Kaka "Mozart": uppskriftin

Þú reyndir alltaf að elda köku "Mozart"? Nei? Þá hvöt til að gera það núna. Eftir allt saman, þetta eftirrétt er ekki að aðeins mjög blíður og góður en líka ótrúlega fallegt.

Það skal tekið fram að það eru nokkrar leiðir til að elda þennan eftirrétt. Við ákváðum að kynna þig klassískum útgáfu.

Víst margir húsmæður einu sinni í lífi þínu spá um hvers vegna Cake "Mozart" er svo óvenjulegt nafn. Staðreyndin er sú að þetta eftirrétt er mjög svipuð sama nafni austurríska sælgæti sem eru gerðar úr marzipan, nougat og súkkulaði.

Mest ljúffengur kaka "Mozart": klassískt uppskrift

Fyrir að ráðast á undirbúning þennan eftirrétt, ég vil vara þig við að það er alveg erfitt að gera. Að auki, svo köku útheimtir a stór magn af dýrum innihaldsefni. Hins vegar, ef allar kröfur um uppskrift kostnaður séu uppfyllt að fullu. Eftir allt saman, við brottför þú munt örugglega fá ótrúlega ljúffengur og frábærlega falleg kaka "Mozart".

Svo, til framleiðslu á köku, þurfum við eftirfarandi vörur:

• egg hvítur litur - 90 g;
• eggjarauðu - 60 g;
• gott smjör olía - 60 g;
• hvítt hveiti - um 60 g;
• hvítan sykur - 70 g;
• duft - um 30 g;
• dökkt súkkulaði - um '60

, Við þurfum þessi efni til að gera súkkulaði rjóma:

• gelatín augnablik - um það bil 8 g;
• vanillusykurinn - um 15 g;
• hvítan sykur - um 50 g;
• Mjólkursúkkulaði - 60 g;
• Cream 30% -th - 250 ml;
• súkkulaði-heslihnetu líma - um '50

Fyrir pistasíu rjóma þarf:

• gelatín augnablik - um það bil 6 g;
• Cognac - um það bil 10 ml;
• eggjarauðu - 30 g;
• marzipan - um 30 g;
• ferskur mjólk - um 100 ml;
• hvítan sykur - um það bil 20 g;
• Cream 30% -th - 140 ml;
• pistasíu líma - um '30

Til að undirbúa The gljáa krafist er, svo þætti:

• drykkjarvatn - um það bil 50 ml;
• gelatín - um 10 g;
• Honey - um það bil 100 ml;
• hvítan sykur - um það bil 100 g;
• -th krem 30% - um það bil 65 ml;
• dökkt súkkulaði - flísar.

Einnig fyrir gegndreyping okkur vantar 50 ml hindberjum síróp og 1 stór skeið af brandy.

Undirbúningur kex

Súkkulaði kaka "Mozart" ætti að byrja að undirbúa grundvöll til að blanda kex. Fyrir þetta dökku súkkulaði brætt yfir lágum hita með smjöri og duftformi sykur. Sú gljáa kæld, og þá bæta við það eggjarauðu. Whipping prótin meö sykri í sterk og stöðugum froðu, þeir geta einnig breiðst út til súkkulaði massa. Í lok innihaldsefni bætt hvítu hveiti og blandað vel saman.

Hnoða deigið, útbreiðslu hennar í hringlaga form, sem mælt er fyrir bakstur pappír, og síðan send til ofni og bakaðar við 190 gráður í 20-25 mínútur.

Eftir elda súkkulaði kex og það kælt rétt í pottinum. Fjarlæging köku úr mold, það er leystur frá pappír. Að lokum er lokið kex brúnin stytt með því að nota plötum með þvermál 20 sm. Niðurstaðan var sú að kakan er aftur sett í djúpum, hreint hættu mold, og þá ríkulega promazyvayut gegndreypingu. Þeir gera það með því að blanda koníak og hindberjum síróp.

Við erum að undirbúa fyrsta krem

Til að fá dýrindis köku "Mozart og Salieri", ætti að vera tilbúinn ekki aðeins blíður súkkulaði kex, en pistasíu rjóma. Af þessum augnablik af gelatíni með er hellt lítið magn af köldu soðið vatni og látið standa eins og svo í 40 mínútur. Á sama tíma, ferskur mjólk er hellt í litlum pott, og síðan blandað saman með sykri og eggjarauðu. Sú massa er sett á vatnsbaði og, á meðan hrært er stöðugt, hægt og rólega leiðrétt þar til þykkt. Þá var bætt við vzbuhshy matarlím, hakkað marzipan, koníak og pistasíu líma. Ef síðasta efnið sem þú getur ekki keypt, þá getur það að skipta með 2 stórar skeiðar af jörð pistasíuhnetum.

Blandið öllum hráefni, sem þeir eru geymdar í vatnsbaði þar til þykkt. Þar á eftir er massi er fjarlægður úr hita og kæld. Á sama tíma, sérstaklega þeyttum þungur rjóma og bæta þeim við fullunna rjóma. Seinna hellt yfir allt köku og sendi til kælihólfs í nokkrar klukkustundir.

Við erum að undirbúa annað krem

Hvað annað sem þú þarft að gera til að fá dýrindis og viðkvæmt köku "Mozart"? Uppskrift af þessum eftirrétt er kveðið á um beitingu tveggja krem. Hvernig er fyrsta höfum við sagt hér að ofan. Eins og fyrir annað, þá elda það í potti í bland við súkkulaði-hnetusmjör (hægt að skipta um það með "Nutella") og vanillu sykur. Þá hægt hituð fitusýru rjóma (um það bil 80 mL) previously skipt niður í milk chocolate þeirra bar. Einnig hella vatn fyrir sig tafarlausa gelatín. Eins og fyrir aðra hluta rjóma, þá whisk þá saman með sykri með því að nota hrærivél.

Þegar súkkulaði massa er alveg kólnað, snýr það sætur líma og breiða vzbuhshy gelatín (ætti að vera örlítið hlýtt á eldinn). Á enda í rjóma sprautað þeyttum rjóma. Við framleiðslu fengin er mjög mjúkur og sætur massa sem er dreift ofan á fyrstu frystum rjóma. Í þessari mynd köku "Mozart" aftur sendur í kæli í nokkrar klukkustundir.

Undirbúningur gljáa

Því betra að skreyta köku "Mozart"? Uppskrift upprunalega kaka með söngleik nafni krefst súkkulaði gljáa. Til að undirbúa gelatín Pre-fylla með vatni og leyft að bólgnað. Á sama tíma, dökkt súkkulaði bar brjóta opinn og bræða í vatnsbaði ásamt sykri, hunangi og rjóma. Í lok gljáa til að bæta vzbuhshy matarlím og vandlega blandað.

Endanleg stig

Hvernig á að skreyta eftirrétt "Mozart og Salieri" (kaka)? Uppskrift af þessu lostæti krefst frábært fyrir köku. Það fryst hálfklaraða sett varlega fjarlægja það úr hættu mold. Eftir það, the heild eftirrétt hella súkkulaði gljáa. Ef þess er óskað, yfirborð köku er innréttuð sælgæti mola eða önnur skemmtun. Eftir það er það sent aftur inn í kælihólfs og viðhaldið í um tvær klukkustundir. Á þessum tíma eftirrétt frýs alveg og tekur stöðugt form.

Hvernig ætti ég að sækja kökuna á borðinu?

Nú þegar þú veist hvernig á að undirbúa köku "Mozart". Súkkulaði uppskrift er gott að nota ef þú vilt að vekja hrifningu gestum þínum ekki bara falleg og ljúffengur eftirrétt, en einnig fyrir matreiðslu færni sína. Eftir allt saman, til að undirbúa þessa delicacy, þú þarft mikið af fyrirhöfn, tíma og vörum.

Eftir að fjöllaga súkkulaði eftirrétt harðnar að fullu, er það fjarlægt úr kælihólfs og skera í bita. Í skilmálar af köku "Mozart" lítur fegri og frumlegt. Að borðinu fylgir með bolla af sterku og heitu tei.

til að draga saman

Fáir vita að kakan "Mozart" er hægt að útbúa ekki aðeins lýst uppskrift, en einnig með því að nota aðrar aðferðir. Til dæmis eru sumir húsmæður bætt við þennan eftirrétt, Cranberry sultu, möndlum kjarna og önnur innihaldsefni.