Hvernig á að búa til tómatsósu

Ketchup á undanförnum árum hefur orðið mjög vinsæll sósa í daglegu valmynd flestra manna. Að mörgu leyti var það vegna alhliða bragðsins, sem er helst samsettur með mörgum vörum, frá pasta og korn til kjöt og fisk. Hins vegar mun meira ljúffengur en það sem seld er í verslunum, tómatsósu , sem einnig inniheldur aðeins náttúruleg innihaldsefni.

Það getur verið vel varðveitt, þannig að það er hægt að borða án tillits til tímabilsins. Það fyllir fullkomlega nánast hvaða fat sem er.

Það eru nokkrir uppskriftir um hvernig á að gera tómatsósu heima. Í þessu tilfelli, í öllum tilvikum, grunnurinn mun þjóna sem tómötum, og það er á þeim fer eftir bragðið af tilbúnum fat. Grænmeti ætti að vera þroskaður og safaríkur, en ekki óþroskaður og óspilltur. Fimm kíló af tómötum verður að þurfa 4 miðlungs perur og 3 stykki af sætum búlgarska pipar. Tómötum er borið fram með heitu vatni, eftir það er afhýdd af þeim, þau eru skorin í smærri sneiðar og settar í tilbúnar áhöld (þú getur tekið ketilinn í þessum tilgangi, þar sem þykkir veggir hans munu ekki brenna grænmeti ef þeir eru soðnar í langan tíma). Setjið hér hreinsað lauk og hakkað laukur, pipar, þar sem öll fræin eru áður fjarlægð.

Grænmeti blandan er sett á eldinn, látið sjóða og soðið undir lokinu í 3 klukkustundir við lágan hita. Eftir það er það kælt og nuddað í gegnum sigti eða mulið með blender. Mælan sem myndast er aftur látin sjóða, hér er sett 2-3 msk. L. Salt, sykur (eitt og hálft bolla). Þú getur líka bætt við kryddi, sem er smakkað í tómatsósu. Í flestum tilfellum skaltu nota svört pipar, kúmen, kóríander, negull, osfrv. Mælt er með að skera ekki grænu, en að setja þau í bönd í nokkrar mínútur þannig að fatið sé í bleyti með ilm, þá er það fjarlægt. Eftir það eru diskarnir með tómötum eftir í eldinn í 3 klukkustundir. Allt vatn verður að gufa upp eftir lokun eldunar. Eftir það er hellt í hálft glas af ediki (það er betra að nota 9%), blandan er látin sjóða, skammtað yfir dauðhreinsuðu glerflöskur og stífluð. Sumir húsmæður vilja frekar bæta við heimilispláni við tómatsósu, sem gefur sósu ákveðinni súrness.

Þú getur notað eftirfarandi uppskrift. Frá 2 kg er tómatur gert safa (þar sem þú getur tekið safari eða nudda þær í gegnum sigti, áður gufu). 2 meðalstórir ljósaperur nudda á grindinni, setja í sósu ásamt laurelblöð. Þeir sem ekki líkjast heimilis tómatsósu með sýnilegum splotches, geta sett það og önnur krydd í grisja poki, sem eftir lok eldunar er dregin út og rifið út, gefa burt smekk eiginleika sína í fat. Þá er blandan sett í sjóða, það setur 2 teskeiðar af salti og hálft bolla af sykri, klípa af svörtum pipar (magnið er ákvarðað af smekknum). Allt er eldað í um klukkutíma. Eftir að þessi tími hefur liðið er bætt við kynfrumur (þurrka í fínt duft), kóríander eða kúmen hér. Blandan er soðin í 10 mínútur, hellt yfir sæfða diskar.

Það skal tekið fram að elda tómatsósu heima er ekki auðvelt mál. Niðurstaðan er oftast miklu meiri í smekk og öðrum eiginleikum en keypt vöru. Sumir húsmæður setja hér sinnep, bitur pipar, jarðhnetur og önnur aukefni, allt eftir smekkstillingum þeirra. Upprunalega bragðið er þetta fat með því að bæta við vínberjum eða öðrum berjum. Fyrir þetta eru þau lögð við matreiðslu ásamt tómatum. Eftir mýkingu er allt þurrkað í gegnum sigti og salt, sykur, krydd er bætt hér. Því lengur sem blandan er áfram á eldinn, því þynnri sósan mun snúast út, en þú ættir að ganga úr skugga um að grænmetið brennist ekki.