjög einfalt: þvo, ekki einu sinni otvarivaya unnt (þetta er meira af kostum elda sveppina), setja í preheated pönnu með olíu grænmeti, bæta hakkað laukur og smá hveiti - það er allt! Ferskt sveppir steikt mjög fljótt - innan 10 mínútna. Frozen þörf á að steikja rækilega lengur - allt að 25 mínútur með stöðugum hrært. Það er mikilvægt að tryggja að laukur og sveppir ekki brenna ekki. Valfrjáls, þú geta bæta við heitu rjóma. Vel fat og leiðir skrá með hefðbundnum kartöflum og soðnu pasta eða einfaldlega með grænmeti salöt - steiktum sveppum má vel nota sem sérstakt fat.

Ef það er löngun til að þóknast ástvini með eitthvað meira upprunalega, getur þú undirbúa steiktum sveppum og beikon. Þetta mun krefjast samtals 100 grömm af beikoni á pund af sveppum. Fyrsti steikja beikon, þá pönnu útbreiðslu sveppir, steinselja, hvítlaukur, salti eftir smekk og pipar. Steiktum sveppum og ekki meira en 10 mínútur, áður en þjóna þeim, er hægt að hella sítrónusafa - þetta mun gefa fat léttari skugga og leggja áherslu á fágun smekk.

Að lokum, steiktum sveppum má nota í salat. Í þessu skyni, lítið magn af sveppum - 150 grömm - steikt vall. Í þessu tilfelli er betra að nota grænmeti og ólífuolíu. Tvær mínútur áður tilbúinn til að bæta í heitu balsamic ediki (2,5 msk), pipar og fínt hakkað hvítlauk. Tilbúinn sveppum ætti kólna í pönnu, síðan dreifa þeim í skál á þvegin og hakkað salat. Allt vel blandað og þjónaði að borðinu. Af sömu reglu, getur þú undirbúa salat með steiktum sveppum, bæta en skilur græna ostur - Gorgonzola í uppskriftum mælt í magni 100 grömm, blanda með rjóma. En í stórum allir harður ostur er fullkominn undirleik sveppum. Það eina sem að muna þegar að undirbúa þetta fat - hitaeiningar hans, þannig að þetta salat gæti auðveldlega þjónað sem sjálf-æði.