Hvenær og hvar á að safna sveppum í úthverfi?

Einhvern veginn, það er talið að sveppir birtast í skóginum í haust, og þeir geta verið safnað, þegar, eftir heitt sumar, regntímanum. Og ekki allir aðdáendur þögul veiði vita að í Moskvu til að safna þessum skógur kræsingar má við upphaf hlýja daga vor, allt sumarið og fram frosti í lok haust. Fyrir reynda vasaþjófunum sveppum ekki lengur leyndarmál, hvað, hvenær og hvar á að tína sveppi í úthverfi allan sveppasósu tímabilið. En nýliðar í þessum viðskiptum þarf ábendingar og ráð.

Hvers vegna er allir svo eins og gorkúlur?

Fyrir flesta aðdáendur þögul veiði sveppir tína - ekki bara trúarlega einingu við náttúruna eða í göngutúr í fersku lofti. Fyrst af öllu, er það leið til að fá dýrindis og heilnæm matvæli sem mun ekki aðeins þóknast allri fjölskyldunni með hreinsaður smekk og ilm, en einnig að vista fjölskylduna fjárhagsáætlun. Allir skilja að í skóginum fyrir sveppum þarf ekki að borga neitt til að einhver, þú þarft aðeins að eyða ákveðinni upphæð af tíma. Að auki, söfnun ferlið er í sjálfu koma mikið af jákvæðum tilfinningum, svo sem gleði og gleði.

Lucky sveppir geta veitt fyrir birgðum fjölskyldu hans sveppum fyrir veturinn. Sveppir geta ekki bara súrsun, söltun eða þurrkun, en einfaldlega frjósa í kæli. Fryst sveppir enn ferskt, og á grundvelli þeirra er hægt að elda súpu fyrir hvaða fyrsta námskeiðið, eða bara steikja skógur vörur með kartöflum og lauk.

Sveppir og næringargildi þeirra

Sveppir eru ein af uppáhalds mat og hafa ákveðna gildi. Base efni kvoða sveppur - vatn, innihald þess í sveppum - úr 80% og hér að framan. Og prótein og kolvetni hafa orðið á samsetningu sveppa hafi um það bil að jöfnu - um 3-6%. Fitu inniheldur minna en 1%, og restin af rúm með vítamínum, snefilefnum og extractives.

A einhver fjöldi af sveppum og inniheldur trefjar, það er ekki frásogast í líkamanum, en er mjög gagnlegt fyrir þörmum. Þakka vefjum Sveppir eru lág í hitaeiningum, þó mettun þeirra mjög fljótt.

Sveppir eru oft kölluð Forest brauð eða kjöt skóginn vegna efnasamsetningu þeirra sem þeir líkjast þessar vörur. Þegar þurrkaðir sveppir, vatn gufar og á kostnað hlut öllum öðrum gagnlegum hlutum. The prótein innihald í þessu tilfelli getur leitt til 30%.

Sveppir stöðum nálægt Moskvu

Moscow occupies mikla svæði í kringum risastórt borgina, flestir þakið skógum og copses, mjög ríkur sveppum stöðum. Byrjandi Mushroomer erfitt að ákveða í hvaða átt það þarf að fara og hvar á að safna sveppum í úthverfi í tilteknu tímabili. Reyndari safnara góðgæti skógur getur sagt átt til þess að leita að þessum dýrindis gjafir náttúrunnar, og hvað sveppum má finna á þessum stöðum.

Fyrst af öllu Mushroomer nauðsyn þess að finna út stefnu sem hann mun ná mest Sveppa féhirslur úthverfum skóga. Mörgum þessara áttir eins geislum víki í gagnstæðar áttir frá Mið- svæðum í höfuðborginni: Kiev, Kurskoe, Kazan, Leningrad, Yaroslavskoye, Riga, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, Hvíta-Rússlandi og Gor'kovskoe. Í öllum þessum sviðum, getur þú fundið staði þar í úthverfi sveppir vaxa í gnægð. Við getum aðeins fengið á bíl, rútu eða lest, birgðir upp á nauðsynlegum eiginleikum Skógareldar ganga og fara eftir bráð.

Sveppasýking pláss Kiev átt

Ef þú ferð í átt að Kiev, það er best að fara í útjaðri þorpsins Selyatino, þar í Moskvu til að safna sveppum getur verið frá upphafi til loka sveppasósu árstíð. Hér í skógum vaxa í gnægð sveppum, Aspen, Mokhovikov, sveppum, russula og lítt þekkt pólsku sveppum.

Russula sveppir eru talin vera algengasta, ekki aðeins í Moskvu heldur allt Rússland. Þeir þrífast í deciduous og coniferous og blönduðum skógum. All syroezhek mismunandi gerðir af sama hvíta Holur sívalur stefni og hettu með hvítum plötum. A loki efst getur verið af hvaða lit, allt eftir tegundum. Oftast í skóginum, getur þú séð bleika russula, en það eru líka blátt og grænt, og blá-græn og blá-grá og gul, og appelsínugulur, rauður og jafnvel fjólublátt. Russula - sveppir er mjög viðkvæm, því aðeins vex í rigningum haust og sterklega gegndreypt með raka. Það er því ekki mælt með eina körfu til að setja a einhver fjöldi af þessum sveppum og til að setja þá ofan á öðrum sveppum. Jafnvel ef þú fylgir þessum varúðarráðstafanir, sumir sveppir crumble enn í litla bita.

Það er talið að grænt russula hægt að borða hrátt. En þeir eru bestu súrum gúrkum, eins og aðrar tegundir af þessari sveppur. Steiktar russules ef þeir eru ekki fyrirfram drekka, hafa beiskt bragð, auk Stock þeirra.

Sérstök stöðum á Kursk geiranum

Í Kursky átt í lestinni ná stöðina "Lvov" eða "Kolhoznaya" getur náð staði þar ætum sveppum í Moskvu svæðinu táknuð með slíkum tegundum eins Chernushki, sveppum, Russula, Aspen, podberozoviki, masljata og refa.

Að fara að safna mjólk sveppum, það er ekki nauðsynlegt að taka körfu eða körfu. Betra að taka poka eða par af fötunum fleiri. Eftir allt saman, stundum rigning haust sveppir vaxa í blönduðum skógum í því magni að finna sínu sviði, það er erfitt að safna öllum sveppum sem finnast. Venjulega safnað Lactarius hvítt, Lactarius svart og þurr Lactarius - podgruzdok, og þeir eru henta einungis fyrir súrsun eftir ítarlegri meðhöndlunar með liggja í bleyti í köldu vatni og síðari meltingu. Nevymochennye sveppir, einkum svartur, getur bragðið biturt og spilla fat, ef þú reynir að steikja þá með kartöflum.

Hettan disk af þessa sveppur, trekt, með innfelldan miðja Gruzdev hvítt - ljós, whitish-gult, svart y - darkish ólífuolía beygja inn í holan hólklaga stafa. Í skógum sveppum birtast í lok sumars og haust, þegar jarðvegurinn er rakur, vel vætt með rigningu.

Paveletskoye átt

Domodedovo er áhugaverður hverfinu sem heitir Hvíta súlur. Þetta Holiday Village er umkringdur skógum, þar sem hvítir sveppir í úthverfi finnast í slíkum gnægð sem þeir segja um uppruna nafni héraði í tengslum við nærveru sveppa staði ríkur í sveppum. Einnig eru oft finnast russules og podberozoviki.

Boletus edulis - er nú konungurinn í sveppum. Hann er talinn einn af verðmætasta og ljúffengur allra meðlimum sveppa ríki, burtséð frá dýr og sjaldgæfur delicacy jarðsveppum. Hins vegar hvítur sveppur er almennt í boði og bera sveppir meiri gleði en öðrum bræðrum sínum. Þegar meðal sveppasósu haldið orðrómur um að sveppir í úthverfi birtist, fara þeir strax að leita að það er hvítur, og aðrir safna aðeins ef þeir geta ekki fundið Porcini sveppum.

Hvítt átt við Boletus. Það er hægt að þorna, steikt, plokkfiskur með lauk og kartöflum, elda úr því ljúffengur, ilmandi súpu. En fyrir söltun það, sem og allar pípulaga sveppir, nógu gott, það er betra að marinerast. White sveppir birtast yfirleitt í lok júní í eik skóga, greni og furu skógum. Hat þeir hafa dökk brúnt og kúpt, þéttur hold, hvítt stutt fótur. Boletus edulis - stærsta, sumir eintök geta náð risa hlutföllum - allt að nokkrum tugum sentimetra á hæð og breidd, og allt að nokkrum kílóum.

Sveppir leggur Kazan átt

Kazan átt er hægt að kalla einn af the efnilegur í skilmálar af endurnýjun fjölskyldunni gjafir friðlönd. Það eru fullt af stöðum í Moskvu til að safna sveppum - alvöru ánægja. Hverfinu Donino þorp, og þorpinu Gzhel Grigorovo fyllt með innlánum chanterelles, hunang, smjör, Aspen, hvítum sveppum og podberozovikov.

Suillus - sveppir sleip, vegna þess að hann elskar að vaxa í raka Barrskógar, aðallega í furu skógum, og kýs rigning, en ekki kalt veður. Þessi sveppur geta verið safnað í sumar og í lok júní, en helsta bylgja olíu ræktun reikninga á fyrri helmingi haust. At smurning umferð, skínandi, kúpt hettu, þegar litur þeirra geta breyst frá ljósgul til brúnt, gulum pípulaga lag og lágt-þéttur gulbrúnt, fæti.

Sumir súrsuðum smjör sveppum líkjast froska. Þó að þeir geta marinerast, en ekki allir eins skjálfandi hála efni fljótandi í marinade. Salt sveppir er ekki almennt mælt með. Það er best að steikja þá með lauk og kartöflum eða þurrkað. A súpa og borscht, soðin seyði af smjöri, minnir kjöti, svo sem boletus feitum og feit, sem fullu réttlætir nafn sitt, og fyrsta máltíð þeirra glitrandi með fitu fljótandi á yfirborðinu.

Við erum að fara í þá átt Yaroslavskoye

Meistarar meðal the sérstakur stöðum á hægri eru þessir úthverfi sem í Yaroslavl átt. Ef reyndur sveppir veiðimaður að spurningunni um hvort það voru sveppir í úthverfum, til að heyra jákvæð viðbrögð, er það líklegt til að fara í Zelenograd hverfi, að Daryino þorpa eða til Abramtzevo Kalistovo stöð. Á þessum svæðum, uppskeru af sveppum eru svo mikill að þú getur tekið í sveppasósu ganga ekki aðeins fjölskyldu sína, en fjölskyldan ættingja og vini, án þess að óttast að einhver muni fá litla sveppum. Hér sveppir gleði verðbréfin hunang agarics, Ceps, smjör, sveppum og zheltushek.

Gula - áhugaverð sveppir og er ekki eins mikið vitað og öðrum ættingjum. Það kallast einnig Greenfinch, ljómandi græn eða gul-grænn blewits. Hún hefur slétt, gulleitt-grænn eða rauðbrúnir gulum húfu, dekkri í miðju, með gulum blóðflagna, slímhúð meðan blautt veður og alltaf duftformi sandi. The sívalur stilkur er einnig gulleit-grænn, holur inni.

Í zheltushki óvenjulegt lykt og hveiti áhugaverð hnetukenndur sætt bragð. Þessi sveppur er hentugur fyrir matreiðslu súpur og elda meðlæti til omelets og ýmsum kjötréttum. Vex zheltushka seinni helming falla í Barrskógar á mosa eða sendinn jarðveg, yfirleitt í stórum hópum.

Góður staður til Savyelovskiy vegum

Khoroshilova frí þorp, sem leiðir Savyelovskiy svæði, umkringd skógum, þar sem ætir sveppir í úthverfi sem chanterelles, boletus og sveppum.

Við upphaf sumardögum og til seint haust glade bjartari sauði funniest villisveppum - chanterelles rautt. Chanterelle sveppir eru fulltrúar plötunni. Hat þeir hafa óreglulegar form, hjá fullorðnum sveppum - trekt beygja inn fæti. Chanterelles vaxa í stórum fjölskyldum í laufgast og Barrskógar, aðallega á Sandy jarðvegi.

Chanterelle sveppir er talin mjög mikilvæg, vegna þess að það er nánast aldrei Worms, eins og önnur sveppum vaxa í úthverfum. Ég þakka það meira, og ótrúlega bragð, vegna þess að það er hægt að elda marga dýrindis rétti. Chanterelles eru góð og saltaður, og súrsuðum, þeir eru þurrkaðir, brennt og soðið í súpur, þær eru saman með svo mörgum vörum og gefa þeim óvenjulega bragð og ilm.

Leningrad svæði

Hverfið Firsanovka Khimki, hvar í Moskvu til að safna sveppum getur verið eins vel eins og í öðrum sérstökum stöðum, þú þarft að fara í átt að Leningrad. Flestir eru venjulega hunang agaric, hvítt sveppur, sveppum og podberozovikov.

Í Barrskógar getur oft fundið sveppir með gulum-rauður litur. Þetta saffran. Það hefur í sér sívalningslaga stafa og hettu í formi trekt með hringi. Ef skera með hníf saffran, appelsínusafi stendur. Andstætt því sumir af tillögum, gera út eða þurrkun sveppum er ekki þess virði, að þeir hafa beiskt bragð í steikt formi. Þeir eru venjulega saltaður, stundum súrsuðum. Sumir tínslufólk eru borðaðar jafnvel hrátt og ferskt unga sveppum, skera og stökkva þá með salti.

Sveppir eru ræktuð frá byrjun ágúst til nóvember frosts. Þessi sveppir eru fær um að snjall að fela í grasinu, þannig að þegar þeir þurfa að skoða safn af náttúrulyf undergrowth vandlega. Ef grasið er séð Red Hat, næsta getur þú fundið alla fjölskylduna, því sveppir líkar ekki að vaxa upp ein.

Sveppir leggur Riga átt

Ef þú kemur í frí þorpinu Opaliha, hér er hægt að ganga meðfram skóginum brautir og auðveldlega hringja körfu fulla podberozovikov og Aspen sveppum.

Excellent sveppir - podberozovik. Fólk kalla það berozovik, leccinum leccinum eða birki. Það er hægt að finna oftast undir birki, hvers vegna, og það var sveppir nafn. Hann pípulaga lag, litur hettu veltur á trénu og við aðstæður þar sem það vex, og getur verið breytileg frá dökk brúnt til ljós gráu. Cap með aldri í hálfkúlulaga snúninga pincushion, og getur náð allt að 20 cm í þvermál. Leg podberozovika lengi í samanburði við stærð á tappanum - þunnt, whitish-grár og dekkri flögur húðaðar.

Gráðugur elskhugi, hver veit hvar á að finna sveppum í úthverfi, líklega mun fara leita podberozoviki meðal mjög ungra birki, bara undir þessar sveppir gefa betri ávöxtun. En þeir geta vaxið undir öðrum trjám í blönduðum og jafnvel greni skóga þar birches vaxa. Podberozoviki safnað frá upphafi sumars og áður haust frosts. Podberozovik hentugur fyrir þurrkun, roasting og súpur.

Bestu stöðum hvítrússneska átt

Honey agarics, chanterelles og Porcini sveppir geta safnast saman í skóginum í kringum þorpinu Pestovo, sem er staðsett á milli stöðvarinnar Tailors Belarusian stefnu og Zvenigorod.

Allir elska hunang agaric. Frí borð getur ekki verið án þess að saltað eða marineruðum sveppum, vegna þess að þeir eru heillaðir af smekk hvers einstaklings frá barnæsku. Shiny börnin fljótandi í marinade, koma í tilfinningar, jafnvel þeir sem eru ekki versed í sveppum. Sveppir ekki aðeins saltað og súrsuðum, þeir voru einnig þurrkuð og brenndar, og seyði eru fengin með sama richness frá og olfu eða hvítra sveppa.

Vaxandi sveppum á stumps og fallið ferðakoffort og á the undirstaða af gömlum trjám með stórum fjölskyldum. Þeir hafa umferð meðalstór hettu og þunnt lengja fætur. Honey agaric litur getur verið breytilegt frá föl gult til dökk brúnt, allt eftir tegundum. Þessar sveppir birtast yfirleitt í lok sumars og vaxa þar frosti, kjósa kaldur rigning veður.

Greina á meira en 30 mismunandi tegundir af hunangi agaric, teljast ætur sveppir vetur, sumar, haust, engi og skógur. En ætur agarics hunang með eitruð look-gaurum sem ekkert rugla - rangar sveppum. Til að greina ætur frá villa getur verið á eftirfarandi forsendum - ætur alltaf vaxa á tré, jafnvel á falinn neðanjarðar rætur, og falskur geta vaxið við sig án þess að viður stöð. Í ætilegum hunangi agaric á stefni hefur hringur-pils, en það er ekki rangt.

Þar sem þú þarft ekki að fara að leita að sveppum og hvað ekki að gera á sveppasósu veiði

Allar sveppir drauma góða uppskeru af sveppum og um heppni á rólegum veiði. Ekki að gefast upp og fara heim með körfu tómur, verður þú fyrst að finna út frá sérfræðingum hvort sveppurinn er í úthverfi á stöðum sem eru ekki þekktir fyrir mikla uppskeru. Ef svarið er neikvætt, eða óviss, það er betra að fara til Ryazan og Gorky áttir. Auðvitað getur verið að finna og safna hvítt sveppum, Aspen, podberozovikov, hunang og smjör, mjólk sveppum og syroezhek, en á þessum svæðum sem þeir eru mun minni en í öðrum skógum nálægt Moskvu.

Finna út ef það voru sveppir í úthverfi, og fara eftir þeim, það ætti að hafa í huga að til viðbótar við ætum, í skóginum fullt af hættulegum og eitruð sveppum. Rangar sveppir, rangar chanterelles og falskur sveppum líkjast ætur ættingja sína. Death bolli getur verið skakkur fyrir sveppum, og mjög hættulegt djöfladýrkunar sveppir rugla með hvítu. Hægt er að fá eitrun, jafnvel með skilyrðum ætum sveppum, ef þeir eru almennilega undirbúin - volnushki, Chernushka, svinushki, bol, nokkrar gerðir syroezhek, morels og línur. Poison getur jafnvel ætur sveppir, ef það er of gamall og grubby.

Þú þarft að vita að það eru margir staðir þar til að safna sveppum í úthverfum geta ekki. Mjög ætti ekki að gera það nálægt vegi, gönguleiðir, iðjuvera og bensínstöðvar. Þú getur líka ekki keypt sveppum í þessum stöðum frá staðbundnum vasaþjófunum sveppum. Að auki, í Moskvu eru staðir geislavirkum úrgangi og urðun, sem aðdáendur þögul veiði ætti ekki einu sinni að nálgast.

Og, auðvitað, þurfa ekki að borða sveppi hrátt, án þess að sæta þeim að nægja til að eyðileggja eiturefni hitameðferð. Sumir vildi-vera sveppir tínslufólk eru á spítalanum vegna sveppum kastað beint inn í pönnu án fyrsta decoction af þeim, og eru þannig eitrun ætum sveppum. Og þar sem allir bestu sveppir hrár eitrað, það er nauðsynlegt fyrir gera út, marinering eða söltun sveppir sjóða í amk eina klukkustund, helst tvær vötn. Í lok matreiðslu, getur þú kasta á pönnu hráolíu hreinsuðu peru. Ef það virkar ekki breyta um lit, þá þýðir það að sveppir má borða sem mat.