Hvernig á að elda pasta, til að skilja þá

Sennilega einn af vinsælustu meðlæti, og vissulega auðveldast að undirbúa matinn sem er pasta. Það virðist auðvelt - kastaði þeim í vatnið og láta elda, en jafnvel hér er það nauðsynlegt til að vita hvernig á að elda pasta rétt eða jafnvel einföld fat er ekki hægt að fá.

Venjulega við gerum þetta: tegund í pott af vatni, bíða þangað til það byrjar að sjóða, setja salt og pasta og elda þær þar til útboði. Vatn er yfirleitt ekki mjög mikið - oftast bara eins mikið og passar á pönnu, en það er ekki alveg rétt. Í viðbót við magn af vatni á það, hvað mun snúa út tilbúnum pasta, hefur áhrif á það mikið af mismunandi þáttum.

Algengustu vandamál - pasta fæst Sticky. Þetta vandamál getur komið af ýmsum ástæðum. Algengustu - er gæði pasta. Ódýrasta pasta gert með hveiti úr mjúku hveiti í lágmark gæði og vel, ef yfirleitt, frá hveiti. Sama hversu góður sérfræðingur er hvernig á að elda pasta, sem þú ert, og elda þá almennilega þú getur samt ekki. Venjulega hafa þessir núðlur skítugan grár litur, en nýlega framleiðendur hafa gripið til ýmissa bragðarefur til að fela það, einkum á litarefni sem notuð eru oft glæsileg og lystaukandi gulur. Þessi litur pasta segir að kannski þeir hafi eitthvað að fela, en það er ekki vísbending um gæði, sem Málningin getur og pasta er alveg conscientious framleiðendur, bara fyrir vörur sem leit föl gegn bakgrunn samkeppnisaðila glaðan litum. Það er athyglisvert að í matvælaiðnaði er yfirleitt sem gult litarefni notuð karótínefni, og þeir eru ekki skaðleg, þvert á móti.

Vísbending um gæði pasta er það magn mola og brauðbitana neðst pakkann. Það er litið svo á að á meðan á flutningi með þeim geta gerst neitt, og þeir gætu farið úrskeiðis, heldur góða pasta mun ekki hrynja og sprunga í smærri hluta. Chips á þeim verður glansandi og slétt, eins og ef þeir voru úr sterku, en brothætt plasti. eða annað sem þú brotið í rauninni pasta ein leið, en? Fá þeir sem alls enga mola, og getur ekki farið úrskeiðis neðst pakkann. Annar er að borga eftirtekt til útliti pasta: litur þeirra ætti að vera samhljóða, yfirborðið - smá skína, auk hár-gæði vöru eru eins og hálfgagnsær áhrif, eins gott postulíni - það er sérstaklega áberandi í tilfelli, ef þú ákveður að elda pasta horn eða, til dæmis, skeljar, sem er hrokkið og voluminous pasta og þunnt núðlur.

Að velja rétt magn af vatni - þetta kunnátta er einnig að finna í skyldunámi dagskrá læra að hvernig á að elda pasta. Samkvæmt hinum sígildu ítalska myndun hverrar 100 g af pasta er tekin lítra af vatni. Auðvitað, ef við ætlar ekki kvöldmat eða sýningu á eigin afrekum sínum, sem vatn getur tekið aðeins minna, svo lengi sem það var að minnsta kosti sjö sinnum meiri massa en pasta - í fullt af núðlum vatn nær örugglega ekki standa saman, og vatn er ekki það mun snúa inn í a hræðilegt slím sem þá verða að þvo. Það er best að bregðast við á auga og áður elda pasta, mæla út nauðsynlegt magn af vatni.

Makkarónur setja aðeins í hörðum sjóðandi saltað vatn, sem hægt er að bæta smá jurtaolíu - það mun vera til viðbótar trygging viðunandi niðurstöðu. Enn og aftur, vatn sýður, pasta verður í veg fyrir að þeir aðskilin hvert frá öðru og frá veggi og botn rétti. Í framtíðinni er hægt að blanda þeim aftur einhvers staðar a par af mínúta, ekki meira - þá ættir þú ekki að gera, vegna þess að pasta verður mjúk, eða að minnsta kosti það ætti að vera vandlega, ef þörf krefur. Þú ættir ekki að taka mið af þeim tíma sem tilgreindur er á umbúðunum matreiðslu - þú gætir þurft nokkuð mismunandi tíma, eins og það veltur á the magn af vatni og pasta, og logi styrkleiki og gæða gas og vatnshörku. Að auki, þegar þú veist hvernig á að elda pasta fyrir þig - í uppáhalds ítalska ástand þitt á "al dente", eða þar til fullu eldað, eins og þeir hafa, svo þeir þurfa reglulega að reyna ekki að missa rétt augnablik, annars þeir melta og opjat enn standa saman.