Fryst hitastig vodka: Vodka frysta? Hvenær hættir vodka?

Frá fornu fari hefur fólk drukkið áfengi í einu formi eða öðru. Við munum ekki halda því fram um hættuna af slíkum drykkjum. Áfengi er mjög skaðlegt heilsu en flestir telja að það sé hægt að neyta í litlu magni.

Vodka - hvað er þetta vara?

Vodka er sterk áfengis drykkur, sem samanstendur af vatni og etýlalkóhóli. Virkið er stjórnað af GOST - það er á bilinu 40 til 56%. Algengasta og vinsælasta valkosturinn er vodka 40%.

Rússar nota oft vodka sem sjálfstæðan áfenga drykk, og útlendinga sem grundvöllur fyrir kokteilum. Að auki er það notað til framleiðslu á veigum og húðkremum, til þjöppunar og nudda. Í staðreynd, alhliða vöru, og ekki bara fyrir fólk sem drekkur.

Frá sögu

Margir telja ranglega að DI Mendeleev hafi fundið upp vodka. Í raun birtist þessi vara miklu fyrr, jafnvel í Persíu. Og Dmitry Ivanovich vann mikið og þétt á eiginleika lausna, þar á meðal áfengi. Doktorsritgerð hans var kallaður "Á tengingu áfengis við vatni" þar sem hann vísindalega réttlætir hugsjón vígi - 60 hlutar af hreinu vatni og fjörutíu hlutum áfengis.

Í fyrsta skipti í okkar landi birtist vodka jafnvel undir Dmitri Donskoi, en nýjungin hafði ekki áhyggjur af höfðingjum eða venjulegu fólki. Þeir héldu að elskan okkar og brauðvín séu miklu betra. Árið 1429 var vodka fært til Rússlands, en nú þegar sem lyf. Síðan þá hefur það rætur í löndum okkar.

Eiginleikar vodka

Vatnsalkóhóllausn, eins og önnur, hefur mismunandi líkamlega og efnafræðilega eiginleika: það er frostmark vodka, hæfni til að bregðast við ákveðnum efnum, en margir hafa aðeins áhuga á áhrifum þessarar drykkju á mannslíkamann.

Það hefur lengi verið tekið eftir því að áfengi í litlum skömmtum (um 20-25 g af áfengi) slakar á, gefur notalegan vellíðan og vellíðan í samskiptum. Hins vegar, með aukinni skammtastærð, verða slíkar neikvæðar afleiðingar eins og tjón á samhæfingu, minnkað athygli, skortur á fullnægjandi mati á veruleika og eigin hegðun manns að aukast hratt.

Eina gagnlega gæði vodka úr læknisfræðilegu sjónarmiði er sótthreinsandi eiginleika þess, auk möguleika á að nota sem húðkrem, þjappa og kæla hressandi nudda.

Fáir vita að vodka og áfengi var reynt að nota sem svæfingu (þar sem ekki voru önnur lyf) en þessi aðferð var yfirgefin. Of þunnt lína liggur á milli taps á næmi og meðvitundarleysi (eins og nauðsynlegt er fyrir aðgerðina), sem og banvæn niðurstaða.

Vodka frýs

Mörg fólk hefur áhuga á því hvort vodka geti fryst í grundvallaratriðum. Svarið er einfalt - já, eins og allir aðrir fljótandi blöndur. Til dæmis kristallaðar mettuð lausn af natríumklóríð við -21 ° C og kalsíumklóríð við -55 ° C. Hreint etanól frýs aðeins við mjög lágt hitastig (-115 ° C), norðurslóðir við -50 ° C.

Svo spurningin er ekki hvort vodka frýs, en við hvaða hita fer þetta ferli fram. Leyfðu okkur að dvelja í þessu nánar.

Lög Raoult

Í lok 18. aldar rannsakaði franska vísindamaðurinn Francois Raul lækkun á kristöllunarhita og lækkun á gufuþrýstingi (aukning á suðumarki) lausna þegar styrkur innleiddra efna var breytt og leiddi nokkur lög um hegðun hugsanlegra lausna.

Í annarri lög Raul segir að lækkun á suðumarki og hækkun á frosthitastigi lausnarinnar er í réttu hlutfalli við mólþéttni þess.

Lögin gilda um óendanlega þynntar lausnir og eðli innfluttra efnisins hefur ekki áhrif á það.

Gildir þessi lög um vatnsáfengislausn og hvað er frostmark vodka samkvæmt niðurstöðum Raul? Öll lög Francois Raul eiga við um hugsjón lausnir óefnislegra efna og alkóhól gufur mjög virkan og skapar aukna gufuþrýsting yfir yfirborði vatns-alkóhóls blöndunnar. Svo er hægt að reikna með smávægilegri villa: Frosthiti vodka 40% er -27 ° C.

Strax er vert að segja að það sé rangt að tala um frystingu við þennan hita af einhverri ástæðu. Meðan á kristölluninni stendur myndast vatnssubar, og í afganginum sem eftir er eykst alkóhólstyrkurinn og þar af leiðandi breytist frostmarki fljótandi blöndunnar. Svo frá vísindalegum sjónarmiði er rétt að tala ekki um frostmarkið, heldur um upphaf kristöllunarferlisins.

Hitastig

Að hluta til af reynslu var töflunni um ósjálfstæði frostmarksins á magn af áfengi í vodka myndað að hluta til með formúlum.

Frostmark vodka getur verið breytilegt ekki aðeins frá breytingu á alkóhólstyrkleika í blöndunni heldur einnig vegna nærveru annarra efna í lausninni. Jafnvel klassísk vodka, sem samanstendur aðeins af hreinsuðu vatni og áfengi, inniheldur einhvern magn af fuselolíu og öðrum óhreinindum. En það er drykkur með mismunandi bragði, sem hafa áhrif á líkamlega eiginleika þess.

Frostir vodka í frystinum

Þannig ákváðum við að hitastig upphafs kristöllunar 40% vatns-alkóhól blöndu sé -27 ° C en aðeins um það bil. Almennt má segja að frystingu hefst þegar merkið á hitamælinum nálgast eða fer yfir mörkin -30 ° C.

Í frystinum getur hitastigið verið -5 til -24 ° C eftir stillingum. Hins vegar er þetta enn ekki nóg til að frysta 40% af áfengi.

Margir komu yfir þá staðreynd að vodkainn fór í hólfinu fyrir frystan mat þykknað og ís myndast í henni. Svo af hverju var vodka frysta í frystinum?

Það eru nokkrir möguleikar. Í fyrsta lagi má þynna vöruna og í stað 40% verður það ekki meira en 35%. Og með lækkun á styrk mun frystihitastig vodka minnka og getu frystisins er nóg fyrir kristöllun.

Hin valkostur - raunverulegur hitastig í frystinum er mun lægra en tilgreindur. Það er mjög einfalt að fylgjast með hefðbundnum götamæli.

Þriðja valkostur er leki kælivökva, sem veldur því að svæði með mjög lágt hitastig myndast í kæli. Þetta, við the vegur, er frekar hættulegt ástand - freon uppgufar og þjöppu í kæli ofhitnun, sem leiðir til þess að einingin mistakast. Að auki hefur freon áhrif á umhverfið og er eitt hættulegt efni sem eyðileggur ósonlagið.

Ís eða hlaup: hvernig frosinn vodka lítur út

Frysting vodka er flókið ferli, sem er erfitt að ímynda sér án skýrt dæmi. Frosinn vodka getur litið öðruvísi út eftir styrk hreint etanóls, tíma, óhreininda, hitastigshraða. En á upphafsstigi kristallar það ekki, en þykknar, stundum breytist hún jafnvel í hlaup. Til hefðbundinnar áfengis hlaup, sem er úr sterkum drykkjum, hefur það engin tengsl. En á svipaðan hátt er "vímuefna ís" gerð. Það lítur út eins og ávextiís, og það er mjög gott að borða í hita. Hins vegar, aðeins fullorðnir, vegna þess að börn geta ekki drukkið áfengi.

Eftir þykknun með frekari kælingu byrjar vodka að kristalla - stundum styrkir það með plötum, stundum aðskilja eyjar ísform í henni. Snúðu því alveg inn í fasta stykki er erfitt - þetta stafar af sömu aukningu á styrk etanóls í eftirstandandi lausn.

Er hægt að drekka fryst vodka

Þegar vodka frýs, vaknar spurningin strax um hvort það geti drukkið. Fræðilega er þetta ekki bannað, en það eru nokkrir blæbrigði.

Í fyrsta lagi, ef vodka hefur frosið við lágt hitastig og það er nú þegar mikið af ís í því, þá er líklega það þynnt og ekki gert með tækni. Við mælum ekki með þessu, þótt þú getir kastað út ís og drekkið afganginn af vökva, þar sem áfengi verður meira. Áður var þessi aðferð við að hreinsa vodka notað - frystingu, þegar of mikið vatn frosið og hinir blöndu varð hreinni og betri.

Í öðru lagi ætti fryst vodka að vera drukkin mjög vandlega. Sterk kælt, seigfljótandi, það lyxar næstum ekki og bragðast ekki, og kuldinn dulur einnig viðtökurnar. Þess vegna getur þú drukkið mikið, og þá þegar í stað og mjög drukkið, sem leiðir til verulegs eitrunar eitrunar.

Svo ef þú ert ekki andstæðingur áfengis skaltu þá nota það að minnsta kosti rétt, þannig að engar óþægilegar afleiðingar séu til staðar.