Hvernig á að baka köku rifinn

Það er erfitt að telja upp allar tegundir prófana sem notuð eru til að undirbúa sætur kökur. En rifinn baka fer alltaf í gæludýrum vegna mistresses þeirra unassuming að sérstöku skilyrði og kunnátta elda. Fyrir marga er það lyktin af æsku með sama kökur með sultu eða eplum.

Classic rifið bakaðri baka með plóma sultu, nuddaði currant eða epli sultu. En mest flavorful, eins og sést æfa, varan er sultu. Það er æskilegt að fylla var súr, þá er kaka, sem ekki cloyingly sætur.

Annar ótrúlegur eign, sem hefur rifinn baka, þetta tilbrigði í bragði. Í sumar sem fyllingu er hægt að nota ýmsar berjum og safaríkur ávöxtum. Góður á rifnum Cherry Pie, þar sem pre-pits verður að fjarlægja. Vetur útgáfa af berjum fyllingu - fryst matvæli.

Í hjarta af the vinsæll eftirrétt er shortcrust sætabrauð úr hveiti, eggjum, smjöri og sykri. Plús lyftiduft eða gos. Uppskrift að byrja frá magn af fitu (smjör, smjörlíki eða útbreiðslu), eins og hveiti tekur alltaf mismunandi magn, eftir rakainnihaldi og fjölbreytni. Ekki taka hveiti með háu glúten innihald, sem gerir það deigið of þykkt, jafnvel sterkur.

Rifinn á köku af miðlungs stærð sem best passa inn í umferð lögun með þvermál 24-26 cm eða á torginu með hlið 26-28 cm, það er nauðsynlegt að taka pakka af smjöri 200 g hveiti 3 bollar eldað, en það er ekki alltaf allt fer í deigið. Það þarf annar egg og 150 g af sykri. Sætleiki er einnig hægt að breyta að vild og taka sykur á 30 grömm meira eða minna.

Próf undirbúningur tækni er einfaldur og fljótur, þú þarft bara að fá olíu sína fyrirfram á kæli, þannig að það verður stofuhita. Blandið hráefni þægilega með sameina. Í skál til að fylla helminginn af soðnu mjöli, blönduðu við lyftiduft, þá bæta egg og sykur. Hrærið þar til slétt massa og byrja að hægt hella eftirstandandi hveiti. Þess vegna ætti að fá stífur deigið.

Rifinn baka deigið er gert úr kulda, þannig að þú þarft að setja slatta í frysti í um hálfa klukkustund. Til að deigið var það auðvelt að vinna, áður en þú sendir það til frosti, er það ráðlegt að skipta allt stykki í tveimur hlutum. Einn til gera a lítill fleiri en hitt, áætlaðri hlutfall - 40% og 60%. Vefja hvert stykki í plastfilmu sig.

Þar til deigið er kæld, ætti að fela í sér að hita upp í ofninum og undirbúa bökunarplötu. Basic þjálfun - að leggja botn með bökunarpappír, til auðveldlega fjarlægja brothætt köku. Grease pappír er ekki nauðsynlegt, það er nóg til að prófa. Jam ætti að vera við stofuhita, ekki of þykkur, kirsuber eru notaðar í fersku eða frosnu formi.

Það er kominn tími til að safna köku. Á sléttu disk fljótt nudda stærri stykki af deigi á grófu grater, dreifa rifnum massa á bakstur lak. Létt að ýta á lófa lagið, því betra að dreifa fylling. Ef það er notað sem fyllingu eða Jam Jam lag ætti ekki að vera meiri en 0,5 cm, annars köku flæði og mun brenna. Kirsuber er fyllt eitt lag.

Frábærlega ljúffengur beygjur rifinn sítrónu baka. Zest með sítrónu þarf að fjarlægja með því að nota fínu grater og bæta við deigið meðan hnoða. Og restin af sítrónu (betra að taka 2 stykki) að mala blender og bæta nokkrum tsk af sykri. Settir upp á neðri lagið var nuddað.

Á fylling, óháð formi, annað flottur hluti af frystum deigið ekki mylja. Setja í ofni Forhita 200 gráður. Eftir 15-17 mínútur, kakan er tilbúin. Skera demöntum í formi hita, sett fram á tré borð.