Hvernig á að sjóða Pilaf

Pilau er einn af elstu réttum. Í sumum löndum Asíu er talið hátíðlegt fat, og í þeim er sérstök hefð eða athöfn af undirbúningi þess. Hvernig á að elda pilaf, þeir vita ekki aðeins konur, heldur einnig karlar. Í austri er það aðeins gert úr lambi. Nútíma túlkun þessa uppskrift hefur nokkuð aukið möguleika sína. Besta kokkar heimsins segja hvernig á að elda pilaf úr hvaða kjöti, með sjávarfangi, grænmeti og jafnvel sætum.

Heima, þetta fat verður að borga eftirtekt til the gæði af hrísgrjónum. Þetta er helsta innihaldsefni pilafs og endanleg niðurstaða veltur á því. Það er betra að taka hrísgrjón af solidum tegundum (devzira, chungara, basmati, leysir, alanga og aðrir). Það mun taka um eitt kíló. Næsta innihaldsefni er lamb. Það ætti að taka um kíló. Það er betra ef það er kjöt á beininu (þriðjungur af heildarmassanum). Einnig er nauðsynlegt að undirbúa 100 grömm af fituefitu eða lambafitu. Annar tekur eitt kíló af gulrótum, safaríkur og rauður, þrjár laukar, tveir hvítlaukar, grænmetisolía og zir (tveir teskeiðar). Jafnvel ef þú vilt, getur þú notað heitt papriku í uppskriftinni. Nú, áður en þú eldar pilafinn, er allt tilbúið , og þú getur haldið áfram í ferlið sjálft.

Við tökum steypujárni. Það undirbýr venjulega Uzbek pilaf. Við skera út kjötið úr kjöti, en ekki henda því í burtu. Við skera mutton í stykki af miðlungs stærð. Saló skera í litla teninga. Laukur er rifið af hálfgerðum og gulrætur eru hálmi. Hvítlaukarhöfuðin eru ekki brotin og ekki skipt í tannlækna, en aðeins fjarlægja efri húðina frá þeim. Rice er raðað og þvegið mikið til þess að vatnið verður ljóst. Mælt er með því að láta það vera í vatni tveimur klukkustundum fyrir upphaf eldunar.

Við setjum kjötið á eldinn og hella olíu á það. Það verður að vera mjög heitt. Fyrst af öllu, setja leðrið í Kazan. Þegar það er drukkið, draga við það út og henda því í burtu. Síðan lækkaum við steinana í blómkál og steikja mjög vel. Því meira sem þeir eru brennt, því fallegri litur framtíðar pilau verður. Næst kemur boga. Það ætti að verða gullna í lit. Eftir það láðu kjötið út. Steikið það í um 10 mínútur. Nú er það að snúa gulrætur. Blandið öllum innihaldsefnum. Nú hella við í vatni. Fyrir tiltekið rúmmál þarf 1,2 lítrar. Þegar vökvinn snýst, setjum við í hvítlaukur hvítlauk (heitt) og heitt pipar (heil). Við látum þá blása (30 mínútur). Bætið salti til að vökvinn verði aðeins saltaður. Fjarlægðu pipar og hvítlauk, láttu hrísgrjón og jafna það, en blandaðu ekki við önnur innihaldsefni. Þegar við drekka vatnið, dregur við eldinn. Nokkrum mínútum fyrir reiðubúin, setja hvítlauk og pipar í miðjuna og stökkva þeim með hrísgrjónum. Við lokum lokinu með loki og settu það með handklæði. Slökkva á eldi. Hér er hvernig á að elda pilafið rétt. Það kemur í ljós ilmandi, bragðgóður og crumbly.

Þú getur tekið hvaða kjöt eða sjávarfang. Pilaf með kræklingum er soðið á sama hátt. Þeir eru steiktir saman með laukum og gulrætum og síðan settir í kúlu. Eftir það er bætt við vatni og hrísgrjónum. Við setjum kryddi eftir vilja. Þetta fat getur orðið skraut á hvaða borð sem er.