Hvernig á að elda bygg graut með vatni - Secrets og ábendingar

Skrældar bygg - algengustu korn í gamla European, Baltic, rússneska matargerð. Í Rússlandi var það kallað perlu bygg - "perla", þar sem korn eru eins og lítil perlurnar.

Gagnlegar eiginleika korn eru í fullt af prótein grænmeti, kolvetni, fitu, og ómissandi fyrir líkamann amínósýru var skráð sýru - lýsín. Sérstaklega mikilvæg illa þrifin bygg: gróft trefjar stuðla að öflugu starfi í þörmum.

Vita hvernig á að elda bygg graut á vatninu - það þýðir að vera fær um að elda ýmsa rétti frá perlu bygg. Þetta og súpur, meðlæti, salöt, heita rétti aðskilja. Og sameinar þá eina meginreglu: að elda bygg vatn. Mjólk bygg graut missir gagnleg eiginleika þess: líkami okkar varla meltanlegur kolvetni og korn sem þarf til mettun þrisvar sinnum eins mikið.

Áður elda bygg hafragrautur á vatni, getur þú drekka - forn leið matreiðslu. Nokkrar gamlar uppskriftir eru hvattir til að drekka bygg í súrmjólk, þá holræsi og elda í vatni þegar.

Krupa þegar elda er stórlega aukin við bindi, til þess að fá a friable bygg, það er nauðsynlegt að undirbúa a 1: 5 (einu glasi korn og fimm bolla af vatni). Slík friable hafragrautur er hægt að nota í salöt, súpur, fyllt hvítkál, skipta eðlilega hrísgrjón. Það er eins konar afturhvarf til fortíðar: á þeim tíma "vantrúaður" korni - hrísgrjón - hefur skipt rófuna á skrældar byggi í Evrópu matargerð.

Ef hins vegar spurningin er hvernig á að elda bygg graut á vatninu seigfljótandi, hlutfall ætti að vera öðruvísi 1: 3.

Í sjóðandi söltu vatni og hella rump og soðið við lágan hita. Pearl bygg er að undirbúa í langan tíma, að minnsta kosti klukkustund. Til að forðast bruna, það er nauðsynlegt að hræra stöðugt, en það stundum hjálpar ekki. Það er betra að elda hana á "vatnsbaði": pott af hafragraut setja í stórum umbúðum af sjóðandi vatni, nærri. Hafragrautur verður tilbúin í þrjár klukkustundir.

Russian segja "Hafragrautur olíu mun ekki spilla" bókstaflega átt við perlu: bæta smjör (eina matskeið), fáum við fullt morgunmat eða kvöldmat.

Soðið perlu bygg er oft þjónað sem hlið fat til rétti kjöt, fiskur, grænmeti.

Í þýsku eldhúsinu þekkt uppskrift skreytið hreinsað úr byggi við urriða. Til að gera þetta þurfum við: friable byggi graut (í þekktum hlutföllum), laukur höfuð 5 - shallot (getur komið í stað hefðbundinna ljósapera - eitt), smjör - um það bil 100 grömm.

Olíu og hita upp í djúpa pönnu, steikja það í hakkað laukur. Þá bæta lokið bygg og slökkva það í olíu með lauk 5-10 mínútur í lokuðum potti.

Jafnvægi fyrir allar kröfur um heilbrigt mataræði fat er bygg með grænmeti. Hvernig á að elda bygg graut á vatni, við vitum nú þegar. Hápunktur þessa uppskrift er að vatn grits fyrr en hálf eldað. Þá getur það malla í sósu með grænmeti.

Fyrir sósu aukalega 100 grömm af matarolíu, 1-2 gulrót, laukur ljósaperur 2, 50 grömm af sellerí, eitt stykki Svíinn, Næpa (má bæta og grasker), 2 pomidoriny eða 2 matskeiðar tómatmauk, tveir hvítlauksrif, kryddaður grænu.

The pönnu er hituð jurtaolíu og steikið laukinn. Öll grænmeti eru fínt skorið eða nudda á gróft grater (nema tómatar) og falla inn í pönnu með lauk. Nokkuð steikja grænmeti, setja sneið tómötum eða tómatmauk, bæta við 2 bolla af vatni. Í sjóðandi saltað grænmeti sósa sett byggi graut og hrærið. Long plokkfiskur fat á mjög lágum hita eða í "vatnsbaði" sérstaklega bragðgóður það kemur í ljós í ofninum. Um tíu mínútur þar elduðu hvítlauk bragð. Bygg gruel með grænmeti borið fram heitt, kryddaður stráð hakkað jurtum. Þetta góðar fat er mjög gott fyrir þá sem fylgjast með fasta daga eða fyrir grænmetisætur.