Hvernig á að gera dumplings

Allir matreiðslu sagnfræðingar sammála um einni útgáfu af því sem kínverska hefur rétt yfirburði í skikkju uppfinningunni. Útgáfa af mjög trúverðug - kínverska list matreiðslu er verðugt aðdáun, og skikkju er örugglega fat sem bragð er ekki þreyttur undrandi. Það er dreift yfir nær og fjær Austur-Asíu. Í Rússlandi, eru Manta geislum einnig mjög vinsæl. Ekkert í þessu óvart, að mörgu leyti erum við einnig Asíu landi. Djúpt í innlendum meðvitund rætur hörmulega misskilningur að Manta geislum - það er bara dumplings, rauk. Hins vegar, ef allir mæld í þekkt flokka, þá er hægt að samþykkja það og Pasties - stór steikt dumplings.

Á spurningunni um hvernig á að gera dumplings, eru heilmikið af svörum. Kazakh MANTI ekki líta út eins mikið á Uzbek, og í Kasakstan, hvert hverfi sem gerir það sína leið. Ekki sé minnst á tyrkneska eða pakistanska skikkju.

Það hefur lengi verið umræða um hvernig á að gera deigið í dumplings, með eggi eða án egg. Íhuga bæði valkosti án þess að gefa neina val til einn af þeim.

Hvernig á að gera dumplings - ekki auðvelt verkefni. Í Mið-Asíu dumplings jafnan kemur ferskt deig, þarf hveiti, salt fyrir gerð hennar, vatn og egg (má takmarka hveiti, salt og vatn). Deigið er rúllað út á möttlinum er mjög þunn. þykkt þess ætti ekki að vera meiri en einn millimetra. Samtímis, það er mjög seigur og er ekki rifið á slíkum lítil þykkt. Það mun hjálpa ná þessum áhrifum blanda af tveimur tegundum af hveiti, sem er hæsta og annars flokks borgarar í jöfnum hlutföllum. Á hvert kílógramm af hveiti blöndu er tekið hálfan lítra af vatni, tvö egg og tsk salt. Hnoðið deigið teygjanlegt, sem er látið standa í 30-40 mínútur í því skyni að fá að borða með hveiti vel með vatni.

Deigið var síðan skipt í nokkra hluta, hver hluti er rúllað í knippi. Sem er dregið er er skorið í einsleitum bita, sem eru vals með veltingur pinna. Samkvæmt öðru kerfi, vals út a stór lak af deigi, sem síðan eru skera í jafna ferninga með mál 12x12 cm plús eða mínus 2 cm zaschipyvaem Manta geislum getur verið á ýmsa vegu -. Envelope, poka, túlípanar og svo framvegis. Geometric ferninga zaschipyvaem umslag, standa saman gagnstæð horn fyrst og síðan pör nágrenninu, meira ávöl eyðurnar - túlípanar eða poka. Hvernig á að gera dumplings, veit hver konan í Mið-Asíu og hver er svo á sinn hátt.

Venjulega, fylling dumplings í kjöt. Hentar lamb eða nautakjöt. Kjöt Hakkað fínt skera notað til að undirbúa hakkað kjöt kvörn getur ekki fengið aðra fat, getur verið gufu dumplings. Einnig skera lauk, salti og pipar eftir smekk, og kann að vera önnur krydd, einhver svona. Jörð kjöt getur mögulega bætt grasker, mun það gefa fat bragð og juiciness.

Hvernig Manti án mantyshnitsy? Mjög einfaldlega, það er hægt að nota tvöfalda ketils. Áður elda dumplings ætti að vera létt dýft í olíu grænmeti, geta þeir halda fast við the undirstaða af the rifgötuðum rétti. Undirbúa Manta um 20 mínútum. Þjóna þeim með ýmsum sósum. Vinsælasta er einföld tómatsósa. Til að gera það, taka 3-4 stór tómötum, afhýða þá úr hýði og fínt höggva. Perezharte pipar í matarolíu við með hvítlauk, bæta tómötum og krydd. Halda áfram að steikja í fimm mínútur. Fjarlægja úr hita, sem sósu dagsins í dag.

Mjög gott með skikkju rjómasósu. Hvítlaukur og ferskum kryddjurtum, grænn laukur fínt skorið, pipar og saltaður eftir smekk. Blöndunni er hellt yfir fitu sýrðum rjóma, bæta alls konar krydd og allt blandað. Kældu sósu í kæli 15-20 mínútur áður en þjóna til skikkju. Nú þegar þú veist hvernig á að gera dumplings í austri. Njóttu máltíð.