Hveiti-rúgbrauð sýrt ofn - uppskrift

Hveiti-rúgbrauð, Sourdough - það er gagnlegt og bragðgóður vöru sem er auðvelt að undirbúa heima. Í dag bjóðum við þér nokkrar áhugaverðar uppskriftir, sem og ráðgjöf og ábendingar.

Rye-hveiti brauð sýrt

Bragðgóður ilmandi brauð má bakaðar í eldhúsinu án háþróuð tæki og affordable vörur. Prófaðu dýrindis heimabakað skemmtun, þú vilt ekki lengur að kaupa brauð í versluninni.

innihaldsefni:

• heild hveiti Barm - 100 g;
• heitt vatn - 400 ml;
• hör fræ, fennel, anís og kúmeni fræ - einn teskeið;
• salt - teskeið;
• kókos sykur - 100 g;
• melassi - eina matskeið;
• rúgmjöl - 250 g;
• Hveiti, wholegrain hveiti - 400 g

Hveiti-rúg brauð, Sourdough er að undirbúa í langan tíma, en þú munt ekki sjá eftir þeim tíma.

Þynnt Súrdeigið og vatn í djúpa skál, vsypte þar að lútandi fræ og salti, þá bæta við sykri og síróp. Blandið öllum vörum. Sigtið hveiti í skál og hnoða deigið. Það ætti að fá smá Sticky, en vegna þessa, ekki hafa áhyggjur.

Skila deigið í skál og hylja það með klút. Eftir 20 mínútur, hnoða það aftur, og síðan taka, taka það til a heitum stað og látið hvíla í 12 klst. Þegar deigið hefur tvöfaldast, skipta því í tvo hluta og gefa það viðeigandi form. Nestle preform handklæði og setja í hita fyrir annan eina klukkustund.

Leir eða steini form setja í köldu ofni og kveikja eldinn. The ofni verður að hita upp að 250 gráður.

Setja brauðið í framtíðinni hituð form og gera niðurskurð á yfirborðið með hníf. Loka lokin og bakað brauð af 40 mínútum. Bragðgóður ilmandi hlebushek þjóna í hádeginu eða kvöldmat.

Rye-hveiti brauð á Sourdough rúgi í ofni

Til að gera gagnlegar og góðrar máltíðar, í þetta sinn munum við nota bran. Sérstök bragð og ilm af brauði mun bæta kúmen og sesam.

Rétt vörur:

• rúg Sourdough - sjö matskeiðar;
• vatn - 300 ml;
• salt - tvær teskeiðar án stóð;
• hveiti og rúgmjöl (ákjósanlegt að það sé wholegrain) - 300 g;
• sesam hveiti - tvær matskeiðar;
• bran, jörð - þrjár matskeiðar;
• Kúmen og sesamfræ - ein teskeið.

Hvernig á að elda brauð Rye-hveiti á rúgbrauði sourdough? The uppskrift sem við höfum lýst í smáatriðum hér.

Í djúpum hella bikar súrdeigið og vatn, setja salt. Sérstaklega, sigta hveiti, bæta við það bran, sesam fræ og kúmen. Tengja vökvans og þurri blöndu og þá hrærið með skeið.

Eftir nokkurn tíma, byrja hnoða deigið með höndum og haldið áfram þangað til þá, þar til það verður þykkt. Eftir það, að skipta því í kísill formi, stökkva með bran og gera nokkrar sker með hníf. Hyljið autt með handklæði og setja það í heitum stað í sex klukkustundir.

Hitið ofninn og setja niður gám af vatni. Form brauði, setja beint á grillið. Undirbúa veislu í tíu mínútur, þá snúa niður hitann. Eftir 45 mínútur, slökkva á ofninum, en hlebushek láta það fyrir aðra korter. Þegar tíminn líður, vefja brauð í handklæði og leyfa að kólna við stofuhita.

Brauð með kóríander og cumin

Hér er annað einfalt kostur á mjúkum heim elda brauð.

Rétt vörur:

• þroskuð rúg Sourdough - 150 g;
• hvítt hveiti - 100 g;
• rúgmjöl - 300 g;
• kúmen - matskeið;
• sólblómafræ - 50 g;
• salt - tvær teskeiðar;
• Sugar - ein teskeið;
• heitt vatn - 175 ml;
• jörð kóríander - teskeið.

Rye-hveiti brauð á Sourdough rúg, bjóðum við að undirbúa eftirfarandi uppskrift.

Sigtið í hveiti í gler skál, bæta skrældar sólblómafræ, salt, kúmen og sykur. Senda rétti þínum í örbylgjuofni í 15 sekúndur. Eftir það blanda efni, hella þeim vatn og súrdeigið.

Hnoðið deigið á borðið reglulega podsypaya smá hveiti. Gefðu autt lögun bolta og skila því til skál. Hylja deigið með plastfilmu og láta það sitja yfir nótt í hlýju herbergi. Hvenær mun eiga sér stað 8-12 klukkustundir, workpiece þarf obmyat, að gefa það viðeigandi form og setja á borð, ausinn semolina. Hyljið brauð með handklæði og framtíð aftur, láttu hann í friði.

Eftir fjórar klukkustundir var workpiece yfirborði, smyrja þynnt sterkju í vatni, vatni ástungu með hníf og stökkva því kóríander jörð. Senda brauð í vel hituð ofn og elda fyrir fyrsta ársfjórðung þess klukkustund á ferjunni. Næsta sem þú þarft að snúa niður hitann og bakið þar til eldað brauði.

Þegar brauð er tilbúið, kæla hana á vír rekki.

Auvergne brauð

Margir óreyndur húsmóðir hræðir sýnilegt flókið matreiðslu ferli. En ef þú lest vandlega þessa uppskrift, mun þér grein fyrir að það er ekkert rangt í honum.

• Súrdeigið - 15 g;
• Hveiti - 200 g;
• bran - hálf matskeið;
• vatn - 230 g;
• salt - 5 g;
• rúgmjöl - 80 g

Svo að undirbúa hveiti-rúgbrauð sýrt af franska uppskrift.

uppskrift

First, setja brugga. Til að gera þetta, tengja startara, 30 grömm af hveiti, bran, og 15 grömm af vatni. Til að forðast mistök í útreikningum, notað eldhús vog. Bíddu þar til deigið verður tvöfaldast - þetta mun taka um 12 klukkustundir.

Sigtið hveiti og fylla það með vatni. Þegar glúten æsir, bæta við það brugga og salt. Safnaði vistum í brauð vél og setja háttur af "deigið dumplings" í 15 mínútur. Vörurnar geta Hnoðið og hendur, en þá auka tíma til að 30 mínútur.

Deigið ætti að hafa vökva, en bæta hveiti er ekki lengur þörf. Setja preform hita í þrjár klukkustundir, hrærið reglulega án þess að gleyma því. Það er best að nota leggja saman tækni - þú þarft að dreifa vöru um borð og brjóta brúnir að miðju amk 500 sinnum í einni lotu.

Second rassloyka tekur 24 klukkustundir - Setjið deigið í plast ílát og senda það til the mjög toppur hillu í kæli. Bakið brauðið á bakstur þurfa að fyrirfram lagður af verkað. Glóandi ofninn í 220 gráður, skvetta vatn á vegg og setja á bakstur grill.

Tilbúinn brauð fæst porous og mjög mjúk. Kæla það í 20 mínútur og þjóna.

niðurstaða

Hveiti-rúgbrauð á sourdough - það er besta viðbót við fyrsta og annað námskeið. Lítil súr, rakur Crumb og lágt grop mun fullnægja jafnvel ströngustu gagnrýni. Og undirbúa slíka hlebushek getur verið heima, ekki einu sinni hafa á hendi í háþróaður búnaður. Svo vera viss til skrá sig út uppskriftir okkar og skemmta fjölskyldu nýtt bragð þekki vöru.