Hvernig á að steikja kjötið vel

Virðist augljós spurning: hvernig á að steikja kjöt? Hins vegar er það ekki svo einfalt. Kjöt skal vera ljúffengur, með Ruddy skorpu og ekki gúmmí-eins og. Hvernig á að steikja kjötið á smekk hans var stórkostlegt?

Fyrst af öllu, það er nauðsynlegt að meta kjötið sjálft. Sumir stykki má brennt heild, eru aðrir Besta skorið í bita. Sér stað og kjötið sem er aðeins hægt að gera fylling. Rétt valið stykki af kjöti spilar stórt hlutverk.
Það eru margir möguleikar á því hvernig á að steikja kjöt. Þess bakaðar í eitt stykki, og þá skera í hluta. Þú getur sett kjöt á heitum pönnu með bræddu fitu og steikja það þar til gullinn brúnn.

Stutt hitameðferð gerir það mögulegt að elda kjöt með blóði. Þessi vara er einnig steikt og Breaded. Ekki gleyma um kebab eða grillið. Elda valkostir sett. Markmiðið er einnig sú eina - til að gera fat bragðgóður og safaríkur.

Mjög oft afleiðing af steiktu kjöti snýr sterkur. Til að forðast þetta, margir pre-marinerast það. Marinades nota margs. The hefðbundinn eru sérstök súrum gúrkum sósu með jógúrt, tómatsósu, sítrónusafa, majónes, adzhika og mörgum öðrum innihaldsefnum. Marinerast ætti ekki að vera minna en hálftíma. Að kjötið var blíður og þú getur jafnvel fyrirfram sjóða það.

Hvernig á að steikja kjöt að það er blíður? Fyrst, eftir að þvo kjötið fyrir vinnslu, vera viss um að klappa þurr með handklæði. Hitið pönnu, sem mun grilla kjöt. Leggja fram skera stykki og steikið þar til gullinn brúnn. Kjöt ætti ekki að vera of mikið, annars myndi það trufla myndun skorpu. Það er betra að gera það í áföngum. Milli sneiðar á pönnu verður að vera einhver pláss. Bæta salti í kjötið í nokkrar mínútur þar til útboði. Allir þessir leyfa þér að vista speki kjöt safa.

Þú verður líka að vita annað bragð. Skera kjöt yfir kornið ætti að vera. Þetta mun ekki aðeins gera það mjúkt, en mun koma í veg fyrir leka af safa.

Kjötið var mjúkt, þú getur varlega slá af sérstökum hamri sínum. Mikilvægt í því ferli steiktu - hraðri myndun Ruddy skorpu.

Undanfarið hefur orðið í tísku að elda kjötið með blóðinu. Í þessu tilfelli líka það eru næmi. Í heild benda er ekki hvernig á að forðast dozharit kjöt og borða það hrátt. Kjöt með blóði felst meðferð sem haldið safa og bragð af ferskum vöru.

Áður en þú steikja kjötið með blóðinu, þú verður að velja það. Það verður víst að vera ferskur og jafnvel betra - a par. Kaupa það í eitt stykki og skera þá sjálfur heima. Skera í hluta til að vera rétt fyrir matreiðslu. Stykki ætti að vera þykk, með um hálfa sentímetra. Þú verður að skera yfir kornið. Ef kjötið er blautt, það ætti að vera þurrkaðir með pappírsþurrku. Að það reyndist skóla, það ætti ekki að vera slá. Salt hvert stykki. Hitið pönnu og hella henni í matarolíu. Fljótt steikja stykki af kjöti á hvorri hlið. Í þessu tilfelli, það er ekki nauðsynlegt að bíða eftir myndun skorpu, annars kjötið overcooked.

Hvað varðar kjöti skal úthluta örlítið bleikur safa. Þjóna því að vera heitt - og þá mun það missa dofnar. Eins og a hlið fat, getur þú bætt við grænmeti og salat.

Annar þjórfé - hvernig á að steikja kjötið og laukur. Til að gera þetta, eftir að brenna kjötið og myndun skorpu á það verður sett í pönnu með það sneið laukur hringir eða hálf hringi. Hann ætti ekki að vera mikið steikt og létt browned og bara drekka upp kjöt bragð. Þegar elda kjöt ekki tekið þátt í ediki. Kokkar nota sjaldan það í marinade.

Kjötið sjálft er sjálf-gámur vara, svo þurfa ekki allir viðbótar meðlæti. Það er mjög vel ásamt fersku grænmeti og kryddjurtum.