Eins og næringarefni notuð af líkamanum?

Það er ekkert leyndarmál að matur næringarefni notuð af líkamanum, auk þess þurfum við stöðugt endurnýjun þeirra. En hvaða hlutverki þeir spila, og hvers konar matvæli innihalda?

Alls eru sex tegundir af næringarefnum sem mannslíkaminn notar: vatn, steinefni, vítamín, prótein, fita, kolvetni. Þetta eru helstu næringarefni unnin úr fæðu, sem eru notuð til að viðhalda vefjum hagkvæmni, uppfærslur, orku kynslóð til lífeðlisleg virkni og stjórnun efnaskipta. Þörfin fyrir þá reynslu allt lífið, með hverjum umboðsmaður framkvæma ákveðnar aðgerðir.

Orsakir frásog næringarefna í líkamanum

Næringarefna frásog á sér stað aðeins eftir flatningu, að þeir eru ekki frásogast í hreinu formi. The melt ensím seytla gegnum meltingarveginn veggi, fá inn í blóðrásina. Prótín, fitu og kolvetni veita líkamanum með eldsneyti í formi hitaeininga. Vatn, steinefni, vítamín þjóna sem bygging og rekstrarvörur sem ekki eru síður mikilvæg.

vatn

Þessi alhliða leysi þátt í næstum öllum mikilvægu ferlum í líkamanum:

• Vatn nærir frumur, koma í veg fyrir þá frá afvötnun;
• flytur efni og hormón til allra líffæra;
• Vatn hjálpar til að brenna fitu, úrvinnslu frumur í orku; notkun þess í nægilegu magni dregur úr matarlyst;
• virkjar nýru;
• melting og framleiðsla líkama úrgangsefni fari fram í legi.

Skortur á vatni leiðir óhjákvæmilega til vanstarfsemi líffæra, aukningu í fituvef. heilafrumur fyrst að byrja að upplifa vatnsskortur.

steinefni

Steinefni er hægt að skipta í tvo hópa: þjóðhagsleg-og snefilefni. Nægilegur fjöldi þeirra í líkamanum sem ber ábyrgð á styrk stoðkerfi, vatni og sýru-basa jafnvægi, hjálpartæki að binda prótín með lípíðum, styrkir taugakerfið og svo framvegis Snefilefni, að jafnaði, eðlilegan endingartíma sem þarf í litlu magni, og þjóðhagsleg -. Stór . Skortur á bergtegund á líkamanum hindrar virkni af öðrum steinefnum.

Notkun vítamína

Næringarefni Slíkar frumur sem vítamín eru mjög mikilvæg fyrir heilsu manna vegna skorts þeirra leiðir til truflunar á efnaskiptum í líkamanum og draga úr ónæmi. Þessi þáttur er svo mikilvægt að fólk sem leiða virk lífsstíl, það er mælt með því að taka fleiri fléttur vítamín. Í hreinu formi í náttúrunni vítamín ekki: hver af þeim er til í flóknu líffræðilegu flókið að í raun hjálpar líkamanum að nota þær.

Using prótein

Prótein er nauðsynlegt fyrir vöxt og vefjum viðgerð. Að auki eru næringarefni notuð af líkamanum á framleiðslu á hormón, ensím og mótefnum og eðlilegum efnahvarfa.

Við neyta prótein úr kjöti, alifuglum, fiski, korn og belgjurt, mjólk, hnetum og eggjum. Þau innihalda amínósýrur, endurheimta neytt orku og veita plast ferli í vefjum. Aukið magn matvæla prótein mælt fyrir börn og barnshafandi konur.

Sem fita er notuð af líkamanum

Nauðsynleg næringarefni, fita, notuð af líkamanum til hámarks frásog vítamína, orkuvinnslu og vernd gegn kvefi. Það eru þrjár gerðir af fitu: mettuð, einómettuðum og fjölómettaðar.

Mjólkurafurðir, rautt kjöt, kókoshnetuolíu og er nokkrar aðrar vörur sem innihalda mikið magn af mettaðri fitu; jarðhnetur og ólífur eru rík af einómettuðum fita; soja og jurtaolíur (sesam, maísolía, etc), kappar eru fjölómettaðar fitur.

þessi flokkur framboð á næringarefnum veitir plasticity af frumum, endurheimtir tengingar þarf til orkuframleiðslu og uppfærslu á lífveru í heild.

Þátttaka kolvetnum í líkamanum er endurlífgun

Einföld og flókin kolvetni (einsykrur og fjölsykrur, í sömu röð) - í miklu magni finnast í grænmeti, ávöxtum, heilu korni, hnetum osfrv Þessi næringarefni eru notuð af líkamanum, aðallega til að framleiða lífsorku .. Þátt í myndun frumna eru nátengd fitu, sem gerir þeim kleift að vera interchanged meðal annarra. Öflugur uppspretta af kolvetnum er sterkja.

Gagnlegar fyrir þarma microflora ómeltanlegur trefjar spilar hlutverk "whisk", hreinsar það af eiturefnum. Það er grófu grænmeti trefjar, sem eru flókin kolvetni. Matvæli rík trefjum, bætir starfsemi í meltingarveginum og hjarta og æðakerfi, eykur viðnám til ýmissa sjúkdóma.

Hlutverk næringarefna notuð af líkamanum

Öll næringarefni notuð af líkamanum á sérstakan hátt, þótt helstu hlutverk má skipta í þrjár gerðir.

1. Framkvæmdir virka, endurheimta uppbyggingu frumna og vefja. Gagnlegar efni sem taka þátt í endurnýjun innri og ytri líffæri. Þetta er aðallega prótein og ákveðin steinefni eins og kalsíum, fosfór, kalíum, etc.;
2. Orka Virka: næringarefni, svo sem fitu og kolvetni, og í öðru móti - prótein - notuð af líkamanum til að veita orku til að framkvæma umbrot. Þeir stuðla að viðhalda ákveðnu líkamshita fremja vöðvahreyfingar, etc.
3. Stjórna virka, sem notar ýmis vítamín og steinefni. Með hjálp þeirra stjórnað efnahvörfum og efnaskipta virkni innri líffæri.

Fyrir hollt mataræði er mikilvægt að fylgjast hlutfall allra næringarefnum, og ekki að gleyma um rétta samsetningu af mismunandi vörum.

hópar Matur og orkugildi

Næringarefni í matvælum innihalda mismunandi magn, sem er hvers vegna ætti að vera fjölbreytt mat í mataræði.

Til dæmis, eru ávextir ríkur í sykur, vítamínum og vatni; sætur eftirrétti eru fljótt melt og hófleg neysla eru góð uppspretta af orku. Grænmeti ætti að borða reglulega, vegna þess að lágmarki orkukostnaðar í þeim nægilega hátt innihald af vítamínum og steinefnum sem eru ábyrgir fyrir efnaskipti.

Rótargrænmeti og korn eru notuð af líkamanum sem öflugt uppspretta orku, með fullt af flóknum kolvetnum.

Kjöt, fisk og egg - a forðabúrið af "kubbar" í frumum prótein, og í mjólk og mjólkurafurðum hátt í fitu, prótein og kalsíum, og önnur mikilvæg steinefni.

Við útreikning á orkugildi matvæla með því að nota hitaflutn- eining - kilocalorie (kkal), sem svarar til hita orku eyða til að hækka hitastig 1 lítra af eimuðu vatni upp á 14,5 ° C til 15 ° á C. Nánast öll nauðsynleg næringarefni taka þátt í kynslóð varmaorku fyrir efnaskipti lífefnafræðilegum viðbrögð hreyfihömlun vöðva virka og viðhalda eðlilegum líkamshita. Að vinnsla (melting), prótein, fitu og kolvetni losar tiltekið magn af orku.

Næringarefni í meltingarvegi ferli

næringarefnainnihald af þeim frumum er nauðsynlegt fyrir efnaskipti. Prótein brýtur niður non-stöðva og er smíðuð af meltingarfæra. En hvernig næringarefni eru breytt á vinnslu?

Jurta- og matur hefur allar nauðsynlegar þætti í líkama gerðum. En á eigin kjöti þeirra, mjólk eða, til dæmis, brauð, er ekki frásogast af frumum. Aðeins fyrir meðferð tryggir frásog næringarefna. Prótín, fitu og kolvetni eru brotin meltingarörvandi líffæri í einfaldari agnir sem þeir eru samsettir og eru þá notuð í efnaskiptum.

Prótein eru samsett úr amínósýrum sem þeir eru brotin niður í meltingarveginum. Fats - flókið efnasamband með fitusýru úr með glýseróli í hlutfallinu 3: 1 í einni sameind. Sýrur eru mismunandi, svo þeir gera mismunandi fitu samsetningu.

Sellulósa, sterkju og önnur komplex kolvetni samanstanda af einsykrum, allt vel þekkt fulltrúi sem er glúkósi. Þessi efni líta út eins og keðju 6 kolefnisatómum, með sameinuðu "hlið" af súrefni og vetni atómum samkvæmt kerfinu: 1. kolefnisatómi er 2 1 vetni og súrefni. Ef vatn sameind H ^ O festist við það, þar var nafn þessa hóps efnasambanda - kolvetni.

Svona, ef vatn, vítamín og steinefni er hægt að nota af líkamanum í venjulegum formi sínum þar sem er að finna í vörum, eru prótínanna klofið á fyrstu meltingu í amínósýrur, fitu til glýseróls og fitusýra, og kolvetni til einsykra sem.

melting hringrás er vélrænni (mala, blanda, og svo framvegis.) og efna matvælavinnslu (að skiptast í einfaldari efnisþáttanna). Þessar aðferðir eru gerðar af ensímum í meltingarfærum safi. Svona, í þessum líffærum vinnu vöðvavef og innkirtla kirtlar, til reksturs sem er nauðsynlegt öllum sömu næringarefni sem við ræddum um.