Hvernig á að elda sósuna tkemali þyrna

Ekki allir af okkur Georgíumenn, þó tkemali sósa er elskaður af mörgum. Ein ilm af kryddi er hægt að koma upp í hugann. Endilega allir kjöt ef það er lögð með sósu fær ógleymanleg, mjög hreinsaður smekk ...

Georgian alvöru krydd úr plóma afbrigði "tkemali". Hins vegar sé það ekki vaxa í Rússlandi, og við verðum að komast út. Við munum undirbúa tkemali af þyrnum, sem vex í mörgum görðum og sumarhús. Í raun er hægt að nota eitthvað af plómu, aðalatriðið - að þeir eru ekki sérlega sætur og þroskaður.

Innihaldsefni sem við þurfum: Plum, heitt pipar (helst beint úr garðinum), hvítlaukur, rauð paprika, jurtir - dill, kóríander, myntu (sennilega sambland af öllu eða einhverju af þeim), kóríander, salt og sykur.

svolítið, og aðeins þær sem þú vilt fyrir undirbúning tkemali þyrnum allskonar ilmandi jurtum bæta allt. Til að byrja sjóða plómur. Bein þeirra ekki fjarlægja. Betra bara að gera skurð og fjarlægja allir twigs. Greens gera nokkra kransa og setja á the botn af the pönnu - til að bæta bragðið. Sósa þú þarft að bæta töluvert af greenery, ekki að spilla litinn. Hella smá vatni (allt að glas fyrir hvert kg af ávöxtum, en það er mögulegt og minna - eftir mýkt í vaskinn) til tkemali okkar þyrna, að það er ekki fastur og sett á eldinn. Sjóða á lágum hita þar til mjúkur, reglulega hrærið. Þegar berjum byrja að þróast eins og það var - er hægt að slökkva á. þeir ættu ekki að vera of erfitt tenderize!

Þá halda áfram að strjúka vaskinn. Hér munum við hjálpa colander, en latur er hægt að nota hrærivél eða kjöt kvörn, en klassískt útgáfa felur handavinnu. Við gefum lítið til að tæma safa. Greens strax henda.

8 mínútum síðar, þegar meginhluti að vökvinn hefur síast, skipta um colander, sem er framtíð tkemali okkar sósu af þyrnum, til annars pottinn, og gefa kaldur. The aðskilin safi kemur ekki út, það getur samt verið gagnlegt.

Ef rúmmál massa stórt okkar, það er best að skipta því í hluta, til að þurrka það auðveldara. Don gúmmí hanska, pre-þvegið með dishwashing vökva, að það var engin lykt. Þurrka af hendi, ýtt í hringlaga hreyfingu. Í the endir, er það handfylli af fræjum, berki og blanda.

Við hliðina á tkemali okkar þyrnum bæta kryddi. Í fyrsta lagi salt, hella sykur, og gefa til að standa þar til fullri upplausn. Taka blender, mala það pipar og hvítlauk. Þá erum við að bæta þeim grænu.

Hellið mauki í pönnu var skráð, helst ál, t. To. Sósu er brenndur. Bæta við þar smá safa til sósu varð aðeins meira fljótandi en tilbúin. Við að setja á eldinn, bæta kóríander og papriku og græna Fellibylur.

Sláið inn allar krydd smám saman, stöðugt að hræra og bragð. Ef nauðsyn krefur, getur þú jafnvel bæta við sykri og salti. Við koma þyngd okkar til sjóða og halda á hita í 8 mínútur, hrærið mjög virkur, sérstaklega frá botni. Og enn!

Halda sósuna tkemali úr þyrnum, uppskrift sem er lýst hér að ofan, helst á köldum stað.