Diskar frá lifur kjúklinga

Allar aukaafurðir kjöt eru rík af vítamínum, steinefnum og próteinum. Eina gallinn er að þeir geta innihaldið eiturefni ef dýrið hefur verið ræktað á lélega gæðaflæði. Hins vegar eru þessar vörur öruggar ef þær eru notaðar í hófi. Diskar frá lifur kjúklinga eru gagnlegar, þar sem það er mat með lágt innihald natríum efnasambanda. Það er einnig góð uppspretta af amínósýru, sink, kopar, mangan, prótein, A-vítamín, ríbóflavín, C-vítamín, níasín, vítamín B6, fólínsýra, vítamín B12, pantótensýra, járn, fosfór og selen. En diskar frá lifur kjúklinga hafa ákveðnar neikvæðar: þau eru einkennist af miklum kólesteróli.

Uppskrift 1

Fyrir 8 skammta af gyðinga kaltrétti frá lifur kjúklinga verður innihaldsefni krafist:

- 0,5 kg af lifur kjúklinga;

- 3 stórar laukur, hægðir

- ¼ bolli af smjöri;

- 4 egg, harðsoðin og skrældar;

- salt;

- pipar.

Lifrin er soðin eða steikt þar til hún er tilbúin. Laukur þar til brunan er steikt í olíu, en ekki að brenna, er hún stöðugt hrærð. Mala lifur í sameina. Bæta við eggjum og mala allt. Tilkynnaðu laukin og smjörið sem eftir er í pönnu, stökkva á salti, pipar, blandaðu saman allt í samsetningunni til þess að vera samkvæmur (fyrir áhugamaður: gróft eða þunnt, eins og pate). Dreifðu í skál, kældu í að minnsta kosti 2 klukkustundir. Berið fram með kex eða gyðinga hefðbundin hátíðlegt brauð (kallast Hala), sem er gert úr gerdu deigi.

Uppskrift 2

Fyrir risóta og fat af kjúklingalífverum (4 skammtar) þarf eftirfarandi hópur af vörum:

Fyrir risotto við tökum:

- 1 ½ bolli arboríus hrísgrjón (umferð, ekki langur hrísgrjón með hátt innihald sterkju). Áður en það er eldað, er það ekki þvegið, svo sem ekki að þvo út sterkju og fá velvety áferð fatsins;

- 4 msk smjörkrem

- 1 laukur, sneið í þunnum hálfhringum;

- 5 glös kjúklinga kjúklingur;

- salt;

- pipar;

- ¾ bolli af ferskum rifnum osti "Parmesan";

- hakkað steinselja lauf;

Fyrir lifur sem þú þarft:

- 0,5 kg af lifur kjúklinga;

- 2 matskeiðar af hveiti;

- 1 glas af sterkum eftirréttsvín Marsala (innfæddur í Sikiley);

- 3 msk ólífuolía;

- 2 msk kjúklingur seyði.

Undirbúa risotto. Í pottinum eru 3 skeiðar af borðolíu upphituð. Bætið lauknum og steikið í 5 mínútur (þar til mjúkt og gagnsætt). Hellið hrísgrjóninni og, á meðalhita, 2 mínútur meðgöngu með olíu. Til þess að brenna ekki, stöðugt blandað með tréskeiði. Hellið helminginn af heitu seyði. Stöðugt trufla tré skeið þar til hrísgrjónið nær yfir allt vökvanum. Haltu áfram að bæta við seyði í pörum þar til krossinn er mjúkur í 20 mínútur. Smellið með salti og pipar. Fjarlægðu úr hitanum og taktu strax við eftir skeið af borðolíu og parmesan. Hrærið og farðu í hlýju.

Kjúklingur lifur er rétt rúllaður upp í hveiti, auka hrista. Í potti er olía hituð á miðlungs hita. Leggðu lifur og steikið í 5 mínútur til gullbrúnt. Helldu víni og látið gufa í 5 mínútur. Smellið með pipar og salti. Hellið í kjúkling seyði. Haltu í miðlungs hita þar til mínútan er tilbúin. 3. Seyði skal soðja hægt, en að sósu örlítið þykknar. Gefðu kjúklingalivið strax og leggðu í miðju fatsins og í kringum það heitt risotto. Skreyta með steinselju.

Uppskrift 3

Mjög ljúffengur breytir kjúklingasalatssalat með sveppum. 6 skammtar þurfa vörur:

Til eldsneytis:

- 1 þunnt gler af jógúrt;

- Safa af einum sítrónu;

- 30 ml af ólífuolíu;

- 1 matskeið af te salti;

- 1 matskeið cayenne pipar ;

- 1 hvítlaukur (mulið);

Fyrir salat:

- 0,4 kg af lifur kjúklinga;

- 60 g af hveiti;

- 1 þunnt gler mushrooms (hnappur), skera í tvennt;

- 1 matskeið af rjóma rjómaosti;

- ½ agúrka skera í teningur;

- 1 beets eru soðin og fínt hakkað;

- 1 grænn pipar skorinn í teningur;

- Salatblöðin eru þvegin og þurrkuð.

Blandið öllum innihaldsefnum til endurfyllingar og farðu í kæli. Hettu olíuna, hella lifur í hveiti og steikja það á hvorri hliðinni á mínútu 2 eða þar til hún er brunuð. Þeir setja þá til hliðar. Í sama pönnu steikja sveppirnar þar til skorpu myndast og leyst þau með kremosti. Þeir settu hann til hliðar. Leggðu lauf á salatinu á þeim - lifur og sveppir, áður blandaðir í skál með restinni af innihaldsefnum. Salat með kjúklingalíf og sveppum er tilbúið. Strax áður en það er borið fram, bæta við salatklæðningu.