Hvernig á að marinerast kjötið fyrir shish kebab?

Hver af okkur vill Kebab reyndist ilmandi, ljúffengur og safaríkur. Mikið mun velta á marinade, þar sem bleyttum kjöt stykki. Þrátt fyrir að þessi aðferð er ekki flókið, ekki allir að framkvæma það rétt. Svo í dag ætlum við að tala um hvernig á að undirbúa kjöt fyrir shish kebab.

Til að byrja með, það eru margar tegundir af marineringu. Classic viðurkennt sem "Sovétríkjanna" leið að undirbúa kjöt. Á Sovétríkjanna sinnum, var eftirfarandi vörur notaðar fyrir þetta: majónesi, jógúrt, rjóma með mismunandi innihaldi fitu, granatepli eða sítrónusafa, ediki eða jafnvel bjór. Í dag hvern faglega kokkur hefur uppáhalds uppskrift hans fyrir marinade.

Ekki síður mikilvæg og spurningin um hvernig á að velja kjöti shish kebab. Allt veltur á persónulegum smekk þínum. Einhver eins og útboðs nautakjöt, á meðan aðrir vilja feitur lamb. Það er misskilningur að kebabs eru frábending fyrir fólk að sitja á mataræði og horfa mynd hennar. Í raun er það ekki. Þeir geta einfaldlega skipta hár-kaloría svínakjöt halla kjúkling. Frá kryddi (hvítlauk, rauðum og svörtum pipar) það er betra að gefa líka.

Undirbúa kjöt fyrir grillið getur verið einn af mörgum leiðum. Vinsælasta hefur verið og er enn liggja í bleyti sína í marineringu á grundvelli ediki. Til að gera þetta, taka kjöt (svínakjöt, lambakjöt, kálfakjöt) og skola vandlega með vatni úr krananum. Þá skera það í litla bita, stökkva þær með kryddi og vandlega dreift á botninn á djúpum potti. Annað lag - laukur, sneið þunnt hringir. Bæta við uppáhalds krydd. Það er enn að fylla upp í kjöt Barbecue 9% vatnslausn af ediki. Top aftur setja stykki af kjöti, lauk hringir og kryddi. The klára snerta aftur að vera edik. Þegar þú hefur undirbúið kjötið fyrir grillið á þennan hátt, þú þarft að vel hylja pönnu með minni þvermál loki og sett í ísskáp yfir nótt.

Frá því sem við getum undirbúa marinade? A mikill val til ediki er safa kreisti úr sítrónu. Í þessu tilviki, kjötið fyrir shish kebab hefur ekki breyst súr, það er nauðsynlegt að útrýma boga, auk verulega minnka skammt af sítrónusafa. Þetta marinade er tilbúinn á aðeins nokkrar klukkustundir.

Sumir húsmæður kjósa majónesi. Ríkulega fylla þá stykki af kjöti (svínakjöt, nautakjöt eða lamb) og látið marinerast í nokkrar klukkustundir. Pipar og salt er ekki nauðsynlegt.

Þú vilt að Kebab reyndist safaríkur og mjög blíður? Þá nota jógúrt til að undirbúa marinade. Það er mjög einfalt. Sneið ferskt kjöt í sneiðar, blanda með kryddi og síðan hella jógúrt hvaða fituinnihald. Pönnu með marinade setja í kæli yfir nótt.

Það eru þeir sem hellir næsta grillið sódavatn. Samkvæmt þeim, grilluðum kjöt er mjúkur og safaríkur. Nýlega það varð þekktur sem viðbót súrum gúrkum sneiðar af kiwi eykur mouthfeel.

Eins og þú geta sjá, the valkostur af því að drekka teini, það er mikið úrval. Í öllum tilvikum, val er aðeins þinn. Njóttu máltíð!