Hvernig á að undirbúa smokkfisk? Uppskriftir Smokkfiskur

Smokkfiskur tilheyrir flokki af smokkfiskar. Ólíkt ættingjum sínum - smokkfisk eða kolkrabba - það hefur blek poka. Á augnabliki hættu Smokkfiskur framleiðir úr henni þykkan brúnan vökva, undir fortjaldið, sem hún er að fela sig. Og þetta mollusk kallað "Chameleon haf" vegna þess að það getur ekki aðeins að breyta lit, en jafnvel mjög uppbyggingu þess. Þar að auki, svo myndbreyting Smokkfiskur gera bara nokkrar sekúndur. Í þessu sambandi, að Clam fer sjaldan fiskimennirnir afla og þar af leiðandi, ekki oft finnast í valmyndum veitingastað. En ef þú skyldir vera eigandi þessa dýrindis framandi, við skulum hugsa um hvað á að elda úr Smokkfiskur.

Gagnlegar eignir og umsókn í matreiðslu

Við skulum byrja frá byrjun. Samloka, Smokkfiskur og einkum er mjög gagnlegt fyrir heilsu. Það er ekki aðeins bragðgóður, en einnig mataræði vöru. Fyrir gagnlegar eiginleika en Smokkfiskur kjöt og jafnvel fisk, en hitaeiningar í henni mun minni. Það er ríkur í vítamín og, sérstaklega í næsta, sem stuðlar að vexti hár og neglur virki. Það er það einnig nauðsynlegt fyrir heilsu steinefni selen, fosfór, joð, kopar, sink, kalíum og járn.

Eins og hár-endir fisk (Sturgeon, lax), þetta mollusk inniheldur dýrmætur aminósýiumar omega-3 og 6. Og mör það er sýklalyf, sem er búin til af náttúrunni, það er, það hefur engar aukaverkanir. Uppskriftir Smokkfiskur eru mjög algeng í eldhús Miðjarðarhaf og Suður-Asíu. Blek frá þessum Clam litað hrísgrjón fyrir spænska paella og ítalska pasta.

vöruúrval

Í okkar landi, Smokkfiskur í hillum matvöruverslunum má finna sjaldan. Og þá eru þeir seldir í frystum formi. En við skulum segja að þú ert komin á Miðjarðarhafinu markaði og eyeing enn í röðum fiski til Smokkfiskur. Sem á að velja?

Smokkfiskur ekki jarðarber, virkar ekki hér á meginregluna um "meira, meira ljúffengur." Þvert á móti, the mjög virt bara dvergur skelfisks, vega upp á '20 A mjög stór sýnið er gott fyrir sýningar í safninu, vegna þess, sama hversu harður þú reynir, kjöt hennar mun vera sterkur og bragðlaus.

Velja kaup byggt á því sem réttir sem við erum að fara að undirbúa Smokkfiskur. Dwarf steikt steikt í heilu lagi, sem gerir þeim Kebabs, salöt og snakk. Lítil Smokkfiskur eru vel þegnar á sérstökum hnetukenndur bragð sem hverfur inn í stærri eintök. Samloka meðalstærð (300-600 g) eru notuð í helstu rétti. Þeir eru steikt, soðið, og í Japan, jafnvel borðað hrátt.

Hvað á að gera fyrst

Áður en þú elda Smokkfiskur, það er nauðsynlegt að skola undir köldu vatni og fjarlægja einn bein, sem keyrir yfir bak. Á bak við mollusk er poki. Kreista blek á disk. Þeir þurfa þá fyrir sósu, sem gefa fat ilm. Þá vandlega að fjarlægja blek Sac. Henda eins iðrin, augu og stútinn. Ef þú ætlar að sjóða Smokkfiskur, verður þú fyrst að fjarlægja húðina og þegar gera út eða setja sandpappír er best að fara - bragðið af mat verður háværari.

Hvernig á að undirbúa frysta vöru

The Smokkfiskur geymir oft selt þegar unnin, og þú þarft ekki að skipta sér að fjarlægja poka og fjarlægja hýði. Hins vegar eru sumir lítill bragðarefur. Hvernig á að elda frosinn Smokkfiskur? Í engu tilviki ekki þjóta ekki hlutina, sleppa pokanum í heitu vatni eða í örbylgjuofni sendingu. Let skelfisk sem er dreift þíða við stofuhita eða jafnvel betri í köldu vatni. Þar sem við erum ekki japönsku, hrátt Smokkfiskur það ekki. Thais þessar smokkfiskar Meðal annars er matreiðslu, einnig þurrkuð og reykt vyalyat. Við munum takmarka okkur til þremur hefðbundnum aðferðum: sjóðandi, gera út og stewing.

soðið skelfiskur

Nú þegar við höfum skilið eftir í höndum aðeins líkamann með tíu tentacles, getum við að hugsa um hvernig á að undirbúa smokkfisk. Fyrir salöt og snakk og það er soðið og seyði súpur. Hellið í pönnu af vatni, salt hana og setja á miðlungs hita. Sökkt í sjóðandi vatni smokkfisk og elda allan skrokkinn. Hversu mikill tími? Það fer eftir stærð mollusk. Stór eintök þurfa langvarandi hitameðferð - um hálfa klukkustund. Minna elda og í 15-20 mínútur. Dwarf Smokkfiskur er eldað sjaldgæft, en ef þú vilt að skreyta salatið þeirra í 10 mínútur í sjóðandi vatni sem þeir eru tilbúnir. Í vatnið, þar sem eldað skelfisk, getur þú sett krydd og jurtir, laukinn í hýði. Smokkfiskur tilbúinn til að kasta burt á colander og þurr.

En þetta er aðeins helmingi bardaga. Hvernig á að elda smokkfisk sem var ljúffengur? Mun skera skrokkinn í þunnar ræmur, stökkva með sítrónusafa og ólífuolíu og skreytið með grænu. Eins og a hlið fat til elduðu Smokkfiskur er hægt að borða hrísgrjón eða pasta, kryddað með bleki. Þeim er bætt við deigið ef þú hnoða pasta.

Paella blek, blandað með víni, hellt í pönnu, bæta við ýmsum grænmeti eftir smekk (tómatar, paprika, lauk, hvítlauk) og Smokkfiskur. Þá hella hrísgrjón og hélt á lágum hita þar heill uppgufun vökvans.

Hvernig á að elda smokkfisk plokkfiskur

Í Miðjarðarhafi, gerði plokkfiskur samloka í hvítvíni. Pönnu steikja í ólífuolíu þar til gullinn peru. Bæti pund af hakkað í sundur Smokkfiskur (þeir geta verið fyrirfram sjóða þar tvennt). Hellið hálft glas af hvítvíni. Half a kíló tómatar skera stykki er blandað saman við rifið geisla steinselju og klofnaði af hvítlauk, salt eftir smekk, kápa með loki og látið malla í um klukkustund.

Diskar frá steikt Smokkfiskur

Í steikingar cephalopod hefur eigin leyndarmál. Þú þarft að rétt raða þeim á pönnu. Í fyrsta lagi, hita upp í olíu, þar sem pre-steikja laukinn og hvítlauk. Þá erum við að setja Smokkfiskur tentacles upp. Þegar Clam snúa gulum, kveikja á hinni hliðinni.

Í Portúgal, eru uppáhalds uppskrift hans fyrir steikt Smokkfiskur. Í upphafi því ferli að undirbúa marinade. Hellið í plate 3 matskeiðar Soy sósa olíu og skeið. Stökkva með jurtum til að smakka - þurr eða ferskur blanda. Í leiðir súrum gúrkum öllum Smokkfiskur (um helmingur kíló) ætti að languish 30 mínútur. Hitið pönnu jurtaolíu, lá skera í þykkt lengjur skel og steikja yfir miðlungs hita í um það bil 7 mínútur.

Smokkfiskur, elskan

Þeir líta út eins og köngulær - þessir dýrindis skelfisk, sem eru metin ofan hvíla. Hvernig á að elda lítið Smokkfiskur? Það eru margir uppskriftir. Fyrir latur: rúlla í hveiti mola, og senda hana inn á pönnu steikt í ólífuolíu.

Vinna meira duglegir húsmóðir borga sig vel, ef þú undirbúa fyrir dvergur Smokkfiskur batter: saltaður egg Hristið með vatni, bæta hveiti við batter gerðist. Það er hægt að undirbúa það, og með því að bæta við og bjór eða kolsýrða vatni. Það er frábær snarl, en það getur verið aðalrétt, eiga að því með hrísgrjónum.