Hvernig á að gera sultu. Ábendingar og brellur

Jam - er skemmtun allir sætur tönn. Í nútíma samfélagi, þar sem Matvælaiðnaðurinn hefur náð háu stigi framleiðslunnar, þú getur keypt nánast hvaða sulta í versluninni. Við munum ekki dæma gæði þess, vegna þess að það veltur á framleiðanda. En þú getur undirbúið þetta eftirrétt og sjálfstætt. Það er það sem mæður okkar og ömmur enn nýverið. Hvernig á að gera sultu, þannig að það var bragðgóður og ilmandi?

Rétt eldað sultu heldur sýru og sykur, sem í miklu magni sem er í ávöxtum. Að auki hefur það bragð og ilm af ferskum ávöxtum.

The mjög fyrstur hlutur þú öxl gera áður en þú gera sultu, það er að velja rétta diska. Áður sultu var soðið í stórum ál- eða kopar vatnasvæðum. Hægt er að nota ryðfríu stáli ílát. Ekki búast við að elda einu sinni fjölda af sætum skemmtun. Frá þessu alvarlega áhrifum gæði þess. Taktu getu reiknað er með um 2-6 kg. Með stærri bindi stöðugt hræra berjum, sem leiðir til aflögun þeirra. Ennfremur elda lengd og eykur palatability og fagurfræði sultu versna.

Áður en þú elda sultu, þú þarft að þvo og þurrka leirtau unnin.
Nú fyrir ávexti. Þeir þurfa að raða út og þvo. Viðkvæma ávexti breiða í colander og dýfði nokkrum sinnum í ílát með vatni. Það er æskilegt að ávextir væru þau sömu, þá sultu sjóða jafnt.

Ef ávextir eru solid, eru þeir mælt með að halda í nokkrar mínútur í sjóðandi vatni eða stungið á nokkrum stöðum. Það er nauðsynlegt að þeir eru vel bleyti með sírópi.

Jam sjóða í nokkra vegu. Stundum undirbúa síróp, þá hella yfir soðið berjum eða ávöxtum. Þau eru síðan soðin. Nokkrar uppskriftir um hvernig á að gera sultu, falið margar brugga. En viðkvæmu berjum eru soðin einu sinni, svo að þeir halda lögun þeirra og útlit.

Síróp til sultu gerð og hér segir. The getu er hellt þarf magn af sykri. Þá bætt við vatni og soðið þar til uppleystur. Þetta síróp er hellt ávöxt og elda. Við eldun foam form, sem verður að fjarlægja.

Vilji til að sultu á fjarveru froðu og þéttleika vökvans. Ef ávextir er ekki súr, þá ríkari bragðefni bætt smá sítrónusafa eða sítrónusýru.

Rétt eldað sultu og gagnsæ hlutfall af sírópi og ávöxtum í það hlutfallslega.

Og nú nokkrar uppskriftir fyrir þessu lostæti.

Hér er hvernig á að elda apríkósu sultu. The uppskrift er ein kíló af ávöxtum. Þú verður fyrst að undirbúa síróp. Við þetta var leyst upp í 1,5 bolla af vatns í hlutföllunum 5 bollar af sykri. Við gefum sjóða. Undirbúa ávöxtum. Hægt er að nota heilar apríkósur með gryfjum og bein er hægt að fjarlægja. En athugið að í viðurvist beinum, varðveitir geymsluþol minnkar. Þá hella síróp unnin ávexti. Elda í um 3 mínútur, og þá fjarlægja úr hita. Liggja í bleyti það fyrir 7-8 klst. Þessi framgangsmáti er endurtekin 3-4 sinnum. Í lok bæta við hálfri teskeið af sítrónusýru og smá vanillu. Jam ætti að hafa gagnsæja, nánast gulbrúna lit.

Og að lokum, hvernig á að elda sultu úr hindberjum. Þetta viðkvæma Berry, og svo þetta eftirrétt er eldað lengi. Prepared hindberjum þarf að fylla með sykri og sett til hliðar í 5-6 klst. Það ætti að láta safa. Eitt kíló af berjum taka 1-1,5 kíló af sykri. Þá erum við að setja ílátið á eldinn og elda. Þegar froða myndast, ætti það að vera fjarri. Eftir sultu sýður, elda það í um 20 mínútur. Í þetta sinn froðu til að hverfa. Þá hellti yfir banka.

Matreiðsla Jam tímafrekt ferli. En ljúffengur heimabakað skemmtun er þess virði tíma og fyrirhöfn.