Eins salt lax. Leyndarmál og uppskriftir

Söltun lax er ekki stór samningur. Því ferli undir gildi hvers eiganda. Eins salt lax hús, einnig fram í þessari grein. Hér er átt við fisk góðgæti. Þess vegna, þegar að undirbúa hún ætti að fá ljúffengur og safaríkur. Lax er yfirleitt saltaðar þannig að það reyndist saltað eða örlítið saltað. Við snúum við uppskriftum.

Margir eru hikandi við að elda þessa fiska er ekki ódýr á eigin spýtur og kaupa það tilbúna. Nú getur þú tekið upp uppáhalds uppskrift, ef þú veist hvernig á að salt laxi. Þessi fiskur er seldur ferskur og ferskt frosið. Veldu eitthvað af eigin spýtur. Margir kjósa að taka ferskt frystum fiski, vegna þess að það kemur tilboð. Til söltunar þarf bara þrjá efni: sykur, salt og lax sjálft.

Við skulum byrja vinnslu á fiski. Við munum ekki vera fjarri frá vog hennar. Saltaður lax verður alveg. Skera það meðfram hryggnum. Ef laxi skurðinn meðfram kvið, þá munum við tapa dýrmætum fitu, sem gerir fiskurinn safaríkur. Fjarlægja fisk iðrin og með litlum skeið af blóði á hálsinn. Fyrir súrsun eru ekki eins og höfuð og hali. Þeir geta skilið og elda eitt eyra. Frekari fiskur þvo vandlega með köldu soðnu vatni. Ef Skolvatnið frá banka, þá geymsluþol fisksins er miklu minni.

Nú taka tvö stykki af grófu salti og einn hluti sykur. Við gerum ráð fyrir að um það bil kíló af fiski tekur fjögur matskeiðar af salti og um tvær matskeiðar af sykri. Fiskur hræið nudda á hvorri hlið, einsleitur dreifa blönduna yfir yfirborði. Við að setja lax í plastpoka og látið í 3-4 klukkustundir í herberginu. Þá, færa það í kæli í 10 klst. Næst, fiskurinn getur nú þegar að borða. The magn af sykri veltur á gæðum af the söltun. Eins og lax með salti, að gera það meira blíður og safaríkur? Bæta smá sykri.

Það er einnig hægt að nota í undirbúningi kryddi, svo sem pipar, lárviðarlaufinu. Þá fáum fisk í sterkan saltvatni.

Nú segi ég hvernig salt lax sneiðar. Margir gera ekki eins og að borða fisk, sem er nauðsynlegt til að fjarlægja bein. Þess vegna held ég að leggja uppskrift að súrsun lax án beinum. Taktu fiskinn og skera af henni höfuðið og hala. Þá fjarlægja burðarás og fjarlægja húð. Salmon flök skera í stykki af breidd um 2 sm. Þær settar í ílát og stökkva með salti. Nú verðum við að fyllið fiskinn með matarolíu og setja inn á köldum stað í 8-10 klukkustundir. Fyrir flökum vega um eitt kíló af þörf þremur matskeiðar af salti og 100 grömmum af smjöri.

En söltun fisk á Scandinavian. Taktu fiskinn og móta það, að fá flök. Við láta húðina. Næst, stökkva með salti fiski á hinni hliðinni, þar sem það eru engin skinn. Fold tvo helminga af fiskholdi inni og pakkað í blaðinu. Þá setja það í poka af sellófan og senda það á köldum stað í 10-12 klukkustundir. Eftir að fjarlægja umfram salt og skera fiskinn í sundur. Þú getur bætt við það sítrónu eða dilli og berið fram.

Eins salt lax frumlegan hátt? Taktu fiskflökin og nudda það með blöndu af eftirfarandi. Blandið matskeið af sykri, þrjár matskeiðar af grófu salti, hakkað mjög fínt fennel og matskeið af brandy, sem hægt er að skipta út með vodka. Hér getur þú bæta við pipar, en það er valfrjálst. Rub fiskflakinu á hvorri hlið, tilbúnum blöndu, og látið standa í 12 klst. Eftir þessi blanda var fjarlægt variega úr laxinum yfirborði og þurrka það með klút raka með vatni. Skerið fiskinn og þjóna.

Nú þegar þú veist hvernig á að salt lax heima. Muna eitt lögun fisk. Það ætti ekki að ofleika. Það mun taka aðeins eins mikið salt eins og þarf. En auðvitað, það er nauðsynlegt að taka nákvæmari hlutföllum sem tilgreind eru í uppskriftum.