Hvernig á að elda lard í laukaljósi

Þegar litið er á frábært stykki af fitu með kjötæðum, sem lyktar af reyktum vörum, hefur gullna lit og smeltir bara í munninn, muntu ekki einu sinni hugsa að það sé hægt að elda á einum degi.

Þessi fita er gerð í laukaloki og ekki í reykhúsinu. Þó reykt er ekki mikið öðruvísi. Kjötstrauma í slíkum fituþörfum er ekki nauðsynlegt. En þeir gefa það sérstaka smekk. Til að undirbúa slíka snyrtilega þarf ekki mikið af vörum. Eitt kíló af fitu er nóg fyrir lítið höfuð hvítlauk, lítra af vatni, hálft glas af salti, þremur lauflaufum, nokkrum baunum af svörtum og ilmandi pipar og stórum handfylli af laukum.

Ef þú vilt fá meiri mettaðan lit af fitu og stöðugt lykt af reyktu kjöti, þá ættir þú að taka fleiri skinka og bæta við teskeið af Birch Smoke. Í enamel pottinum hella vatni, setja salt, krydd og hylki. Kryddi við sjóðum og aðeins eftir það lækkar við í það fitu.

Það mun vera betra ef kílóið er skipt í nokkra stykki, hver vega þrjú hundruð eða fjögur hundruð grömm. Þeir verða auðveldara að stafla í potti og smærri stykki verða saltaður. Skolið fitu í laukinn í u.þ.b. fimmtán mínútur. Þá fjarlægðu pönnu úr eldinum og settu hana á borði í heitum herbergi. Venjulega er það borð í eldhúsinu.

Til að þykkja fitu í laukalögunum þarftu að láta það undir þrýstingnum í dag. Til að gera þetta veljum við disk eða undirbúa tréhring með viðeigandi þvermál og taka eitthvað þungt í stað þess að hlaða. Oft í slíkum tilgangi, notaðu þungt þvo stein, þriggja lítra krukku af vatni eða diskum úr samanbrotnum lóðum. Aðalatriðið er að stykki af fitu er vel pressað niður á botn pönunnar.

Á einum degi getur þú fengið leðju úr saltvatninu. Setjið stykkin í kolli, farðu í tuttugu mínútur. Á þessum tíma mun allt umfram saltvatn renna út. Undirbúa hvítlauk fyrirfram. Til að gera þetta ætti það að þrífa og fara í gegnum þrýsting eða hakkað á litlu grjóti. Hvítlaukurinn er smeared með lard og pakkað í mat filmu, filmu eða staflað í einnota töskur. Við fjarlægjum stykki í frystinum. Það er aðeins tvær klukkustundir fyrir þá að frysta, eftir sem þú getur borðað.

Þú getur undirbúið lard í laukalækjum samkvæmt annarri uppskrift. Fyrir þessa aðferð verða sömu innihaldsefni og í fyrri tíma krafist. Að auki þarftu paprika og blöndu af "ítalska jurtum", þar með talið basil, oregano, þurrkuð lauk, laufblöð, rauð pipar, hafsalt, svartur pipar og hvítlaukur.

Undirbúa saltvatn. Fyrir lítra af vatni tökum við glas af salti, svolítið svört og sætur ilmandi pipar, nokkrar neglur af nautakjöt, þremur laufskálum og stórum handfylltum laukum. Í sjóðandi súrum gúrkum setjum við stykki af beikon og elda í 20 mínútur. Slökktu á hitanum og látið standa í tuttugu mínútur. Við tökum fitu úr saltvatninum og fer í stuttan tíma á disk. Þetta mun leyfa að holræsi umfram vökva.

Hvert stykki af beikon er grunnt skorið úr toppnum með fjarlægðinni 1 sentimetrum. Við hreinsa og mala hvítlauk. Blandið gruel með kryddi. Með þessari blöndu dreifum við vel fitu okkar á öllum hliðum. Við hylur hvert stykki í matfilmu eða filmu og setjið það í burtu í dag í frystinum.

Tilbúinn lard hægt að skera með hak. Slétt og falleg sneiðar eru fengnar. Þú getur hátíðlega á fitu og sett það á sneið af svörtu brauði. Og þú getur notað það til að steikja í mismunandi fyrstu og öðrum diskum. Þó að beikonin var soðin, bráðnar það vel og steikt og fyllir diskinn með lyktinni af reyktum kjöti.

Peas súpa, bókhveiti og hveiti hafragrautur eru sérstaklega ljúffengur með slíku aukefni. Og fyrir undirbúning kulesh stykki af fitu, eldað í laukalok, verður einfaldlega óbætanlegt. Reyndu einu sinni svo dýrindis, þú verður að undirbúa þetta fat mjög oft.