Hvernig á að elda beets vel, fljótt, en varðveita bragð, lit, vítamín

Það virðist sem að meðal allra matreiðslu bragðarefur og leyndarmál matreiðslu grænmeti hjartarskinn ekki þurfa allir sérþekkingu og er háð því að enn fleiri alveg ókunnugt, nýliði mistresses. Ekki allir, þó svo einfalt, eins og elda og salat beets fyrir bjart, mettuð lit gallalaus, borscht eða rauðrófur einkennandi? Og vegna þess að hrustinka dagsins, og mýkt, og vítamín eru varðveitt.

Ef beets skal sjóða við undirbúning á grundvelli hennar, eða sem viðbótar innihaldsefni í salati: hefðbundnum salat, með eplum, með hvítlaukssósu, með jurtum og ólífuolíu ilmandi, að öllum uppáhalds síld samkvæmt pels, osfrv, þú þarft að fá bjarta grænmeti , ákveðin stífni. Nógu solid (vinaigrette) eða, að öðrum kosti, mjúkur (frakki). Algengustu tegundir af villum þegar eldað beets - stífni uppbyggingu inhomogeneity, fölvi. Þótt beets elda almennilega í því skyni að koma í veg fyrir þá? segir:

- leggja rót mælt í köldu vatni, ekki heitu vatni. The sjóðandi vatn er einnig ásættanlegt, en vítamín eru eytt svo fljótt og fleira.

- vatn ætti bara að taka grænmeti, á sama tíma sem það er nauðsynlegt að fylgjast með vatnsborði og bæta köldu vatni reglulega og grænmeti ættu búa í vatninu fullu.

- nokkrir grænmeti rót á matreiðslu, þeir ættu að vera um það bil jafn lögun og þyngd.

- rófa hala er ekki hægt að stytta.

- valinn til að velja rætur ósnortinn, þrífa þá vel áður en elda úr mengun, skola.

- mest ákjósanlegur formi rófa til að elda í heild (ekki fyrir súpur) - elongated sívalur, djúpur rauður, sætur.

- elda á lágum hita ætti ekki að vera leyft fjarri góðu gamni í skjóli.

- ótvíræð meðmæli hve lengi á að elda beets, nr. Það veltur allt á viðkomandi gráðu stirðleiki, rót stærð. Að meðaltali ferlið tekur frá 40 mínútum til klukkutíma, með stór kringlótt rótargrænmeti og fleira.

- athuga mýkt og vilji geta verið hefðbundin - hníf, tannstöngli (gata). Almenna reglan, rófa örugglega tilbúinn ef rótin eigin glærur með hníf, hrista það er ekki nauðsynlegt. Það er bara ekki þess virði að gera það á hverjum fjórar mínútur Tilvalið til að athuga reiðubúin einu sinni. Annars allt rót er istykan, safa hella niður, birta og heiðarleiki tapast. Það ætti að vera auðvelt, en ekki að trufla beets elda í 40 mínútur, eftir það er hægt að kíkja á vilja, þegar ávöxtur er lítill eða þú þarft smá sterk, skörpum uppbyggingu.

- salt vatn til að elda beets er ekki nauðsynlegt í fyrsta lagi, það er nánast gagnslaus, og í öðru lagi, getur nokkuð haft áhrif á bragðið af grænmeti.

- oft er þörf á að varðveita liti, hvernig á að elda beets björt og falleg? Til að varðveita lit soðna vatni er hægt að breytt í sýru eða sykrað. Bæta við nokkra matskeiðar af ediki eða sítrónusafa, eða sykur á 3 lítra af vökva (að undanskildum rúmmáli grænmeti). Við hæfi og sítrónusýru eða sýrður brugga.

- þar sem efni harða Ware kröfu ekki er lögð það ætti að vera litið svo á að seyði, sem fæst, ríkur litarefni. Hins vegar er ekki mælt með að elda í málm ílát. By the stærð af the krafa er, því minni upphæð gagnslaus ílát, því betra. Helst úr fljótandi yfirborð við lokið ætti að vera fáir cm.

- Þegar elda beets kynna nokkur sérkennileg lykt, að losna við það bara með því að setja á pönnu brauð skorpu.

Til tilbúinn rófa auðveldlega og fljótlega að þrífa eftir að elda það ætti að skola eða lægra í 8-10 mínútur í köldu vatni. Grænmeti elda sérstaklega frá öðrum, og bjuggu sneið sneiðar / heildartölu tveggja teninga rófa smyrja einhverjar jurtaolíu í því skyni að varðveita lit og mála yfir eftir salat efni.

Ef þú vilt að elda beets er mjög hratt, má sjóða og sneið skrældar rætur. Hvernig á að elda beets fljótt? The aðalæð hlutur, að minnsta kosti vatn, lítið ílát, lokað lokinu. Nægja að 15 mínútur. Eftir suðu ætti vissulega að bæta við skeið af ediki og blandað - liturinn er endurreist. Fyrir salöt og rófa hægt að sjóða / bakað í örbylgjuofni, plokkfiskur, grilluðum í hefðbundnum ofn.