Grillaðan fisk: sérstaklega elda

Veltir frí valmyndinni? Grillaðar fiskur geta vera a mikill lausn fyrir formleg kvöldmat eða rómantíska kvöldverð fyrir tvo. Ætlið ekki, að þessi réttur er of léttvæg. Alls ekki, elda steikur af fiski í ekki betri en kjöt. Við verðum að tinker með val á hráefni og vinnslu. En hvað var niðurstaðan?

Val á fiski

Mjög margar tegundir af fiski eru hentugur fyrir matreiðslu steikur. En tína upp helstu vöru ætti að vera meðvitaðir um suma eiginleika. Gefa val til þeirra stofna sem eru mismunandi þétt stöðugt uppbyggingu og lítið bein. Að elda fisk steik á pönnu, fullkomna túnfiskur, lax, steinbítur, silungur, Haarder og margar aðrar tegundir. The bestur Stærð talið steikur Palm-stór eða örlítið minna.

Fegurð í einfaldleika: hvernig á að gera stykkin

Áður en þú byrjar að skerpa stór íbúð hníf án fyllingum. Það getur verið gagnlegt fyrir þunnt og þrönga þynning. Margir kokkar er ráðlagt að opna kvið fisksins, ef þú vilt að skera steik hennar. Kviðar vöðvi innihalda mikið magn af fitu, og ef þú gera skurð, það er hratt hituð með á steiktu. Auðveldara að hreinsa the innihald af the maga eftir að skorið í steikur.

Fjarlægja öll vog, húðþurrkur með handklæði. Setja fiskinn á tré skorið borð og afhýða höfuð. Skera í hluta. Grillaður fiskur er venjulega gert um 1,5 cm þykkar sneiðar og elda a la carte um fjölda gesta.

Pre-sýruböðum

Marinade verkefni - til að fylla kvoða ilmur af kryddi og flýta matreiðslu ferli. Áður en þú byrjar að steikja steik fisk, margir kokkar marinerast stuttlega stykki. Það er ekki nauðsynlegt að fylla fiskinn með ediki, lyktin verður að skora náttúrulega dofnar. Nýta betur sítrónusafa, soja sósu, kryddi.

Extra salt - er ekki besti kosturinn. Það prosalivaet aðeins efsta lag af kjöti og Sredina er ósaltað. En stór sea salt - er besta lausnin í undirbúningi steikur.

Eftirfarandi uppskrift marinade má taka sem grundvöll og að bæta það með uppáhalds hráefni þína á eigin spýtur. Þú þarft:

• safa hálfa sítrónu;
• 2 msk. l. ólífuolía;
• sprig af rósmarín;
• klípa af salti sjávar;
• krydd fyrir fisk að smakka.

Blandið þurrefnunum, nudda þeim steikur. Setja fiskinn í skál með eitt lag, pritrusite rósmarín nálum. Hellið sítrónusafa og ólífuolíu, jafnt dreifa vökvann. Eftir 15 mínútur, snúa steikur og látið aðra 15 mínútur. Marineruð svo stykki getur verið bakaðar yfir glóðum eða í ofninum, og elda í tvöföldum suðupotti multivarka, og, að sjálfsögðu, steikja á pönnu.

Elda steik á pönnunni Grillinu

Flest líkön eru svipuð skálum fela í sér möguleika á að elda án þess að nota olíu. En margir upplifað húsmóðir telja að lítið magn af ólífuolíu gefur útliti fallegu brúnu. Það er ekki aðeins þægilegt að bragðið, en einnig er hægt að "innsigla" safi og fitu inn í stykki, frekar en að láta það renna. Bæta við um matskeið af ólífuolíu áður en þú elda steik af fiski á grillið pönnu.

Uppskrift með myndum sem gerir það mögulegt að skilja hvernig yfirborð lítur ágætur stykki, bakað á ribbed pönnu. Til að fá sömu niðurstöðu og fyrstu 5-7 mínútur, ná gámur lokið og elda yfir lágum hita. Á þessum tíma, rauk fisk. Þá fjarlægja lokið og bæta gas - það mun baka gott skorpu. Ef olía og rennur fitu mun splatter of mikið, taka pönnu sérstakt net.

Steikingar gasgrillið og eiginleika hennar

Slík diskar birtist á markaðnum tiltölulega nýlega, en hefur nú þegar tekist að eignast mikið af aðdáendum. Ef þú ert með nóg af þessum skemmtilegu diskar, vera viss um að elda steik af fiski á grillið pönnu gas.

Vörur í slíkum pönnu eru sett í einu lagi eða beint á the rekki, eða fyrsta hula í álpappír. Í seinna tilvikinu, eru steikur safaríkur og mýkri í fyrsta verður meiri skorpu.

Þú getur sett saman með fiskinn á grillið og grænmeti: eggaldin, gulrætur, papriku, lauk. Þú getur sent inn þær saman með fiski sem Skreytið. elda tími mun vera að meðaltali um 20-25 mínútur.

Þjóna og prýddi

Grillaður fiskur - er hátíðlegur fat. Að hann ætti að velja verðugt viðbót. Ef þú getur ekki skipt hár yfir skreytið, getur þú sótt jafnvel venjulegt kartöflumús eða soðnum hrísgrjónum. Fit er líka gott pasta.

Excellent viðbót má bakaðar hvítt eða grænt aspas, maukaðar spergilkál eða grænar baunir, grilluðum grænmeti. Berið fram með fiski sósur: tartar, soja, bechamel eða hvítum osti.

Á sumrin er hægt og gert án heitt. Grilluðum fiski er hægt að gefa til ferskum árstíðabundin grænmeti og ólífum. Ekki gleyma um dýrindis hvítt eða rúgbrauði.