Grenadier (fiskur). Hvernig á að elda fisk Grenadier: skref fyrir skref uppskrift myndum

Grenadier - fiskur sem getur keppt Heck. Hún lítur út eins og honum að bein hennar - Lágmarksfjöldi í raun einn hrygg. Að auki Grenadier ekki lykt af leðju - gæði, dýrmætur fyrir þá sem líkar ekki einkennandi fnyk. Kjöt af þessari íbúa hafsins er blíður, safaríkur og örlítið sætur. Rist það er líka mjög auðvelt. En það er blár lýsingur, slétthala eða (sem er einnig kallað slétthala) og göllum þess. Hann heldur slæmum málum, fellur í sundur á pönnu þegar gera út það án batter, óútreiknanlegur hegðun í ofninum. Almennt eru þessir gallar sem eru algeng í fiski, sem inniheldur í kjöti mikið af vatni og smá fitu. Þessi galli er hægt að sniðgengin kunnátta matreiðslu. Úr grein, munt þú læra hvað fisk Grenadier, elda uppskriftir úr henni og sumir elda leyndarmál.

forkeppni meðferð

Margir kokkar þurfa að þessum undirbúnings aðgerða hættir. The vaxandi mæli, að hættan á meiðslum frá fins eða tálknin ... En með Grenadier getur gleymt öllum þessum erfiðleikum. Selja skrokkinn án höfuð og innyflum, oft fryst. Þeir sem vita hvernig á að elda fisk, þarf ekki að vera minnt á að hræið til að koma í stofuhita ætti að vera smám saman. Daginn færst einfaldlega Grenadier úr frysti í kæli. Mölun þessa fiska er mjög auðvelt. Bara skera hræ hrygg og fjarlægja burðarás. Þá pry skarpur hnífur kvikmynd strá í kviðarholi, og draga með því rifbeinunum. Það er einnig nauðsynlegt að fjarlægja sundugga og hala. Allur fiskur er tilbúinn til frekari vinnslu.

Steikja í batter

Að skrokknum hefur ekki hrunið á pönnu í ólystuga óreiðu, þú þarft að dýfa stykki í deigið. Það verður að búa til eins konar skel sem varðveitir lögun, búa til gullinn brúnn og mun vernda viðkvæma hold af þurrkun. Margir húsmæður hugsa áður en þú elda fiskinn, það er nauðsynlegt að defrost. Með slétthala þessari reglu í raun aðeins helmingur. Hræið ætti ekki alveg þiðni. Inni það ætti að vera þétt og mjúkt á aðeins að utan. Svo fat betri halda lögun. Batter getur verið mjög mismunandi. Hér að neðan er einfaldasta uppskrift. Slá egg með 30 ml eðlilega gos, bæta við nokkrum matskeiðar af hveiti. Deigið ætti að hafa samkvæmni sýrðum rjóma. Áður en þú tilbúinn til steikingar fiskur Grenadier. Myndin sýnir að verkin eru ekki mjög stór, en ekki alveg lítill. Þeir þurfa að bæta salti og pipar áður skaftausa í batter. Þá setja í nægilegu magni af heitu sólblómaolía.

Fry í breadcrumbs

Ef þú vilt ekki að skipta sér af deiginu er hægt að undirbúa Grenadier og án þess. Að veiða á pönnu ekki að brenna, það er dýft í deigið. Elda þrjár skálar: með þeyttum eggjum, hveiti, þú vilja til bæta við pipar og salti og brauðmylsnu. Jurtaolía í pönnu ætti að vera vel hituð upp, annars fiskurinn mun standa til botns. Að brauð- ekki mildað og vel hjúpaða Grenadier, stykki þarf að varlega þurr með handklæði. Obvalivaniya þess er sem hér segir: hveiti, barinn egg, breadcrumbs. Það er mikilvægt að verkin alveg á kafi í batter. Steikja í nægilegu magni af matarolíu at 10 mínútur fyrir hverja hlið. Berið þessa fiska strax vegna brauð- kólnar, missir Skorpuharka hennar.

krauma

Grenadier - fiskur, sem er frábært fyrir þessa aðferð við matreiðslu. Mikið af vökva sem er í kjöti, sem gerir það enn meira blíður, bara loft. Kílógramm slétthala hreint, skera í sundur 4-5 cm í þykkt. Big Three pund af gulrótum, lagði á neðri Teflon pönnur þess eða saucepans með þykkum botni. Ofan á það við að setja stykki af Grenadier. felulitur hans hringir þrjár ljósaperur. Á hálf bolli sýrður rjómi bæta við smá vatn, salt og pipar. Þessi blanda fylla fat. Bæta við það og a par af lárviðarlauf. Setja réttina á litlum eldi. Látið malla fiskinn í hálftíma. Fimm mínútum áður en slökkt eldinn undir pönnu, fat stökkva hundrað grömm af rifnum osti durum (helst parmesan).

Baka í ofni

Ef þú ert að fara að elda það í ofnum, hafa í huga að þetta er mjög viðkvæmt fiskur. Grenadier, kökuuppskrift sem eru mjög fjölbreytt, í þörf af cover-up grænmeti eða jafnvel filmu. En í ofninum sem þú getur elda í einu vetfangi, og fisk og skreytið hana. The botn af the bakstur fat skjólshúsi lag af hráefni kartöflum, skera í teninga "stíl landi". Þessi koddi sem mælt saltað og piparkrydduð stykki Grenadier. Vandlega yfir þá hálf-hringa af lauk. Ofan þrjú hundruð grömm af parmesan eða önnur harður ostur. Fylltu í formi glasi af sýrðum rjóma. Það ætti nánast að ná fat. Ef þetta gerist ekki, er hægt að hella smá vatni, rjóma eða mjólk. Setja mynd í preheated ofni við 180-190 gráður. Elda hálftíma. The lokið Casserole og stökkva með hakkað ferskum kryddjurtum.

upprunalega pönnukökur

Grenadier - fiskurinn er mjög brothættur. Kokkar eru klóra höfuð þeirra, eins og til að halda sér í formi á réttum. Og hvers vegna? Við skulum nota þessa eign Grenadier og undirbúa hamborgari eða pönnukökur. Annað fat er gert vel. Clean og móta fiskur. Aðskilnaður hálsinn. The kvoða var jörð í blandara. Bæta við einum eða tveimur eggjum, 100-150 grömm af hveiti, salt og krydd eftir smekk. Hakkað í blandara fiskurinn sjálft mun gefa þarf magn af vökva til að mynda deigið. Mynda þaðan pönnukökur og steikja þær í jurtaolíu þar til gullið brúnt.

cutlets

Eins og þegar getið er, slétthala - fiskur, tilvalið fyrir fylling. Próteinum kíló flak stærri peru og einn kartöflu meðalgildi (það er hægt að skipta brauð hvítt brauð Liggja í bleyti í mjólk). Hökkuðu bæta egg, árstíð með salti, jurtum og kryddi. Hnoðið, kápa og fjarlægja skál í kæli. Eftir hálftíma setja pönnu á eldinn, hella olíu í það. Í skál, hrist egg, hella hveiti í annað, þriðja - breadcrumbs. Fórmi kemur patties í hökkuðu kjöti. Við dýfa þeim í deigið í sömu röð og það af hluta niður stykki af fiski hveiti, eggi og brauðmylsnu. Þegar allt Kjötbollur eldurinn, bæta þeim aftur í pönnu, kápa með loki og kveljast krauma í korter.