Quince - ávöxtur er nokkuð svipað og epli, það vex í Mið-Asíu og er sjaldgæf gestur á borðum okkar. En ef þú vilt auka fjölbreytni í framboði á innlendum undirbúningi, er hægt að kaupa á markaði nokkur kíló af ávöxtum og elda Quince sultu fyrir veturinn. Trúðu mér, þetta er eitt af mest ljúffengum, ilmandi, arómatískum og einnig falleg kræsingar sem þú hefur alltaf eldað í eigin eldhúsinu þínu. Um alla ranghala undirbúa workpiece verður fjallað í grein okkar.
Fyrir nokkrum krukkum sem þú þarft:
- 2,5 kg mjög þroskaðir quince;
- 2 kg af sykri;
- lítið meira en einföldum bolla af síað vatn;
- gler skelflettum valhnetum;
- Meðalstærð sítrónu.
Þvo ávexti, skera í tvennt og fjarlægja fræ belg. Verið varkár - það er í the miðja af a quince er mest solid. Skinn er hægt að fjarlægja, eða getur skilið - það veltur allt á ósk þinni. Eftir ávöxtum eru unnin hægelduðum eða sneidd, staðsett er í efri pönnu af sjóðandi vatni og blanch í fimm mínútur. Þá brjóta innihald í colander og láta holræsi. Undirbúa síróp: að taka 700-800 grömm af sykri og leyst upp í 300 ml af vatni, það er best að taka tvö, sem er nú þegar eldað quince. Koma vökva að sjóða, og eftir það sökkva ávöxtum sneiðar. Quince með Walnut ætti sjóða í 10 mínútur, og þá, eins og flest af þessum undirbúningi, þarf hann smá brugga. Venjulega hostess fór sultu á kvöldin: á þessum tíma ávöxtur mun fá nægilegt magn af sykri. Svo næsta dag sem þú getur haldið áfram að seinni áfanga matreiðslu: bæta í pott eftirfarandi 700 grömm af sykri, hrærið vel og elda í 10 mínútur á ný. Ef yfirborð froðu verður mynduð, verður það að vera fjarri vandlega. Hér aftur, þú þarft að bíða - eftir öðrum sjóða rétti, þar sem þeir elda með quince með valhnetum, kápa með handklæði og fara í hálfan dag. Og að lokum, síðasta stigi. Hellið í pönnu með ávöxtum eftir sykri, setja sneið sítrónu með Börkur (vera viss um að fjarlægja öll bein úr henni), auk hakkað hnetur (einhver bætir þeim alveg, og sumir vilja rifið í mola).
Sjóða í 10 mínútur, athuga framboð. Það er auðvelt að ákveða í hnotskurn: Quince með hnotu er hægt að fjarlægja úr eldavélinni þegar saft verða falleg Amber lit, og taka það dropann mun ekki dreifa á disk, með stykki af ávöxtum ætti að vera mjög mjúkur og hálfgagnsær. Lokið. Það nú enn pakkað í sótthreinsuð krukkur, rúlla nær og send til geymslu þar til vetur. Ef þú sérð skyndilega merki um gerjun í bönkunum, í þessu tilfelli í sultu, getur þú bætt við smá sykri og sjóða aftur. Þetta arómatísk uppskera verður frábær viðbót við morgunmat, auk óvenjulegt fylla fyrir pies eða muffins. bragðgóður hennar og hafa te eða dreifa á brauð. Nú þegar þú veist hvernig á að elda með quince og valhnetum. Vertu viss um og gera það einu sinni, verður að geyma á hverju ári þetta ilmandi delicacy, bragðið af hver munn-vökvar nammigrís.