Fergana pilaf: a skref fyrir skref uppskrift

Amazing Fergana pilaf! Uppskrift það er vitað að öllum íbúum Austur löndum. Best við þetta fat samráð fulltrúa sterka helmingur mannkyns. Þetta góðar, flavorful fat sem mun ekki yfirgefa einhver áhugalaus.

uppbygging

Klassískt uppskrift af the fat samanstendur af nokkrum hlutum: Lamb, hrísgrjón, grænmeti og kryddi. Til að fá alvöru Fergana pilaf, morgunkorn ætti að nota sérhæfðu, einkunn hrísgrjónum kallast devzira. Krydd er hægt að nota hvaða áherslu á smekk þeirra, en löndum Austur fólk notar yfirleitt barberry, jörð heitt pipar, kúmen, kóríander.

Fergana pilaf borið fram með fersku grænmeti, ýmsum jurtum, granatepli fræ. Fyrir aðdáendur bráðum hægt að setja á brún disk hvítlauk og papriku.

Classic Fergana pilaf: skref fyrir skref uppskrift

Hefðbundin uppskrift elda pilaf er í raun ekki erfitt. The aðalæð hlutur - rétt valið hrísgrjón og krydd. Eins og betur undirbúið pottinum, vegna þess að þetta Ferghana pilaf var sérstaklega bragðgóður og ilmandi.

innihaldsefni

• Hold lambakjöti - kíló.
• Mynd "devzira" - kíló.
• Salt - að taka mið af smekk, það er æskilegt að nota ekki stór og lítil.
• Jörð kóríander - matskeið án skyggnur.
• Barberry - tvær matskeiðar.
• Kúmen - hálf stór skeið.
• Stór gulrót - 4 stykki.
• Laukur - 4 stk.
• Jurtaolíu - 350 ml. Fullkomlega, notkun sauðfé fitu í stað smjörs. Ef þú getur keypt það, munt þú þurfa um 400 grömm.
• Young hvítlaukur - þrjú efri höfuð.
• Peppers pipar - 3 stykki.
• Granatepli miðlungs stærð - 1 stykki.
• Herbs - dill, steinselja, cilantro.

undirbúningur

Hvernig á að elda Fergana pilaf? Easy! Fylgdu skrefunum hér fyrir neðan - og þú færð ótrúlega máltíð, eftir smekk og lykt sem enginn getur staðist.

1. Til að byrja upp lán hrísgrjón. Cereal fyrir matreiðslu vera viss um að taka í vatni í amk 3 klst.

Ef þú tókst að kaupa hrísgrjón fjölbreytni devzira, munt þú sjá að það er í raun ekki hreint, þannig að þú ætti að vera vandlega þvegin í nokkrum vötnum. Hellið hrísgrjónum í pottinn, inn í vatn, hrísgrjón, skola, smitandi alla pop-up husk. Endurtakið þar til vatn flýtur út af pönnu, það er ljóst. Þá hella hrísgrjón ferskt, örlítið saltur vatn og látið fylla í 3-4 klst. Á þessum tíma, er hann lítið bólgnað og pilaf nær tilbúin stöðu mun hraðar.

2. Undirbúningur Fergana pilaf byrjar ekki aðeins við undirbúning korn, en einnig í vali á lamb. Kjöt skal vera ferskt, ófrystar, án strokur.

Skolað kjötið er að skera inn meðalstórum teninga. Á meðan þú ert upptekinn í vinnslu lamb, í pottinum lá sneið fitu af skotti. Steikja það fyrr en heil hitað með olíu, þá fjarlægja pottinum cracklings, og lækka fitan er ekki mjög mikill hakkað lauk.

Þegar laukur verða falleg gullna lit, fjarlægja það á disk, og í stað þess að setja stykki af lambakjöti unnin. Brown kjötið á báðum hliðum, bæta við það hakkað þunnt Julienne gulrætur og laukur hafa steikt. Steikt kjöt með grænmeti, eða - eins og það er kallað Uzbeks - zirvak, um 10 mínútur.

3. Kjötið er næstum tilbúin, það er kominn tími til að hressa, að þakka þar sem Ferghana pilaf tekur á, margir uppáhalds bragð þeirra.

Svo, í pottinum með zirvak stökkva kúmen, kóríander, og börðu lófana barberry, og þá setja hakkað heitt pipar (ef þér líkar ekki sterkan mat líka, það er hægt að skipta um venjuleg svörtum pipar). Allt blandað vel og látið malla í aðrar 5 mínútur.

4. Þegar gulrót er tilbúið, hella í pottinum af sjóðandi vatni, þannig að aðeins ná grænmeti í nokkra sentimetra. Ekki lengur þörf, eða Uzbek pilaf "Fergana" mun ekki vera það sem það ætti að vera, og of Sticky eins hafragraut. Kasta Kjötið þrjár eða fjórar negulnaglar af hvítlauk og setja salt. Slökkva öll undir lokinu lokaðir í um klukkustund.

5. Svo kom sá tími korn. Enn og aftur, þvo hrísgrjón, láta vatn renna út. Hellið grits til zirvak, bara ekki blanda, en aðeins örlítið slétt út. Fylla allan soðið vatn, það ætti að ná vara aðeins einn fingur. Pilaf krauma yfir háum hita í um það bil 7-10 mínútur.

6. Athugaðu reiðubúin rétti er hægt að gera gat í hrísgrjónum, ef vökvinn er horfinn máltíð var tilbúinn. Hyljið ketil með loki og láta það brugga í 30 mínútur fat. Eftir tíma allt vandlega blandað.

skraut

Við halda áfram að skreytingar lokið pilaf. Til að byrja lá út af þessari óreiðu mátt þola á plötunni. Granatepli afhýða, fjarlægja fræ úr ávexti, stökkva þeim pilaf. Þú getur líka notað hakkað jurtum eða sprig af dilli og steinselju. Plov - sérstakt fat sem þarf ekki frekari hlið fat. Það eina sem þú getur bætt við það, það er ferskt grænmeti.

Fergana pilaf: a skref fyrir skref uppskrift multivarka

Þessi uppskrift Uzbek pilaf fullkomlega nálgist þá sem ekki hafa reynst, eða sem eru takmarkaðar í tíma. Matvæli sem þarf að elda það, ekki frábrugðin fyrri uppskrift, nema að hlutföllin eru örlítið öðruvísi, eins og multivarochnaya skál er ekki eins rúmgott.

vörur

• 100 grömm af fitu eða kurdjuchnogo 100 ml af matarolíu.
• A kíló af lamb.
• Tveir multistakana hrísgrjón.
• Tvö stór laukur.
• Tvö lítil gulrót.
• Par af höfuð af hvítlauk.
• Ein heitt papriku.
• Sugar - matskeið án skyggnur.
• Salt, kúmen, pipar, kardimommur, barberry - teskeið.

Hvernig á að elda

Undirbúa Fergana pilaf í multivarka einfalt. Fylgdu leiðbeiningunum - og þú munt ná árangri.

1. Og í þessari uppskrift áður en þú byrjar að elda rétti, undirbúa hrísgrjón. Þvo það hreint frá óhreinindum, látið standa í vatni í um 3 klukkustundir.
2. Gulrót hýði og crumble meðalstórum prik, laukur skorið í þunnar hringi fjórðunga. Hvítlaukur þvo bara og fjarlægja efsta lag af husk, það er ekki nauðsynlegt að skilja það í negul.
3. Mutton þvo, þurr og skera í litla bita.
4. Byrja að gera zirvak. Í þessu skyni, multivarka afhjúpa "Hot" ham, setja í skál af sneið beikon. Krauma þar til hitað með öllum fitu, þá og þegar snarkar í bikarnum er hægt að eyða.
5. Hella sykur í fitu og blandað. Bíddu þar til sandur alveg uppleyst, þá setja í skál af lamb framleitt úr. Brown tvær hliðar hennar, og eftir myndun lystaukandi skorpu fjarlægja kjöt úr bikarnum í sérstakri ílát.
6. Fita, sem eru steikt mutton, setja hakkað laukur. Þegar grænmetið eignast gott gullna lit, skila kjöti til staðar. Steikt zirvak 5 mínútur, ekki gleyma að reglulega hrærið með tré spaða.
7. Hellið jafnt yfir kjötið sneiddar gulrætur, salt og pipar hráefni. Elda allt í 15 mínútur.
8. Eftir tíma öllum hrærið, hella sjóðandi vatni til að ná innihaldsefni fyrir a par af sm. Á sama tíma, við ættum að bæta hvítlauk og cayenne pipar, mun það gefa fat sterkan bragð og skerpu. Hér er hvítlaukur áhugaverð atriði: það ætti ekki að vera alveg hreinsa og skipt í negul, í fat er bætt við allt höfuðið. Hann mun gefa bragð af hrísgrjónum, án þess að breyta bragð þess. Næst skaltu bæta allt krydd: cumin, barberry, kardimommu, er hægt að setja baun ilmandi pipar. All blanda, á multivarka Haldið í 15 mínútur "quenching" ham.
9. Með þessari hrísgrjón, holræsi eftir vatni og skola það aftur. Pour grits í hrærða zirvak, stigi, bæta smá sjóðandi vatni, bókstaflega 100 ml, og elda 20 mfnútur á meðan ham "grautnum" eða "pilaf".
10. Um leið og þú heyrir merki um matreiðslu, hrærið risotto og láta það protomai með lokinu lokaðir í 15-20 mínútur. Setja fat á disk, skreytið með granatepli fræ og jurtir.

Nú getur þú notið máltíð. Bon appetit!