National matargerð þjóða heims: tkemalevy sósa, uppskrift uppskrift

Tkemali - a súr dökk plóma, lítill stærð, sem notuð eru í matreiðslu til að undirbúa ríkur sósur eftir smekk. Þetta er hefðbundin Georgian fat, sem er mikil ánægja að hafa samþykkt sælkera af ýmsum þjóðernum. Og nú sósa er borinn, ekki aðeins í veitingahúsum fyrir grillið, önnur matvæli úr kjöti, alifuglum, ýmsum réttum megin, seldi tilbúnum í verslunum, og jafnvel gert heima.

tkemali klassísk

Classic tkemalevy sósu uppskrift inniheldur, auk tæmist af bekknum endilega passa gras (krydd) sem Peppermint eared. Georgian er kallað "Ombay". Án þessa grass Georgíumenn telja þetta ekki alvöru sósu. Undirbúa fat og einnig frá öðrum ávöxtum og berjum, of súr - Dogwood, garðaberjum, Rifsber (rauð), jafnvel frá sumum þrúgum. Heita Venjulegur tkemalevy sósu (uppskrift er mælt með því) á þennan hátt: plómum eru sett í enamel pottinum eða pönnu fyllt með vatni (sem voru algerlega klætt) og soðin f 35 mínútur. Innihaldið á að nudda í gegnum sigti. Skinn af ávöxtum, henda bein. Það er nú þegar helmingur tilbúin tkemalevy sósa. Uppskrift frekari ávísar maukaðar með vatni, þar sem berin eru elduð sjóða, og láta þyngd rólega soðið yfir lágum hita þar til þykkt sýrðum rjóma meðaltali. Hvítlaukur, sem er einnig meðal efni sem þú þarft að fara í gegnum spadefoot eða mala í mortéli. Setja það í tkemalevy sósu. Uppskrift einnig bent á að hella handfylli af kóríander, smá rauður pipar og salt eftir smekk. Sósu ætti að vera síðasti tíminn til að sjóða og síðan kæla það og gilda um rétti.

safnað til notkunar í framtíðinni

Ef þú njóta matarins svo mikið að ég vil styðja þig fyrir allt haust-vetur tímabilið, við getum sagt þér hvernig á að gera það. Soðin svo tkemali haldið gott sem allir hár-gæði heimili-niðursoðinn matvæli. Fyrir fyrirhuguðum skammta sem þú þarft: sjálfra plómur - 1 kg, smá vatn (hálfan bolla eða á valdi þínu), miðlungs stærð höfuð hvítlauk, þurr dill (2 matskeiðar af jurtum), kóríander og myntu (2 skeiðar af tei), rauð paprika (fat yfirleitt gera mikil, svo það er mælt með í uppskriftinni og hálft teskeiðar, en getur verið lægri).

Fyrir frekari upplýsingar um hvernig á að elda sósu tkemalevy: Ávextir klofin í tvennt, sett fram í enamel skál, bæta við vatni og elda yfir lágum hita þar til holdi frá upphafi til að halda í við hýði og fræ. Annað stig blöndunnar er með því að Soðið er tæmd og frays þykka mauki. Börkur með fræjum (þeir gefa sósu a "auðlegð" og einkennandi beiskt bragð) setjast og kvoða er sent til dovarivanie. Í pott, eins og krafist er, blása burt sumir vistuð seyði. Bara ekki gleyma öllum þeim tíma truflað tkemalevy sósu þinn. Undirbúningur lýkur þegar blanda verður nægilega þétt massa. Spice nudda niður í duft og stökkva í við fat. Kryddið með salti eftir smekk. Protomai sósa Meira 5-7 mínútur og fjarlægja úr hita. Ef bragð og ilm af því sem þú vilt sækja, hella í glös, bæta við matskeið af olíu sólblómaolía og loka. Láttu daginn munu þeir standa þétt pakkað, þá hella vax og setja í kjallaranum. Niðursoðinn svo sósan má geyma í 2 til 3 ár.

Bon appetit við þig!