Jurt timjan í matreiðslu

Jafnvel í fornöld var það þekkt fyrir græðandi eiginleika blóðberg (tímían). Þannig er hægt að nota til að lækna var öndunarfærabólgusjúkdómi, tauga og stoðkerfi kerfi, húð, meltingarvegi líffæri, munnholi og margir aðrir. Þar að auki, þessi planta hefur bakteríudrepandi, sýklalyf, snfklaeyðandi, sótthreinsandi og verkjastillandi eiginleika. Þar sem þetta planta fleiri og er samsettur úr í uppbyggingu þess og ilmolíum, bitur og tannín, plastefni, gúmmí, auk vítamín, lífræn og steinefni, blóðberg oft notuð í matreiðslu sem krydd í ýmsum réttum. Það stafar af því að það stuðlar að hraðri meltingu nógu feitur matvæli. Þess vegna er það notað í framleiðslu á svínakjöti, Pate, lamb, feitum fiski, kjúklingi og innmat rétti.

Thyme hefur sterka sterkan lykt og mikla beiskt bragð. Það er æskilegt að nota blóðberg í matreiðslu ferskt, en í dag er að verða sífellt erfiðara, svo oft notað þurrkuð lauf álversins. Í þessu tilfelli, það verður að hafa í huga að þorna timian hefur ríkt bragð, þannig að það mun taka miklu minna. tímían Blöðin eru algengasta krydd í bakstur iðnaður, eins og það er notað til að elda hvítkál og kartöflur, súpur, grænmeti, eggjum og osti, seyði af alifugla, sósur og marinades (sérstaklega mikilvægt er á súrsun grænmeti), fiskur og ýmis drykki og te.

Með nákvæmni er ekki hægt að segja, hvað er hægt að skipta um blóðberg, því einstakt bragð og læknandi eiginleika hennar er ekki hægt að bera saman við önnur plöntum notuð af matreiðslumönnum um allan heim. Þannig eru blöðin bætt við niðursoðnum mat og áfenga drykki, og stafar - í ýmsum drykkjum. En gæta skal þess að nota það fyrir þá sem þjást af sjúkdómum í maga, lifur eða nýrum.

Hvað er áhugavert er að það eru nokkrar tegundir af timian. Til dæmis, kúmen timian fer vel með vín, hvítlauk og fisk (sem er hvers vegna það er notað í Miðjarðarhafið matargerð), og sítrónu timian - með sjávarfangi og ýmsum sælgæti. Þrátt fyrir fjölbreytni plantna, það er alltaf notað í franska matargerð, sem og spænsku, grísku og tyrknesku. Og í franska matargerð matreiðslumenn hafa ekki hugmynd um hvað ég á að skipta timjan, þannig að þetta krydd hefur sérstakan stað hér.

Bæti blóðberg í tilbúnum réttum (sérstaklega hvenær sameina með pipar), geta stuðlað að því að styrkja og bæta bragð þeirra og ilm. Hins vegar, til að ná fullum bragð þeirra og það hjálpar langvarandi hitameðferð, svo mest af blóðberg er sett í fat í upphafi undirbúning þess. Súpur og fyrstu réttir krydd er sett í tuttugu mínútur fyrir lok matreiðslu.
Það er oft notað í matreiðslu grænmetisæta blóðberg. Þannig er krydd er bætt við osti, grænmeti, sveppum, eggjum og omelets, ávaxtahlaup og mörgum öðrum réttum.

Það ætti að hafa í huga að ferskar jurtir eru jörð rétt fyrir notkun til að varðveita bragð og ilm og Kryddverslun í vel lokuðu íláti.

Svona, í nútímanum nota oft timjan í matreiðslu, en ekki gleyma um læknandi eiginleika hennar. Þannig er hún notuð í læknisfræði í framleiðslu á töflum og hósti blöndur, frá tauga röskunum og smyrsl fyrir græðslu sára. bakteríudrepandi eiginleika þess er vegna tímían ilmkjarnaolíur, innan uppbyggingu hennar. Þess vegna getur þú bara nudda ferskum laufum plöntunnar í höndum og anda lykt, ef oft hósta passar. En við ættum að muna að það er ekki mælt með að nota þessa plöntu þá sem þjást af sjúkdómum í hjarta, nýrum og lifur, maga. Þú ættir einnig að útiloka það frá mataræði þungaðra kvenna sem blóðberg stuðlar virkan auka starfsemi skjaldkirtils.