Forsíða adjika: pungent uppskrift fyrir veturinn

Adjika - a innfæddur Abkhaz fat með ríka sögu. Það er upprunnið mörgum öldum, hirðar umönnun að haga ásamt hjörð, og kallaði apyrpyl-adjika eða adzhikttsattsa, sem þýðir "pipar og salt".

Ekki vera hissa þetta nafn, því það hefur lengi verið heimili adjika gerður á grundvelli sameiginlegra salt með því að bæta við hvítlauk, kóríander, hops-suneli og mörg önnur bragðmiklar krydd hvítum. Síðar, þegar þetta óvart fat varð þekktur sem búa nálægt Slavic þjóða og dreift enn frekar, nafn hans var skorið í "adzhika", og samsetning auðgað með því að bæta við tómötum. Hins vegar jafnan var það notað sem krydd fyrir kjöt eða fisk, fyrsta diskar og jafnvel eftirrétti. Hún hafði mikil kryddaður bragð vegna Caucasian jurtum og eldheitur rauður pipar, en blíður Slavic magar til slíkra matvæla voru ekki vanir að, og því komi samsetningu þess til að miðla krydd sweet-saltur bragð með fallegu tómat bragð. stál zagotovlivat þess fyrir veturinn, og heimili adjika hefur tíðkast fat fyrir fyrrum Sovétríkjunum og víðar. Nú, það er bætt í grundvallaratriðum að öðru fat sem sósu eða umbúðum í salöt eins.

uppskrift klassískt

Adzhika elda heima - það er alveg einfalt ferli, sem þú þarft 1 kg af tómötum, Búlgaríu 3-4 og 5-6 belg af brennandi rauð paprika 3 meðalstór epli, höfuð af hvítlauk og salti. Öll innihaldsefni eru vandlega minn, tær af fótum, en fræ eru eftir að adjika heimasíðu okkar keypti fasta áferð og falleg eldheitur rauður litur með hvítum plástra. Þá epli og tómatar skorið í 4 bita og aðskilin frá hverju öðru mala í mauki. Þetta er hægt að gera með því að kjöt kvörn eða blandara. Á sama tímaskeiðum skera í báðum tegundum af papriku beint úr fræjum, blanda í bolla, bæta hvítlauk og mala vel þar mushy ástand.

Bæði eyðurnar eru sameinaðir, og gera heimili okkar adjika verða mjúkur og viðkvæmur bragð, elda það yfir lágum hita í 3 klst. Þá erum við að skipta í krukkunni og láta það geymt í kæli. Þetta heimili adjika verður gleði þér í vetur sterkan bragð, auðga aðrar máltíðir sem þú eldað. Þar sem heimili adjika er mjög ríkur í vítamín, mun það einnig hjálpa þér að vernda heilsu þína á köldu tímabili. The aðalæð hlutur er að reikna út magn af því í innkaupum.

sérstakt útgáfa

Það eru aðrar leiðir hvernig á að gera heimili adjika. Það bætti gulrætur, edik og sykur til að skipta um sætur-sýrðum bragð af eplum eða að nota þessar vörur saman. Til að auka á skerpu og þú getur elda það með lauk, stappaðar í einsleitu mauk. Einnig í Abkasía er sérstök uppskrift fyrir þetta fat, sem er gefið við mjólkurvörur matvæli, svo sem ostur eða súrmjólk, og það er kallað - "græna" heim adjika. Undirbúa það frá coriander (0,5 kg), grös í jöfnum hlutföllum: dill, basil, myntu og bragðmiklar, auk salta og grænum pipar. Allt er jörð þar til einsleit slurry og rúlla í bönkunum.