Pönnukökur með kotasælu: Uppskrift

Í þessari grein munum við sýna þér hvernig á að undirbúa Pönnukökur með kotasælu. Þetta fat Úkraínu matargerð - spurning um þjóðarstolt, ásamt súpu, dumplings, Hrechanyky, zavyvantsyami ... En bíddu! Snúum okkur aftur að pönnukökum. Þeir koma með ýmsum fyllingum. Í brúðkaupum, þeir eru bornir fram með hakkað kjúklingur eða hakkað kjöt. Á skírnarveislu - sætur, með rúsínum, eplum, kirsuberjum eða með sýrðum rjóma og hunangi sósu. Á virkum dögum - með káli, sveppum, lifur, osti. Almennt má segja að fylla fyrir þessa fat getur þjónað sömu vörur sem fyrir dumplings. En sígild í tegund hafa verið og eru enn Pönnukökur með kotasælu. A próf undirbúningur fyrir þá er dálítið eins og ferli blanda grundvöll fyrir rússneska pönnukökur. En það er í það, og hefur eigin sérstöðu sína. Skulum skilja það.

Innihaldsefni fyrir deigið

Rússneska pönnukökur, franska crepes, Mexican Tortilla, Íslensk Pancake - meðal þeirra margt sameiginlegt. A svolítið í burtu frá þeim, auðvitað eru ljúffengur innlend diskar Ukrainian Pönnukökur: með osti, kjöti og öðrum fyllingu. Þeir gerðu ekki bara hrærið-steikt á pönnu, en þá dopekayut í ofni með sósu eða sýrðum rjóma. Því deigið á hveiti umslag ætti að vera sérstakt. Það eru nokkur blæbrigði í hverju héraði í Úkraínu. Í Galisíu Pönnukökur eldað með súrmjólk eða mysu. Í Mið Úkraínu - ferskt vöru. Somewhere bætt við gos, og einhvers staðar - sterkju. En nauðsynleg efni er egg, en ekki allir, og heim. Bjartari eggjarauðu, teygjanlegt deigið mun snúa út að pönnukökum. Það er annar munur á milli þessa fat frá rússneskum pönnukökum. Hægt er að bæta við smá jurtaolíu stöð.

deigið

Með hnoðað hans við byrjum að undirbúa Ukrainian Pönnukökur með osti (mynd). Uppskrift mun hjálpa okkur að skilja allt þetta, og svo nokkuð einfalt ferli. Deigið er blandað í tveimur áföngum. Í fyrsta lagi er það gert mjög þykk (eins og í fritters), og síðan, eftir hálftíma, þynnt með fullt af mjólk. En við byrjum að vinna með þeim nudda fjögur egg með þriðja bolla af sykri. Bæta við klípa af salti og um sex matskeiðar af hveiti. Þynna lítið magn af mjólk - var kastað um fjórðung á lítra eða hálft glas. Þykkur deigið var látin standa við stofuhita í þrjátíu mínútur. Eftir það, restin er í efsta sæti með mjólk, hrærið vel. Deigið ætti að hafa mjög fljótandi, en ekki láta það hræða. Sumir húsmæður bæta við nokkrum matskeiðar af matarolíu í það. Aðrir ekki, og steikt pönnukökur áður setið á the botn af the pönnu með stykki af beikoni, impaled á gaffli.

bakstur

Fyrir ljúffengur - og, fleiri mikilvægur, the heild - pönnukökur, þurfum við að hafa gott steypujárni pönnu með þykkum botni. Hver gospodyni Ukrainian hagkerfið er í sérstakt "fyrir dreifisummu færslu pönnukökur sig" - lítið þvermál til að gera það þægilegra að snúa pönnukaka. Pan er vel hituð, en ekki hituð. Hella smá deig. Á sama wiggle pönnu, þannig að það breiða út jafnt. Ef olía hefur verið bætt við deigið sérstaklega ætti ekki að hella því í pönnu. Það ætti að hafa í huga að eftir að elda Pönnukökur með kotasælu verður "tekjur" í ofninum, þannig að það er mikilvægt að þeir halda ekki raka. Jafnvel betra væri ef pönnukökur kemur svolítið hrátt. Þeir geta selbiti þegar brúnir örlítið podsushatsya og pripodnimut. Ef deigið er hnoðað vel, pönnukökur snúa út mjög þunnt, hálf-gagnsæ, en á sama tíma sterkur og þjáll. Bæta þeim við stafla af plötunni og strax fela sig á bak við gufu mildað deigið.

fylla

Ef þú vilt að elda alvöru Ukrainian Pönnukökur með kotasælu, ekki stingy á osti Góðu bóndans. Low-feitur vara hegðar sér illa í ofninum og getur spilla fat. Sígild í tegund bendir tveir valkostir Pönnukökur með kotasælu: sætur og bragðmiklar. Við byrjum með fyrsta. A kíló af ferskum fitu kotasæla blanda með gaffli og hnoða með tveimur eggjum og tveimur þriðju bolla af kurlaður sykur. Þú getur bætt poka af vanillu fyrir bragðið. The bragðmiklar útgáfa bara takmarkað magn af sykri og bæta nokkrum klemmir af salti. Þyngd í öllum tilvikum ætti ekki að fá vökvann. Ef þetta gerist, ýta fyllingu í grisju. Pönnukökur mynda einfalt: setja skeið á a pönnukaka fylla, vafinn í umslagi eða holu. Á sama hátt að undirbúa þetta fat með hvaða öðru kjöti.

Pönnukökur með osti í ofni

Deep skál af eldföstum leir smyr smjör. Brjóta það í röðum tilbúnum rör eða umslag. Við skipta stykki þeirra smjöri. Við hita ofninn örlítið. Kápa fat og sett á eldinn í klukkutíma lágmarki. Viðvörun: smjör þarf ekki að vorkenna, annars Pönnukökur zasushatsya, ekki rauk. Ef þú vilt gera fat hagstæðari, koma pönnukökur þar til eldað á pönnu. Pönnukökur en vissulega sauté í smjöri. Eða fylla í ofni pönnukökur með sýrðum rjóma sósu. Ósvífni Pönnukökur gerðar á mála leir skálar. Sérstaklega sett á borðið rjóma, hunangi, sultu (í eftirrétt útfærslu) eða hakkað grænn lauk og dilli fyrir bragðmiklar pönnukökur.

Valmöguleikar Pönnukökur með kotasælu

Fylling þessi Ukrainian pönnukökur má mýgrútur. En ef þú ákveður að gera þá með osti, þá er hér ímyndunaraflið er ekki takmörkuð við ákveðnar Canons. Þú getur elda þá með kirsuber eða vanillu, þurrkaðar apríkósur eða fræ Poppy. Sérstaklega bragðgóður pönnukökur með ystingur og rúsínur. Aðferðina við að framleiða fylla er ákaflega einfalt. Soak fasamir þvegnir rúsínur (á hvert kílógramm af osti þurft 100 g) f sjóðandi vatni. Þegar hann æsir, hnoðað djörf Rustic kotasæla með eggjarauðu, sykur, vanillu. Undir lok bæta rúsínum ottsezhenny. Látið fylla á pönnukaka, rúlla rör. Pönnukökur lá í lögun, ekki aðeins með því að bæta stykki af smjöri, en einnig stráð með kremuðum sykur ofan. Poltava útgáfa af þessum diski krefst meira og promazyvanie hvert pönnukaka með sýrðum rjóma. Bakið við 160 ° C í um klukkustund. Berið fram með sýrðum rjóma, hnoðað með þéttur mjólk.