Hvernig á að elda hýðishrísgrjón, svo það reyndist mjúkt og crumbly?

Hver fjölskylda hefur eigin, þess sérstaka leyndarmál matreiðslu á ýmsum réttum. Þökk sé þeim, sama fat í mismunandi Cullinan reynist öðruvísi. Hins vegar eru a tala af vörum sem krefjast alls vinnsla tækni - að minnsta kosti í aðal stigi vinna með þeim. Til þeirra, til dæmis, ná brún hrísgrjón.

Hvítur og brúnn: hvað er munurinn?

White lend, sem við kaupum oft er hrísgrjón hreinsaður, fáður. Heita það hraðar, en einnig inniheldur gagnlegar steinefni er ekki nóg. Brown hans "bróðir" - unpolished, hver korn er í náttúrulegu brúnleitri skel. Þess vegna er hann lítur svo ... ekki alveg priglyadny, dingy. Það skiptir ekki máli, því það var svo lend er talin sú besta, það nánast fullkomlega rólegur þar sem það eru vítamín B, járn og magnesíum. En miklu minna af kolvetnum en venjulega hrísgrjón. Vegna þess unpolished equates að mataræði vara og er mælt fyrir heilbrigðu mataræði. Nú vaknar spurningin, eins og munurinn á einkunnum áhrif á matreiðslu korn. E., hvernig á að elda hýðishrísgrjón?

Bragðarefur í viðskiptum

Ungur óreyndur hostesses fullvissu strax sérstaka munur, það er aðeins lítill blæbrigði sem ætti að vera muna einu sinni, og þá allt verður gert á vél. Í fyrsta lagi að betri mildað otrubievaya skel (og mun því sjálfir korn af stáli er mýkri á matreiðslu), alltaf með kvöld klst eða 5-6 daga sett fín eru liggja í bleyti í köldu vatni. Fyrirfram raðað saman. Áður en þú elda hýðishrísgrjón sem vatn þar sem það liggja í bleyti, holræsi og lend góðar skola nokkrum sinnum. Þá hella því í pönnu, kápa með köldu vatni aftur, látið sjóða og látið malla í 10 mínútur. Þá fjarlægja úr hita. Kannski einhver leiðbeiningar um hvernig á að elda hýðishrísgrjón, líkist eins konar helgiathöfn (austur þjóðum hvernig það er). Hins vegar verkefni að elda - að varðveita gagnlegur eiginleika vörunnar og á sama tíma að reyna að sjóða góða kornið, svo það var ekki hálf-bakaðri og erfitt. Vegna þess að svo mikið læti fín og krefst! Hins vegar er það klassískt útgáfa af hvernig á að elda hýðishrísgrjón, fyrirmynd sýnikennslu. Næst er athygli verður boðið upp nokkrar uppskriftir þar sem allt gerist miklu hraðar, en niðurstaðan er ekki verra. Svona, hrísgrjón, skola aftur, aftur bæta við köldu vatni og nú elda í 15 mínútur. Og aðeins þá, slökkva eldinn, vefja pottinn og láta hrísgrjón doprevat um eina klukkustund. Þá mun hann hafa bestu mjúkur, crumbly og ljúffengur.

Hafragrautur með smjöri

Og nú lofað uppskriftir. The tækni á því hvernig á að elda hýðishrísgrjón, hér er nokkuð mismunandi, en fyrstu tvö stig (í langan drekka og skola vel) stranglega fylgt! Já, eitt athugasemd: allir korn eru best soðin í pottinum eða pottinn litla, þykkur-Walled, sem er hituð jafnt. Hafragrautur í það ekki mun brenna, mun ekki standa. Og jafnvel þótt svo vandræði gerist á máltíðir er ekki vond lykt birtist. Já, og síðan hreinsa burt rétti er miklu auðveldara en, til dæmis, enamel pottinn. En aftur að uppskrift! Kerið hella vatni (á genginu 4 vökva- stútur 2 bolla af hrísgrjón) og bæta við 2-3 matskeið af matarolíu. Þú getur í staðinn og smjör - einn, sem hann elskar. Er sett án tafar eða salt hennar í samræmi við 1. teaspoonful tiltekinn fjölda korni. Þegar vatn sýður - hellt í pottinn hrísgrjón. Fire gera mjúkt og bíða grits þykknar (vatn hverfur af yfirborði korn). Nú slökkva á gas, járn kápa, kápa, vefja það heitt eitthvað fat og fara á "tekjur", að vera vel stewed (fyrir 50 mínútur). Það er þessi uppskrift, og svarar spurningunni um hvernig á að elda brúnt hrísgrjón skörpum (hraðari aðferð).

Hrísgrjón með tómat og osti

Þetta er annar mjög ljúffengur og uppfylla fat, sem þú pamper ekki aðeins innanlands, heldur einnig gestir vilja vera notalegur undrandi. Til framleiðslunnar sem þú þarft: fyrir hvert glas af korni á hálfa bolla af sósu tómatar (undirbúin fyrirfram), 40-50 g rifinn harður ostur, 3-4 matskeiðar af olíu. Á leiðinni, eitt gagnlegar ráðleggingar um hvernig á að elda hýðishrísgrjón. Hlutföll af korni og vökva eru teknar um 1 til 2, t. Til. Helstu kjarni elda það er einmitt uprevaniya án elds, ekki koma á eldavélinni upp að fullu reiðubúin. En aftur til baka til lyfseðils. Cook hrísgrjón (ekki smjör, en í söltu vatni). Undirbúa parmesanosti (niðursoðinn Hægt er að nota náttúrulega safa með deigi eða þynnt í f æskilegu samræmi tómatmauk eða tómatsósu soðið vatni). Þá mun það sjóða á pönnu, bæta við salti eftir smekk sykur, Laurel, sætur og heitt papriku. Á annað pönnu Setja soðin hrísgrjón, árstíð með smjöri og varlega steikja yfir miðlungs hita, hrært þar til það er örlítið browned. Þá hella heitu sósu, stökkva með osti og fara í skjóli hálftíma. Eftir það - þjónað, sérstaklega hakkað grænn og stökkti því.